政策性限酒、命令式禁酒、“門”類眾多的業(yè)內(nèi)風(fēng)波，在中國白酒業(yè)在終結(jié)了“黃金十年”的浮躁快感后，迎來了什么?白酒，當(dāng)這一被譽為中國第五大發(fā)明的民族瑰寶產(chǎn)業(yè)和民族產(chǎn)業(yè)中*活躍的板塊再次面臨****的困境，又當(dāng)何去何從?信心比黃金更重要。
然而，除了我們堅信白酒永不消亡的信念之外，我們該具體怎樣審視和定位當(dāng)前的白酒產(chǎn)業(yè)變局?如何開啟新的破冰之旅讓白酒走得更穩(wěn)健?這恐怕是每一個中國酒業(yè)人試圖**的密碼。
在以SOD活力王為代表的中國真正健康白酒，**白酒專家曾祖訓(xùn)又將帶給我們怎樣的思想碰撞?SOD活力王的發(fā)展模式與曾祖訓(xùn)的獨特思辯能給我們帶來怎樣的全新啟迪?
白酒，是理性回歸的時候了
問：目前，白酒行業(yè)起伏動蕩，高端白酒屢受沖擊，對于當(dāng)前的行業(yè)發(fā)展形勢您是怎樣看的?或者說，當(dāng)前的環(huán)境對白酒業(yè)而言意味著什么?
曾祖訓(xùn)(以下簡稱曾)：起伏動蕩是客觀規(guī)律，事實上直線型的發(fā)展是不存在的，綜合經(jīng)濟與行業(yè)發(fā)展都是波浪式前進的。就連世界經(jīng)濟都會時不時出現(xiàn)危機動蕩，行業(yè)間的高低谷也總會存在。當(dāng)然，這也受環(huán)境影響，很正常。我認(rèn)為要正確理解，這恰恰說明白酒產(chǎn)業(yè)理性回歸的時候到了?！包S金十年”的浮躁快感，在促進行業(yè)快速發(fā)展的同時，也不斷暴露出一些問題：比如產(chǎn)能的盲目擴張、質(zhì)量的良莠不齊、品牌的雜樹生花、價格體系的畸型形成等等，總體上是對白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展不利的。在當(dāng)前環(huán)境下，雖然這不是白酒行業(yè)自身的主動選擇，但接受現(xiàn)實也是有利于白酒業(yè)的深刻自省，白酒到了向理性回歸的時候了。痛則思痛，痛則思變，正確把握和利用這個理性回歸的機會，對行業(yè)整體和企業(yè)個體都是必要的。當(dāng)然，這就像鳳凰涅槃，要獲得**重生是要進行變革的，變革的陣痛也是在所難免的。
問：您所說的理性回歸是指哪些方面?
曾：首先是對企業(yè)和品牌的自我內(nèi)觀和審視。每一個白酒企業(yè)都有責(zé)任，也有義務(wù)，站在行業(yè)發(fā)展的高度，面向企業(yè)內(nèi)部，自我審視在過去十年間自身的發(fā)展對行業(yè)發(fā)展的利弊得失和影響。企業(yè)個體的發(fā)展是否適應(yīng)并推進了行業(yè)的健康向前。從2001年左右出來的營銷酒，正式進入經(jīng)濟富裕時代，到2011年左右經(jīng)濟的放緩，80后占主導(dǎo)，各媒體出現(xiàn)，追求個性崇尚養(yǎng)生，這種慢生活，健康飲酒。在充斥著廣告戰(zhàn)、價格戰(zhàn)、質(zhì)量戰(zhàn)、營銷戰(zhàn)的瘋狂追逐中自己扮演了什么角色，一個消費者自己愿意買，并且持續(xù)形成消費，在未來變革與發(fā)展中，企業(yè)自身的適應(yīng)性與勝算性還有幾成。我覺得這是理性回歸的思想基礎(chǔ)，總體上來說，現(xiàn)在需要冷靜一下，做好梳理，然后才能重振精神，應(yīng)對未來。
當(dāng)今社會已進入體驗經(jīng)濟時期，個性化消費時代，白酒技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)該努力迎合白酒消費理念上的變化。同時，還有幾個重要的回歸指向，比如：產(chǎn)品本身要回歸質(zhì)量為本的屬性，黃金十年的高速發(fā)展許多企業(yè)的工作重心向市場營銷轉(zhuǎn)移了，這本無可厚非，象我們古貝春也是堅持“銷售龍頭地位不動搖”的，但我們的前提一定是質(zhì)量為本的。如若在產(chǎn)品質(zhì)量上得不到保證就是本末倒置了。這就是“不要因為我們走了太久而忘記當(dāng)初出發(fā)的理由”;同時還有回歸品牌的客觀打造，打造品牌也是必要的，但是一定要實事求是，客觀宣傳和推介，天花亂墜式地夸大宣傳只會形成肥皂泡式的美麗光環(huán)，轉(zhuǎn)瞬化無;再有就是白酒的本真屬性與文化訴求對接的回歸，說到底，白酒的本真屬性在物質(zhì)形態(tài)上就是消費飲品，在精神層面上就是文化品味，如何做到使兩者之間和諧統(tǒng)一才是*重要的，這有點像天平，任何一方高于或低于另一方的法碼，都將打破平衡，產(chǎn)生與消費者消費訴求的偏離。那樣的話，就不僅是做了無用功的問題，更會使產(chǎn)品形象模糊并增加無謂成本;另外還有回歸價格體系的合理構(gòu)成等等。就是說，一定要形成自己的、適宜市場與經(jīng)濟規(guī)律的產(chǎn)品價格體系和定價機制。特別是附加值的測算一定要客觀準(zhǔn)確。