酒杯并非越大越好，它的形狀和大小均會對進口紅酒品鑒產(chǎn)生一定的影響。所以說，“杯具”很重要！喝葡萄酒的時候，首先要記住的是不能用沒有杯腳的杯子！之所以要用高腳杯來飲用葡萄酒，是因為它可以防止體溫傳遞到杯中的葡萄酒，改變葡萄酒的溫度，從而影響葡萄酒的香氣、口感。
高腳杯的形狀和大小也有很多變化。很多高腳杯都是針對某個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒而專門設(shè)計的，以把該產(chǎn)區(qū)進口紅酒的微妙香氣展現(xiàn)出來。下面貝魯世家為您介紹四種*常見的高腳杯。
一、波爾多杯：適合用來飲用酒體比較飽滿的紅葡萄酒，如智利紅酒中的赤霞珠、西拉。
為了充分體驗紅葡萄酒的復(fù)雜香氣和口感，需要使用杯肚比較大的杯子。波爾多杯的杯肚較大，杯身較長，這樣可以讓葡萄酒的表面積比較大，與更多的氧氣進行接觸。品鑒葡萄酒的時候，搖一下杯子，就能讓復(fù)雜的香氣充分發(fā)散，并聚集在杯口處，供人識別。
二、勃艮第杯：適合用來飲用酒體輕盈或適中的紅葡萄酒。
飲用法國紅酒的時候，*好用杯肚大，杯身短，蘋果型的杯子。因為黑皮諾葡萄酒的香氣比那些酒體飽滿的紅葡萄酒的香氣更加精致。搖杯之后，杯肚越大，就可以讓葡萄酒“呼吸”得更順暢，把酒中的微妙香氣都激發(fā)出來。收縮的杯口可以讓這些香氣都凝聚于此，便于鼻子嗅聞。
三、白葡萄酒杯
白葡萄酒杯的杯肚雖然比紅葡萄酒杯的小，但也不是特別小，其大小足夠讓葡萄酒順利呼吸。一些香氣比較豐富的白葡萄酒，比如濃郁飽滿的霞多麗，可以選用杯肚較大的杯子。四、起泡酒杯：適合用來飲用香檳和其他類型的起泡酒
一般的起泡酒不大適合用笛型杯，因為它是一種非常秀氣的葡萄酒，用“苗條”的杯子來喝*迷人。不過，笛型杯是香檳的理想杯子。細長的杯身可以讓酒中的氣泡更持久；如果杯身較大，氣泡就消失得比較快，酒的口感也會很快變得平淡。長長的杯腳可以防止酒液受到人體溫度的影響。