從1952年到2012年，誕生于北京順義牛欄山鎮(zhèn)的北京牛欄山酒廠走過了“國營60年”的輝煌歷程。1952年以“公利號(hào)”、“富順成”、“魁勝號(hào)”、“義信號(hào)”四家老燒鍋為基礎(chǔ)，北京牛欄山酒廠正式開始國營生產(chǎn)。60年來，經(jīng)過幾代“牛酒人”的艱苦奮斗和開拓進(jìn)取，牛欄山酒廠已發(fā)生了翻天覆地的歷史巨變，取得了令人矚目的輝煌成就。
今天，綿延了數(shù)百年的二鍋頭酒文化仍在北京牛欄山酒廠傳承、創(chuàng)新、發(fā)展著，而這一***非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的內(nèi)涵也在擴(kuò)充、壯大、升華著。
從今年7月“牛欄山一號(hào)大曲”搭載“神九”遨游太空后落地交接，到與中國科學(xué)院達(dá)成合作意向，聯(lián)合中科院生化工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，對搭載神九的“牛欄山一號(hào)”清香型低溫大曲中的微生物種群及其酶活進(jìn)行跟蹤研究，以釀造出更高品質(zhì)的二鍋頭酒回饋廣大消費(fèi)者，牛欄山酒廠實(shí)現(xiàn)了中國二鍋頭**品牌的目標(biāo)。而“牛酒人”創(chuàng)造的二鍋頭酒文化也必將在中國酒文化中留下濃墨重彩的輝煌印記。
源頭二鍋頭酒文化源遠(yuǎn)流長
中國的酒文化源遠(yuǎn)流長?！稘h書·食貨志》言：“酒者，天下之美祿也。”《漢書·札記》又言：“百禮之會(huì)，非酒不行?！辟x予了美酒“禮”的內(nèi)涵和“情”的意韻。歷代文人學(xué)士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會(huì)、餞行等酒神佳話。
現(xiàn)代社會(huì)的酒文化則泛指酒在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動(dòng)過程中形成的特定文化形態(tài)。
“南有茅臺(tái)(600519,股吧)，北有二鍋頭”。這一南一北兩種名酒文化雖然有著很大的不同，但其內(nèi)在的共同點(diǎn)是，二者都誕生于歷史悠久的釀酒名鎮(zhèn)。正如茅臺(tái)誕生于茅臺(tái)鎮(zhèn)，位于北京順義的牛欄山鎮(zhèn)則是聞名全國的二鍋頭酒的發(fā)源地。
北京順義牛欄山背依燕山，東臨潮白河，蘊(yùn)山水之靈秀，自古就居住著勤勞智慧的人們，并依山傍水而成鎮(zhèn)。據(jù)歷史資料記載，牛欄山鎮(zhèn)始建于1368年，因地處土地肥沃的華北平原，東臨潮、白二河匯合處，地下水水源豐富，水質(zhì)尤佳而被譽(yù)為釀酒圣地。在牛欄山地區(qū)出土的西周時(shí)期青銅器、陶制品，**物考古部門考證均為飲酒和儲(chǔ)酒的酒具。
明清時(shí)期，牛欄山的釀酒工業(yè)達(dá)到鼎盛。據(jù)康熙五十八年的《順義縣志》卷二“集鎮(zhèn)”記載：牛欄山酒肆茶坊等“鋪店亦數(shù)百家”;其“黃酒、燒酒”為遠(yuǎn)近聞名之“物產(chǎn)”。這里所說的“燒酒”即現(xiàn)在所稱的二鍋頭。之后的《順義縣志·實(shí)業(yè)志》亦記載：“做是工者約百余人(受雇于治內(nèi)十一家燒鍋)，所釀之酒甘冽異常，為平北特產(chǎn)，銷售鄰縣或平市，頗膾灸人口，而尤以牛欄山之酒為*著?！边@里所說的牛欄山酒指的就是牛欄山二鍋頭。
當(dāng)時(shí)的順義有“京東**大糧倉”之美譽(yù)，潮白河地下水系的優(yōu)質(zhì)水源更為此處釀造好酒提供了天然條件。上等糧和優(yōu)質(zhì)水是誕生釀酒作坊*不可或缺的元素，公利、富順成等11家燒鍋的誕生為牛欄山釀酒業(yè)打開了揚(yáng)名的大門，從而成為二鍋頭酒的文化源頭。
