保質(zhì)期——葡萄酒的生命期限

葡萄酒作為一種飲品，如果用保質(zhì)期實(shí)在不能揭示它真正的內(nèi)涵，確切地說，應(yīng)該是葡萄酒的生命期限。它跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和**的必然過程，果實(shí)成熟就啟動(dòng)了葡萄酒的生命旅程。許多市民購買葡萄在家中自釀葡萄酒，然而由于釀造方法不當(dāng)，導(dǎo)致酒發(fā)生霉變。據(jù)悉，居民自釀葡萄酒保質(zhì)期只有一兩個(gè)月，可以少量釀造盡快喝掉。

在國內(nèi)有葡萄酒保質(zhì)期一說，而在國外，葡萄酒不說保質(zhì)期，而是說適飲期。根據(jù)我國食品有關(guān)法律，食品*長的保質(zhì)期限是15年，因此，海關(guān)在葡萄酒入關(guān)時(shí)，都會(huì)加上一個(gè)保質(zhì)期。對于市民消費(fèi)來說，挑酒的關(guān)鍵并不在于保質(zhì)期的長短，而是看酒標(biāo)上的葡萄品種、采摘年份和酒莊。

白葡萄酒和桃紅葡萄酒的*佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。因?yàn)槠咸丫撇皇?a href="http://mumu60com.cn/chanpin/baijiu/">白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。

一部分市民在自釀葡萄酒時(shí)遇到了麻煩?！拔壹裔劸破康钠靠谄×艘粚影酌?，用紗布過濾還弄不干凈，不知道這樣的葡萄酒喝下去對人體有沒有害?”韓先生說。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的石慧博士表示，居民在家中很難實(shí)現(xiàn)過濾、殺菌等釀酒必要的條件，因此，自制葡萄酒的保質(zhì)期只有一兩個(gè)月。葡萄酒里長白毛、酒有異味，說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會(huì)引發(fā)**。