競爭力
全球化的經(jīng)濟浪潮，使中國爆發(fā)出**的市場潛力，成為世界的經(jīng)濟高地。如何從“中國制造”到“中國創(chuàng)造”，從“世界工廠”到“世界智源”?中國民族產(chǎn)業(yè)正經(jīng)受嚴峻考驗。葡萄酒，一個舶來品在中國生根、開花，終于碩果滿枝。盤點中國葡萄酒工業(yè)化生產(chǎn)的120年，我們看到了一個民族產(chǎn)業(yè)堅韌成長、自主創(chuàng)新，讓世界矚目的生動歷程。
釀造葡萄酒的“中國味道”
——百年張裕，見證民族產(chǎn)業(yè)的世紀突圍
不知從何時起，中國人已經(jīng)接受了這樣一個觀念：于品位于健康而言，沒有哪一種酒精飲料能與葡萄酒比肩。2011年，全國的葡萄酒消費量已達到11億瓶，占亞洲市場的40%，繼白酒、啤酒之后，中國人的餐桌上又多了一個“常駐軍”。
目前中國的消費品市場，大都是洋品牌一統(tǒng)天下。但近年來高速成長的葡萄酒市場，卻表現(xiàn)截然不同：國產(chǎn)酒占八成以上，洋酒只是跟隨。經(jīng)過多年經(jīng)營，當下的國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)打造出眾多閃耀的本土明星：http://news.spzs.com主打“歷史”牌的張裕，主打“民族”牌的長城，主打“浪漫”牌的王朝……。
在眾多西方品牌的圍剿中，國產(chǎn)葡萄酒緣何能做的風生水起?怎樣才能做出優(yōu)質的葡萄酒?葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展依賴的是什么?帶著這些問題，記者走訪了中國現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)的起點——有著120年歷史的煙臺張裕公司，一探究竟。
張裕：“百年老店”的中國樣本
由于中國企業(yè)發(fā)展歷史并不長，制造業(yè)中的百年老店并不多。而張裕公司則是其中鮮見的成功范例之一。
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵笆馬上催?！?/p>
提起葡萄酒，許多中國人都會隨口念出這句耳熟能詳?shù)墓旁娋洹?/p>
雖然，在國際葡萄酒行業(yè)，中國被歸屬于“新新世界”，但葡萄酒對于中國人來說，卻有著千年的**。早在2000多年前的《詩經(jīng)》中，就已經(jīng)有了關于采集和使用葡萄的記述。到了西漢張騫出使西域，從大宛(今中亞塔什干地區(qū))引入葡萄和葡萄釀造方法，至唐朝葡萄酒就已頗為盛行。有“酒仙”之名的詩人李白也留下了飲用葡萄酒的優(yōu)美詩句。
然而近代以來，由于種植及釀造技術、手工作坊式生產(chǎn)的限制，中國的葡萄酒事業(yè)發(fā)展非常緩慢，直到1892年，南洋巨富張弼士投資300萬兩白銀在煙臺創(chuàng)辦張裕釀酒公司，現(xiàn)代葡萄酒事業(yè)也由此發(fā)端。中華世紀壇青銅甬道記載了1892年中國發(fā)生的四件大事，其中之一就是張裕的創(chuàng)立。
中國葡萄酒的工業(yè)化，起步就是國際化。自創(chuàng)辦之初，張裕大膽起用外國釀酒師，從西方引入優(yōu)良的葡萄品種，引進國外機械設備……張裕人一心要做世界*好的葡萄酒，為中國人爭氣。1912年，***先生參觀張裕，題贈“品重醴泉”，褒譽張裕葡萄酒品質。1915年，在巴拿馬太平洋萬國商品博覽會上，張裕送展的“可雅白蘭地”、“紅萄萄”、“雷司令”、“瓊瑤漿”(味美思)一舉榮獲*優(yōu)等獎和4枚金質獎章，自此，葡萄酒這種**酒只屬于西洋的歷史被永遠改寫。
發(fā)展至今，張裕已成為多元化并舉的集團化企業(yè)，是目前中國乃至亞洲*大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營廠家。2011年，張裕集團完成銷售收入124億元，實現(xiàn)利稅34億元。
時下，不少國內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)在思考著一個問題：如何保證企業(yè)長盛不衰，做成“百年老店”。人們也常常對國外那些動輒上百年的跨國公司稱羨不已。而張裕120年走來，依然堅持老本行葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營不變，并不斷帶給世人新的驚喜，其經(jīng)驗和歷程，不得不引人深思。
張裕的發(fā)展并非一帆風順。20世紀80年代末期，在中國由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉軌的過程中，張裕曾一度處于十分被動的地位：過慣了按調(diào)撥訂單生產(chǎn)的日子，不懂銷售。產(chǎn)品積壓，經(jīng)營虧損，發(fā)不下工資，沒錢收購葡萄原料;貸款，銀行又不給。公司副總經(jīng)理孫健回憶說，他在1989年大學畢業(yè)分進工廠時，整個企業(yè)的銷售人員只有10人，都坐在辦公桌后面開單子，沒人會跑市場。產(chǎn)品庫存積壓如山，*多時白蘭地庫存竟達100多萬箱，經(jīng)營虧損上千萬元，企業(yè)近于休克狀態(tài)。如今，張裕已成為一個讓跨國公司都感到頭疼的對手。
是什么讓張裕逆境奮起，脫胎換骨?看看張裕近十年的大事記：
2002年，張裕率先在國內(nèi)引進“酒莊”概念，建成****座專業(yè)化酒莊——煙臺張?？ㄋ固鼐魄f，掀開中國葡萄酒高端化的序幕;
2006年，張裕走出煙臺，著手開發(fā)陜西、寧夏、新疆等優(yōu)質釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)的葡萄基地，并在遼寧桓龍湖畔建立冰酒酒莊，做大冰酒產(chǎn)業(yè)。
2007年，北京張裕愛斐堡國際酒莊正式開業(yè)，發(fā)售中國歷史上的**桶期酒，并開創(chuàng)了集釀酒、葡萄酒培訓、旅游和休閑四種功能為一體的高端酒莊新模式……
如今，張裕已躋身世界葡萄酒業(yè)前四，與洋酒巨頭“同臺競技”;作為國宴用酒頻繁出現(xiàn)于外交場合與國際舞臺，成為一張“國家名片”、餐桌上的中國文化“親善大使”。
業(yè)界評價，張裕的領導團隊，總是能夠把握住行業(yè)發(fā)展的脈膊，對企業(yè)的每一次轉型做出富有前瞻性的正確決策。為何張裕邁出的每一步，總會對整個行業(yè)產(chǎn)生莫大影響?對此，張?？偨?jīng)理周洪江說，作為中國葡萄酒工業(yè)的奠基者，做大中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)是自己的使命，張裕不敢有絲毫懈怠。這既是對創(chuàng)下百年品牌的先人負責，也是對整個行業(yè)發(fā)展負責。