“糧為酒之肉”，是釀酒的基礎(chǔ)。從酒的起源來看，一瓶酒的風(fēng)味是否地道正宗，依賴于是否能夠匹配到適宜的釀酒作物。牛欄山所處地區(qū)氣候濕潤，光照充足，年平均氣溫為11.5°C，年日照2750小時(shí)，年均相對濕度50%，年均降雨量約625毫米，為華北地區(qū)降水量較均衡的地區(qū)之一。而潮白河沖擊扇區(qū)下段的土壤中累積了豐富的自然養(yǎng)分，是北京地區(qū)優(yōu)質(zhì)高粱等農(nóng)作物*適宜生長的地區(qū)之一，也為牛欄山二鍋頭的生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。各種天時(shí)、地利的因素決定了牛欄山二鍋頭酒的正宗口味。
“水為酒之血”，水源是酒的命脈。沒有足夠的品質(zhì)、良好的水源來幫助酒的形成，給足釀造的環(huán)境，是釀不出品質(zhì)上乘的酒的。潮白河
作為京東**大河，坊間盛傳其為京都龍脈，不僅為這條流淌數(shù)千年的綠色走廊添了一份靈氣，也讓牛欄山二鍋頭成名于此，開啟了二鍋頭起源之路。牛欄山二鍋頭釀造用水取自水質(zhì)上佳的潮白河流域地下水。而牛欄山地段的地下水水質(zhì)*為優(yōu)良，經(jīng)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心和北京市地質(zhì)工程勘察院實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，牛欄山二鍋頭釀造用水符合《飲用天然礦泉水》(GB 8537-1995)的要求。牛欄山二鍋頭有幸得此水釀造，無形中奠定了“牛欄山二鍋頭發(fā)源地”的崇高地位。如此優(yōu)越的二鍋頭釀造用水環(huán)境，也為牛欄山二鍋頭贏得了北京白酒行業(yè)惟一的“原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)產(chǎn)品”稱號(hào)，使其名副其實(shí)地成為了二鍋頭之源。
“曲為酒之骨”，酒曲是釀造酒的動(dòng)力。沒有酒曲在發(fā)酵中來“攪動(dòng)”整個(gè)過程并塑造酒的內(nèi)涵，那發(fā)酵的酒就失去了個(gè)性。正是由于水和曲的作用，成就了不同地域、不同香型、不同風(fēng)格的酒的特點(diǎn)和典型性。牛欄山二鍋頭酒的主要工藝特征為低溫制曲，清蒸續(xù)米查，混蒸混燒，低溫入缸，地缸發(fā)酵，陶壇貯存。這一有特色的傳統(tǒng)釀造技藝造就了牛欄山二鍋頭酒飯香、糟香、醇香、酯香的四香合一，酸、甜、苦、辣諸味平衡，*終體現(xiàn)為牛欄山二鍋頭酒清香芬芳、純正典雅、甘冽醇厚、自然協(xié)調(diào)的風(fēng)格特點(diǎn)。
歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國清香型白酒(二鍋頭工藝)的代表，深受廣大消費(fèi)者的青睞。而以“二鍋頭發(fā)源地”聞名的北京牛欄山二鍋頭，也被列入“***非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。
傳承三百年釀酒技藝發(fā)揚(yáng)光大
為了傳承和發(fā)揚(yáng)二鍋頭酒文化，讓更多的消費(fèi)者喝上正宗的二鍋頭，牛欄山酒廠不吝巨資，專門建立了萬畝優(yōu)質(zhì)原糧供應(yīng)基地，嚴(yán)格制定了糧食的種植方法、施肥標(biāo)準(zhǔn)及儲(chǔ)藏條件，以保證所用原料始終符合工藝標(biāo)準(zhǔn)的要求，以*好的原糧保證了牛欄山二鍋頭的正宗品位。
