中國有句古話，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。由此可見，調(diào)味品與人們的生活息息相關(guān)。
中國是許多調(diào)味品的發(fā)源地，但在調(diào)味品的加工技術(shù)等方面由于近代的種種原因已明顯落后日本等國家。這些國家之所以能在調(diào)味品市場占有一席之地，其優(yōu)勢主要在于改進調(diào)味品的制作工藝、增加新品種、提高調(diào)味品的質(zhì)量并逐漸向營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口的方向發(fā)展。以醬油為例，在技術(shù)上大量采用生物技術(shù)，如：醬油細胞融合、固定化酶、膨化技術(shù)、液體曲釀制技術(shù)的應(yīng)用將使產(chǎn)品在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進一步完善和提高。他們還將廣泛利用各種萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術(shù)從植物和動物中提取天然調(diào)味料并將其投放市場，使人們品嘗到更美味的調(diào)味食品。
中國的調(diào)味品行業(yè)怎樣通過技術(shù)研究到規(guī)模生產(chǎn)，逐漸滿足人們對于食品調(diào)料方面的要求越來越高的需求，讓技術(shù)創(chuàng)新推動行業(yè)發(fā)展，成為行業(yè)目前亟待突**決的問題。
為充分利用調(diào)味品行業(yè)科技資源，推動技術(shù)成果轉(zhuǎn)化、科技人才交流，實現(xiàn)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展與轉(zhuǎn)型升級，一些研究機構(gòu)、社會組織都在為行業(yè)進步不遺余力。尤其是作為調(diào)味品行業(yè)的*權(quán)威機構(gòu)——中國調(diào)味品協(xié)會，也在借助自身的資源與影響力，籌劃與搭建多樣化的技術(shù)交流平臺。
2014中國(國際)調(diào)味品及食品配料博覽會期間舉辦的2014中國調(diào)味品行業(yè)科技論壇，正是在這種大環(huán)境下，應(yīng)運而生。論壇以“技術(shù)交流”為重心，借2014中國調(diào)味品展的平臺，幫助企業(yè)拓展新商機，共同交流和推廣調(diào)味品行業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品。
據(jù)了解，作為行業(yè)內(nèi)前沿技術(shù)發(fā)布的重要平臺，論壇將會吸引調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)工藝類專家、關(guān)鍵領(lǐng)域技術(shù)專家、學(xué)術(shù)權(quán)威、院校與科研院所專家(學(xué)者)、調(diào)味品生產(chǎn)及相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)部門負責(zé)人等的參與。在內(nèi)容和形式上，論壇將表現(xiàn)出特有的行業(yè)高度。行業(yè)專家、企業(yè)技術(shù)骨干共聚一堂，共同探討“調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)展趨勢”，交流調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、工藝改進、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等方面的經(jīng)驗。
此外，論壇也將為調(diào)味品行業(yè)重點產(chǎn)品提供前沿新技術(shù)信息發(fā)布及新技術(shù)展示的平臺，展現(xiàn)業(yè)內(nèi)技術(shù)的創(chuàng)新成果。此次論壇將延續(xù)
“優(yōu)秀企業(yè)產(chǎn)品及技術(shù)主題演講”等內(nèi)容，此次內(nèi)容將會調(diào)動各大專院校、科研院所及調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的科技力量，促進產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，推動行業(yè)科學(xué)技術(shù)水平的提升。
科學(xué)技術(shù)發(fā)展是推動行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進步的**要素，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展正面向一個調(diào)味品品類多元化、產(chǎn)品檔次化的發(fā)展未來，技術(shù)研究是實現(xiàn)搶占未來市場份額*有力的支撐。技術(shù)交流能夠使企業(yè)共享前沿新技術(shù)信息，展示新產(chǎn)品、新工藝特色，更好的把握科技發(fā)展脈絡(luò)，提升客戶體驗;同時也將提升企業(yè)技術(shù)品牌形象與競爭力，促進產(chǎn)業(yè)整體技術(shù)發(fā)展。