中國首支冰酒：莫高冰酒可比肩世界冰酒水平

經(jīng)釣魚臺(tái)國賓館相關(guān)部門組織有關(guān)專家赴莫高葡萄莊園實(shí)地考察和多次鑒評，莫高冰酒被確定為釣魚臺(tái)國賓館**專用酒，這是目前國內(nèi)**獲此殊榮的冰酒。

莫高冰酒是莫高公司依托獨(dú)特自然條件和葡萄種植基地優(yōu)勢，引進(jìn)加拿大先進(jìn)技術(shù)于近年研制并于2001年投放市場的新品種，該酒一經(jīng)上市，即獲廣泛好評并填補(bǔ)了國內(nèi)冰酒之空白。

冰酒，同樣講究“七分原料、三分工藝”。對于正規(guī)的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)來說，生產(chǎn)工藝設(shè)備可能差不多，葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣關(guān)鍵在于葡萄酒的原料。這一點(diǎn)，在釀制冰酒方面尤為重要。

一般的葡萄約在9月份采收，但釀制冰酒的葡萄必須在天氣寒冷的時(shí)候才能采摘，在采摘前使其經(jīng)過上凍和解凍的過程;采摘時(shí)，結(jié)成冰的葡萄被壓榨出葡萄中糖份*高、各種果香*濃的部分。用這些高糖份的葡萄汁釀成的冰酒，味道清新、口感卓越。

莫高葡萄莊園，毗鄰騰格里沙漠和祁連山，氣候分明，冬季來的早而漫長，每年十月的夜間氣溫能降到零下5度，白天陽光高照，冰雪融化，適合釀制冰酒。莫高公司具有近二十幾年葡萄酒的釀造技術(shù)。

公司先后從意大利、法國引進(jìn)國際先進(jìn)設(shè)備20余套，冰酒則是莫高公司引進(jìn)加拿大冰酒的釀造技術(shù)，在國際**冰酒釀造大師的精心指導(dǎo)下開發(fā)的。從氣候條件、地理?xiàng)l件、葡萄原料到釀造技術(shù)，莫高公司在國內(nèi)都屬**，可比肩世界冰酒。莫高冰酒的問世，標(biāo)志著莫高公司生產(chǎn)工藝的成熟與完善。