牛欄山地區(qū)的國家水源八廠是**駐我國外國使館的水廠，其水質(zhì)是被國內(nèi)外公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)水;牛欄山酒廠使用的是地下天然礦泉水，更是業(yè)內(nèi)無可非議的。盡管如此，按牛欄山酒廠的工藝要求，在生產(chǎn)中每天還要對水質(zhì)進(jìn)行衛(wèi)生、電導(dǎo)率等的化驗(yàn)和監(jiān)測，用業(yè)內(nèi)*先進(jìn)的設(shè)備進(jìn)行反滲透處理。使水質(zhì)在達(dá)到衛(wèi)生指標(biāo)的基礎(chǔ)上，還要使水中一些無機(jī)鹽的含量及電導(dǎo)率等指標(biāo)也要達(dá)到釀酒的要求。
為了使***長盛不衰、在繼承的基礎(chǔ)上加以發(fā)展，牛欄山酒廠增建了5200平方米的地缸發(fā)酵車間，增加地缸5000余個(gè)，很好地保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和風(fēng)格。2007年，經(jīng)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)認(rèn)定，牛欄山酒廠生產(chǎn)經(jīng)營的牛欄山牌二鍋頭(經(jīng)典)酒(52度、45度，大曲清香型)及牛欄山珍品二鍋頭(珍品三十年)酒(53度、46度，大曲清香型)，符合《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》要求，準(zhǔn)許使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志。
牛欄山二鍋頭傳統(tǒng)工藝的生產(chǎn)技術(shù)難度大、習(xí)藝周期長，手工操作是其基本生產(chǎn)特點(diǎn)，酒的質(zhì)量和口味都是憑借一代一代釀酒師的經(jīng)驗(yàn)得來的。從2000年開始牛欄山酒廠就組織專人尋訪釀酒老工人、老**，對他們談話的文字資料和影像資料進(jìn)行整理、建檔收藏并加以研究分析。同時(shí)，在民間收集有關(guān)牛欄山二鍋頭的老物件、老照片、傳說故事、書畫作品等。在尋訪老工人的過程中，牛欄山酒廠挖掘出了已少有人會(huì)唱的牛欄山地區(qū)特有的踩曲勞動(dòng)號(hào)子，并將其整理成獨(dú)特的《踩曲歌》。在此基礎(chǔ)上，2002年，酒廠在廠區(qū)內(nèi)“富順成老燒鍋”原址上興建了酒文化展館，形象地展示了牛欄山二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝的操作流程和釀酒文化，同時(shí)把展館作為全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)對市民開放。
為了更加真實(shí)地記錄北京牛欄山二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝的發(fā)展歷程及其重要價(jià)值，牛欄山酒廠還組織撰寫了《牛欄山大酒坊史鑒篇
》，詳細(xì)描述了北京牛欄山二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝形成基礎(chǔ)及從清代至今300余年的發(fā)展歷程，以及史料對此項(xiàng)技藝的珍貴記載。
為保護(hù)牛欄山的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，繼承發(fā)揚(yáng)牛欄山悠久的傳統(tǒng)釀造技藝，牛欄山酒廠率先提出“傳承鏈”這一概念，“傳承鏈”概念的提出得到了中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)委員會(huì)和中國社科院及相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)在理論和學(xué)術(shù)角度的一致認(rèn)可。
