培育啤酒消費(fèi)文化 融合“中國元素”內(nèi)涵

“培育啤酒消費(fèi)文化，融合‘中國元素’內(nèi)涵”——這是 中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇在啤酒分會(huì)2012年度工作報(bào)告中提出的觀點(diǎn)。

如今，啤酒行業(yè)各類產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏產(chǎn)品特色，品牌忠誠度不高。對(duì)此，何勇秘書長(zhǎng)分析，在美國、德國等發(fā)達(dá)國家，啤酒文化已經(jīng)融入到本國文化中，成為其國家符號(hào)之一。而我國的啤酒產(chǎn)量雖然已經(jīng)穩(wěn)居世界**，但由于缺乏內(nèi)涵的本土氣息和本**彩等“中國元素”，尚未真正建立起自己的啤酒文化。在多數(shù)消費(fèi)者的眼中，啤酒和路邊攤、花生米或者火鍋是緊密相連的，難登大雅之堂。在全球化的大背景下，民族文化的弘揚(yáng)不僅僅是企業(yè)社會(huì)責(zé)任，也是面對(duì)日趨激烈的國際競(jìng)爭(zhēng)的必然選擇。具有豐富文化內(nèi)涵的產(chǎn)品和品牌，才能更具獨(dú)特性和識(shí)別性，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的全球市場(chǎng)中獨(dú)樹一幟。要改變“啤酒是舶來品”的傳統(tǒng)印象，為其打上“中國烙印”，為啤酒品牌融入中國文化的內(nèi)涵。在注重當(dāng)今啤酒產(chǎn)品便捷、新鮮、個(gè)性和健康市場(chǎng)訊息的基礎(chǔ)上，積極打造中國啤酒文化，讓啤酒與中國文化相融合，**啤酒市場(chǎng)的口味變遷，并贏得世界各國消費(fèi)者的信賴。如果，在發(fā)展的過程中，僅僅關(guān)注市場(chǎng)份額的變化，為了搶市場(chǎng)而搶市場(chǎng)，不注重品牌文化的建設(shè)，不具備產(chǎn)品的獨(dú)特性和可識(shí)別性，就不能長(zhǎng)期獲得消費(fèi)者在情感上的認(rèn)同，市場(chǎng)份額搶來多少就會(huì)失去多少，甚至更多。

何勇建議，啤酒企業(yè)在注重市場(chǎng)開拓的同時(shí)，應(yīng)進(jìn)一步增強(qiáng)產(chǎn)品特色和多樣性，提高產(chǎn)品品質(zhì)，塑造自己的品牌特色，引導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)知啤酒產(chǎn)品是雅俗共賞的，并非僅僅和廉價(jià)劃等號(hào)，只有消費(fèi)者認(rèn)可了中國啤酒文化的內(nèi)涵才能真正認(rèn)可中國啤酒產(chǎn)品的價(jià)值所在。這也是中國啤酒產(chǎn)業(yè)具備步入成熟期的重要條件之一。

何勇表示，在啤酒行業(yè)中，常能聽到一些“是做市場(chǎng)的迎合者還是引導(dǎo)者”的議論。一個(gè)能隨時(shí)洞察消費(fèi)心理和消費(fèi)需求的企業(yè)難道不是市場(chǎng)的贏家嗎?要想做到引導(dǎo)消費(fèi)潮流又是何等有難度啊?其實(shí)，二者同等重要，只不過區(qū)別在于一個(gè)是被動(dòng)，而另一個(gè)是主動(dòng)。真正的市場(chǎng)引導(dǎo)者必然是建立在符合消費(fèi)預(yù)期基礎(chǔ)上堅(jiān)持自我本色的市場(chǎng)先導(dǎo)，背離了消費(fèi)心理和預(yù)期，就只能成為“市場(chǎng)先驅(qū)”了。韓國胖“鳥叔”一首“江南style”紅遍全球，究其根本原因，就是“江南style”迎合了現(xiàn)如今的簡(jiǎn)單、樂觀、惡搞和調(diào)侃的快餐文化，而這種文化正席卷全球而成為某種普世情懷。不過，很快可以看到的是，當(dāng)你還樂在其中的時(shí)候，潮人們認(rèn)為你已經(jīng)落伍了。其實(shí)，這就是*直接、*純粹的迎合者的典型案例。

何勇說，在現(xiàn)如今已過度競(jìng)爭(zhēng)的中國啤酒消費(fèi)市場(chǎng)中，堅(jiān)持自我的引導(dǎo)者為數(shù)不多，簡(jiǎn)單**或山寨的迎合者居多。簡(jiǎn)單迎合者中，為了生存下去，如果能夠成為“鳥叔”已經(jīng)是*高理想了，要知道，成為“鳥叔”也是很不易的。但是，我們相信，未來中國的啤酒市場(chǎng)中，能夠屹立不倒的*后贏家，必然是堅(jiān)守本色、絕不刻意逢迎的引導(dǎo)者。