日本近日接連曝出多起食材標(biāo)識(shí)虛假案，多家知名酒店、百貨店承認(rèn)所售食物部分食材以次充好。
為挽救信譽(yù)，多家酒店和百貨公司向公眾道歉。日本媒體認(rèn)為，餐飲業(yè)管理不當(dāng)是主要原因之一，而消費(fèi)者也應(yīng)調(diào)整心態(tài)。
中招多為**食品
日本多家老牌百貨店和**酒店承認(rèn)，其餐館部分所售食材標(biāo)識(shí)與實(shí)際所用食材不符。
日本大丸松板屋百貨公司去年新年期間在愛知縣和福岡縣兩地出售的“年節(jié)菜”中，“日本對(duì)蝦陶罐派”所用的食材并非昂貴的日本對(duì)蝦，而為便宜許多的大草蝦。
東急酒店集團(tuán)旗下22家酒店餐廳和7家餐飲設(shè)施出售的料理用次蝦冒充貴蝦，用添加牛肉脂肪的加工肉代替天然牛排。
日本食品素以安全、品質(zhì)著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者心目中印象較好。而這次丑聞涉及的多為**、昂貴食品，不僅將對(duì)這些食品今后的銷售產(chǎn)生較大影響，還可能給日本食品的整體印象蒙上陰影。以日本人習(xí)慣在新年購買的年節(jié)菜為例，那是一種包裝精美、內(nèi)裝多種精致日本料理的禮品盒，價(jià)格不菲，折合人民幣在2000元到3000元之間甚至更貴。年節(jié)菜需要年前預(yù)定，而此次“以次充好”事件肯定會(huì)影響涉事餐館年節(jié)菜的銷量。
日本內(nèi)閣官房長官菅義偉6日在記者會(huì)上說，虛假標(biāo)識(shí)妨礙消費(fèi)者對(duì)商品做出合理選擇，消費(fèi)者廳將依法“嚴(yán)肅處理”相關(guān)案件。
日本消費(fèi)者廳6日發(fā)布警告，提醒全國酒店、餐廳和食品商店注意，避免食品信任危機(jī)擴(kuò)大。
業(yè)務(wù)外包管理缺位
據(jù)悉，日本針對(duì)食品安全有《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》、《農(nóng)林物資規(guī)格化和質(zhì)量表示標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)》和《景品表示法》。《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》對(duì)“商品的原產(chǎn)地、原材料等不實(shí)標(biāo)識(shí)”處以五年以下徒刑及罰金?！掇r(nóng)林物資規(guī)格化和質(zhì)量表示標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)》對(duì)原材料或加工食品的規(guī)格及表示標(biāo)準(zhǔn)有規(guī)定，如有違反，將處以兩年以下徒刑和罰金。而《景品表示法》針對(duì)商品的不當(dāng)標(biāo)識(shí)，對(duì)違反者處以行政處分及罰金。
共同社報(bào)道，消費(fèi)者廳目前對(duì)多家酒店和百貨店展開調(diào)查，同時(shí)要求日本酒店協(xié)會(huì)、全日本都市酒店聯(lián)盟和日本旅館協(xié)會(huì)等3個(gè)行業(yè)團(tuán)體會(huì)商，提出整改方案。
就事件原因，共同社解讀認(rèn)為，越來越多日本餐飲企業(yè)近年來把食品制造業(yè)務(wù)外包，導(dǎo)致原材料管理不到位，是造成虛假食材標(biāo)識(shí)問題的主要原因之一。實(shí)際上，發(fā)生不當(dāng)標(biāo)識(shí)的多為租用百貨商店場(chǎng)地的餐館，類似國內(nèi)大商場(chǎng)內(nèi)設(shè)的美食街。因此，應(yīng)該說商場(chǎng)本身不是直接負(fù)責(zé)人，但也要承擔(dān)管理不善的責(zé)任。
與此同時(shí)，日本一些媒體把矛頭指向部分消費(fèi)者不理性的消費(fèi)觀，認(rèn)為部分日本消費(fèi)者存在“炫耀性消費(fèi)”心理，特別迷信特定**產(chǎn)品和國產(chǎn)商品。在這種消費(fèi)心態(tài)營造的購物氛圍下，部分商家不惜鋌而走險(xiǎn)，打造虛假的奢侈高端。