在中華***工作委員會(huì)、北京市商務(wù)委、北京市文化委等部門的大力支持下，牛欄山酒廠組織了拜師會(huì)，中斷了近半個(gè)世紀(jì)的拜師儀式在牛欄山酒廠得以恢復(fù)。新入廠的青年員工要拜經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒老**為師，學(xué)習(xí)燒酒技藝，采用師帶徒的方法，通過老**的口傳心授確保傳統(tǒng)技藝的代代傳承。
牛欄山酒廠要求，掌握傳統(tǒng)釀酒技術(shù)并有多年以上功力者才可以收徒弟，并且一旦收徒必當(dāng)毫無保留地傳授。而成功進(jìn)入師門的徒弟也必須遵守“嚴(yán)守本門技法，不得私自外傳，不可自減工料，終身不得參與**販假”等多項(xiàng)規(guī)矩。牛欄山酒廠對其獨(dú)有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行了很好地保護(hù)和傳承，得到了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心專家和領(lǐng)導(dǎo)的一致好評。2008年6月，“牛欄山二鍋頭傳統(tǒng)釀制技藝”入選***非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
廠長李懷民表示，今后，牛欄山酒廠將挑選熱愛釀酒行業(yè)、愿意傳承牛欄山二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝的青年員工拜有經(jīng)驗(yàn)的釀酒**為師，并簽訂廠方、師父、徒弟三方協(xié)議，保障傳承人和承傳人的利益，更好地維護(hù)牛欄山酒廠的“傳承鏈”，推動(dòng)白酒釀造業(yè)不斷創(chuàng)新與發(fā)展。酒廠還將根據(jù)現(xiàn)實(shí)諸多因素的變化進(jìn)一步完善 “傳承鏈”理念，為更好地繼承和創(chuàng)新“牛酒”傳統(tǒng)釀造技藝打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
創(chuàng)新二鍋頭酒文化的現(xiàn)代內(nèi)涵
創(chuàng)新對于一家傳統(tǒng)的白酒企業(yè)來說并不是什么新鮮的詞匯，從生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新到企業(yè)經(jīng)營管理的創(chuàng)新，從產(chǎn)品研發(fā)的創(chuàng)新到市場開拓的創(chuàng)新，從品牌文化的創(chuàng)新到企業(yè)文化的創(chuàng)新，可以說各家有各家的高招兒。
在傳承二鍋頭酒文化的過程中，牛欄山酒廠充分利用了得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢及二鍋頭酒發(fā)源地的文化底蘊(yùn)，包括北京地區(qū)規(guī)模*大的自主釀造白酒生產(chǎn)企業(yè);北京地區(qū)*早獲得中華***和****商標(biāo)、*早擁有“中國釀酒大師”的白酒企業(yè);北京白酒業(yè)內(nèi)惟一獲得“原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)定、惟一獲準(zhǔn)使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”、惟一具有“全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)”、惟一將酒曲帶上太空進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)、惟一具備國際認(rèn)可企業(yè)實(shí)驗(yàn)室、惟一將二鍋頭工藝標(biāo)準(zhǔn)納入國家標(biāo)準(zhǔn)的白酒生產(chǎn)企業(yè)等。
