政策性限酒、命令式禁酒、“門”類眾多的業(yè)內(nèi)風(fēng)波,在中國白酒業(yè)在終結(jié)了“黃金十年”的浮躁快感后,迎來了什么?白酒,當(dāng)這一被譽為中國第五大發(fā)明的民族瑰寶產(chǎn)業(yè)和民族產(chǎn)業(yè)中*活躍的板塊再次面臨****的困境,又當(dāng)何去何從?信心比黃金更重要。
然而,除了我們堅信白酒永不消亡的信念之外,我們該具體怎樣審視和定位當(dāng)前的白酒產(chǎn)業(yè)變局?如何開啟新的破冰之旅讓白酒走得更穩(wěn)健?這恐怕是每一個中國酒業(yè)人試圖**的密碼。
在以SOD活力王為代表的中國真正健康白酒,**白酒專家曾祖訓(xùn)又將帶給我們怎樣的思想碰撞?SOD活力王的發(fā)展模式與曾祖訓(xùn)的獨特思辯能給我們帶來怎樣的全新啟迪?
白酒,是理性回歸的時候了
問:目前,白酒行業(yè)起伏動蕩,高端白酒屢受沖擊,對于當(dāng)前的行業(yè)發(fā)展形勢您是怎樣看的?或者說,當(dāng)前的環(huán)境對白酒業(yè)而言意味著什么?
曾祖訓(xùn)(以下簡稱曾):起伏動蕩是客觀規(guī)律,事實上直線型的發(fā)展是不存在的,綜合經(jīng)濟與行業(yè)發(fā)展都是波浪式前進的。就連世界經(jīng)濟都會時不時出現(xiàn)危機動蕩,行業(yè)間的高低谷也總會存在。當(dāng)然,這也受環(huán)境影響,很正常。我認(rèn)為要正確理解,這恰恰說明白酒產(chǎn)業(yè)理性回歸的時候到了?!包S金十年”的浮躁快感,在促進行業(yè)快速發(fā)展的同時,也不斷暴露出一些問題:比如產(chǎn)能的盲目擴張、質(zhì)量的良莠不齊、品牌的雜樹生花、價格體系的畸型形成等等,總體上是對白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展不利的。在當(dāng)前環(huán)境下,雖然這不是白酒行業(yè)自身的主動選擇,但接受現(xiàn)實也是有利于白酒業(yè)的深刻自省,白酒到了向理性回歸的時候了。痛則思痛,痛則思變,正確把握和利用這個理性回歸的機會,對行業(yè)整體和企業(yè)個體都是必要的。當(dāng)然,這就像鳳凰涅槃,要獲得**重生是要進行變革的,變革的陣痛也是在所難免的。
問:您所說的理性回歸是指哪些方面?
曾:首先是對企業(yè)和品牌的自我內(nèi)觀和審視。每一個白酒企業(yè)都有責(zé)任,也有義務(wù),站在行業(yè)發(fā)展的高度,面向企業(yè)內(nèi)部,自我審視在過去十年間自身的發(fā)展對行業(yè)發(fā)展的利弊得失和影響。企業(yè)個體的發(fā)展是否適應(yīng)并推進了行業(yè)的健康向前。從2001年左右出來的營銷酒,正式進入經(jīng)濟富裕時代,到2011年左右經(jīng)濟的放緩,80后占主導(dǎo),各媒體出現(xiàn),追求個性崇尚養(yǎng)生,這種慢生活,健康飲酒。在充斥著廣告戰(zhàn)、價格戰(zhàn)、質(zhì)量戰(zhàn)、營銷戰(zhàn)的瘋狂追逐中自己扮演了什么角色,一個消費者自己愿意買,并且持續(xù)形成消費,在未來變革與發(fā)展中,企業(yè)自身的適應(yīng)性與勝算性還有幾成。我覺得這是理性回歸的思想基礎(chǔ),總體上來說,現(xiàn)在需要冷靜一下,做好梳理,然后才能重振精神,應(yīng)對未來。
當(dāng)今社會已進入體驗經(jīng)濟時期,個性化消費時代,白酒技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)該努力迎合白酒消費理念上的變化。同時,還有幾個重要的回歸指向,比如:產(chǎn)品本身要回歸質(zhì)量為本的屬性,黃金十年的高速發(fā)展許多企業(yè)的工作重心向市場營銷轉(zhuǎn)移了,這本無可厚非,象我們古貝春也是堅持“銷售龍頭地位不動搖”的,但我們的前提一定是質(zhì)量為本的。如若在產(chǎn)品質(zhì)量上得不到保證就是本末倒置了。這就是“不要因為我們走了太久而忘記當(dāng)初出發(fā)的理由”;同時還有回歸品牌的客觀打造,打造品牌也是必要的,但是一定要實事求是,客觀宣傳和推介,天花亂墜式地夸大宣傳只會形成肥皂泡式的美麗光環(huán),轉(zhuǎn)瞬化無;再有就是白酒的本真屬性與文化訴求對接的回歸,說到底,白酒的本真屬性在物質(zhì)形態(tài)上就是消費飲品,在精神層面上就是文化品味,如何做到使兩者之間和諧統(tǒng)一才是*重要的,這有點像天平,任何一方高于或低于另一方的法碼,都將打破平衡,產(chǎn)生與消費者消費訴求的偏離。那樣的話,就不僅是做了無用功的問題,更會使產(chǎn)品形象模糊并增加無謂成本;另外還有回歸價格體系的合理構(gòu)成等等。就是說,一定要形成自己的、適宜市場與經(jīng)濟規(guī)律的產(chǎn)品價格體系和定價機制。特別是附加值的測算一定要客觀準(zhǔn)確。