對酒文化的不斷充實(shí)與創(chuàng)新是無止境的。今年7月17 日，北京牛欄山酒廠酒曲搭載“神九”的落地交接儀式震動(dòng)了業(yè)界。在當(dāng)天的交接儀式上，中國空間技術(shù)研究院辦公室主任楊東文，將隨神舟九號(hào)飛船在太空遨游13 天的“牛欄山一號(hào)”酒曲鄭重地交到牛欄山酒廠黨委書記、廠長李懷民的手中。
據(jù)中國空間技術(shù)研究院副院長史俊杰介紹，**航天是當(dāng)今世界高新技術(shù)的集中體現(xiàn)。目前我國有400 余項(xiàng)**航天技術(shù)成果在轉(zhuǎn)化推廣應(yīng)用，在生命科學(xué)、生物技術(shù)、信息技術(shù)、材料科學(xué)、科普教育、健康醫(yī)療等領(lǐng)域都有了具體的應(yīng)用。此次神舟九號(hào)飛船共搭載了9包物品，隨著神九飛船圓滿完成了太空之旅，今后將在科技研發(fā)、育種試驗(yàn)等方面起到重要作用。在這9包物品中就有來自牛欄山酒廠的“牛欄山一號(hào)大曲”。
經(jīng)過太空微重力、宇宙輻射、復(fù)雜電磁環(huán)境等多種因素對生物體的誘變作用，曲種的活性微生物種群將發(fā)生變化，這將有助于改良液化酶、蛋白酶、糖化酶等酶系，具有很高的科研價(jià)值。利用太空誘變育種實(shí)驗(yàn)，對于提升酒曲品質(zhì)，改良微生物群體，釀造高品質(zhì)特色二鍋頭酒具有不可估量的意義。有著“老百姓酒”之稱的中國二鍋頭如今注入了科技和創(chuàng)新的嶄新內(nèi)涵，開啟了二鍋頭行業(yè)在微生物技術(shù)創(chuàng)新方面探索的大門。
的確，多年以來，二鍋頭在消費(fèi)者心目中一直是低端產(chǎn)品。而隨著牛欄山品牌及產(chǎn)品在高端市場上的發(fā)力，二鍋頭在消費(fèi)者心中的地位也發(fā)生了天翻地覆的變化。早在2008年，牛欄山酒廠為了廣結(jié)五大洲朋友，為奧運(yùn)獻(xiàn)出微薄之力，專門出品了鑒賞型珍藏酒“盛世歡騰”，在包裝整體風(fēng)格上充滿了皇家高貴之氣，以龍形圖案體現(xiàn)中華民族文化特征，瓶體采用清朝宮廷御用之龍泉窯的纏花穿龍紋天球瓷瓶，并按藍(lán)、黃、黑、綠、紅五色排列，與奧運(yùn)五環(huán)、五大洲及五福娃相對應(yīng)，寓意世界五大洲的和平與友誼。此**產(chǎn)品的推出改變了消費(fèi)者對傳統(tǒng)二鍋頭是低檔酒的認(rèn)識(shí)，推動(dòng)了二鍋頭酒向**化進(jìn)軍的步伐。
很多消費(fèi)者也許并不知道，牛欄山二鍋頭還是“中國維和**用酒”。近年來，一批又一批的中國維和**將牛欄山二鍋頭酒攜帶出國，在聯(lián)合國維和任務(wù)區(qū)作為“中國名酒”招待友軍和聯(lián)合國**及駐地****。
據(jù)悉，北京牛欄山酒廠今年上半年銷售收入已突破20億元，上**金、工業(yè)增加值等各項(xiàng)指標(biāo)均實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的快速增長。
責(zé)任為后代留下珍貴的酒文化
60年櫛風(fēng)沐雨，60年春華秋實(shí)。牛欄山酒廠“國營60年”的風(fēng)雨歷程，是幾代“牛酒人”自力更生艱苦奮斗，改革創(chuàng)新銳意進(jìn)取的60年;是幾代牛酒人經(jīng)受各種風(fēng)浪考驗(yàn)，不斷發(fā)展壯大、奮力開展各項(xiàng)事業(yè)新局面的60年;是新中國從百廢待興走向繁榮富強(qiáng)的縮影和見證。
應(yīng)該說，牛欄山酒廠對中國白酒業(yè)和消費(fèi)者所做出的貢獻(xiàn)已超越了歷史與文化的局限，其對中華***的傳承與創(chuàng)新，使得一向以低端見長的二鍋頭酒不僅以高品質(zhì)內(nèi)涵走向世界的舞臺(tái)，而且開啟了“太空育種”的高科技之旅。
如今，牛欄山酒廠主打的綠色、健康、高科技的理念也不再局限于企業(yè)自有品牌的建設(shè)與完善，而是著眼于整個(gè)中國白酒行業(yè)的發(fā)展大局。
為了讓更多的消費(fèi)者了解二鍋頭，了解二鍋頭的酒文化，更好地將正宗、地道的二鍋頭產(chǎn)品推向廣大消費(fèi)者，牛欄山酒廠將“地理標(biāo)志產(chǎn)品牛欄山二鍋頭酒”申報(bào)了國家標(biāo)準(zhǔn)，并被正式批準(zhǔn)發(fā)布。牛欄山二鍋頭酒國家標(biāo)準(zhǔn)的批準(zhǔn)發(fā)布推動(dòng)了我國二鍋頭酒產(chǎn)品向國際化進(jìn)軍的步伐，演繹著二鍋頭酒經(jīng)久不衰的生命價(jià)值和市場價(jià)值。
提到牛欄山酒廠對中國白酒業(yè)的貢獻(xiàn)，就不能不提及北京白酒行業(yè)**位中國釀酒大師李懷民，在他的帶領(lǐng)下，牛欄山酒廠目前已擁有以4位***白酒品評評委、百余名**工程師及**釀酒師、**品酒師為核心的科研技術(shù)團(tuán)隊(duì);2006 年酒廠建立起了P2 級(jí)微生物實(shí)驗(yàn)室，是華北地區(qū)規(guī)模*大、規(guī)格*高、惟一通過國際認(rèn)可的企業(yè)實(shí)驗(yàn)室，現(xiàn)已從大曲、酒醅等功能微生物中分離、純化、篩選釀酒微生物優(yōu)良菌株200 余株;其企業(yè)參與的“中國白酒169 計(jì)劃”去年1月取得了突破性進(jìn)展，“牛欄山二鍋頭酒特征風(fēng)味物質(zhì)及兩種生產(chǎn)工藝對原酒品質(zhì)影響”鑒定會(huì)，得到了評審委員會(huì)的全票通過，開發(fā)的“毛細(xì)管直接進(jìn)樣技術(shù)和固相微萃取技術(shù)”榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)，達(dá)到了國家省部級(jí)科研成果水平。
回顧歷史，是為了更好地傳承和發(fā)展。牛欄山酒廠深知要珍惜前人留下的寶貴財(cái)富，更懂得要為子孫后代多留一些酒文化的精華。
去年3月23日，北京牛欄山酒廠升級(jí)改造工程正式啟動(dòng)。此次升級(jí)改造工程擬在三至五年內(nèi)建成集灌裝、全自動(dòng)立體庫房、一體化自動(dòng)勾調(diào)中心、原酒及成品酒儲(chǔ)存區(qū)、能源中心等于一體的生產(chǎn)管理園區(qū)。屆時(shí)該酒廠不但生產(chǎn)設(shè)施更加完善、科學(xué)，還將配備現(xiàn)代化的科研實(shí)驗(yàn)區(qū)。此外，在今后的規(guī)劃中還將建設(shè)集觀光、展示、傳播為一體的酒文化博物館，向全世界展示中國歷史悠久、內(nèi)涵豐富的酒文化。
下一步，牛欄山酒廠將借著企業(yè)東擴(kuò)的契機(jī)，建成北京地區(qū)*大的生物教學(xué)實(shí)踐基地和博士后工作站，為科研機(jī)構(gòu)和高等學(xué)府等專家教授的科研與交流等活動(dòng)提供高標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)場所;為高等院校學(xué)子的科研實(shí)踐活動(dòng)提供技術(shù)、設(shè)備、場所支持;在促進(jìn)國內(nèi)發(fā)酵工藝科研水平進(jìn)步的同時(shí)大幅度增強(qiáng)企業(yè)自身的科研實(shí)力，**中國二鍋頭行業(yè)跨入全新的發(fā)展時(shí)代。