葡萄酒的運(yùn)營(yíng)從行業(yè)向產(chǎn)業(yè)方面的轉(zhuǎn)化是一種必然，也是行業(yè)成熟的標(biāo)志。產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)才是一個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)的核心。產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)價(jià)值鏈，是通過(guò)關(guān)聯(lián)來(lái)體現(xiàn)價(jià)值的鏈條。它是一種形態(tài)，更是一種生態(tài)。
中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈目前不夠完善，還沒(méi)有形成真正的產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)。葡萄酒的產(chǎn)業(yè)包括了“種植(種植農(nóng))、產(chǎn)品設(shè)計(jì)(研發(fā))、生產(chǎn)(企業(yè))、銷(xiāo)售(經(jīng)銷(xiāo)商)、零售(終端賣(mài)場(chǎng))、消費(fèi)(飲用)”等六個(gè)部分。這六個(gè)部分形成了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，每一個(gè)部分都有若干分支，總體可以劃分為三大平臺(tái)：生產(chǎn)平臺(tái)、銷(xiāo)售平臺(tái)、消費(fèi)平臺(tái)。
產(chǎn)業(yè)鏈中綜合競(jìng)爭(zhēng)力及單一競(jìng)爭(zhēng)力做好都可以成功，但獲取的價(jià)值不同。產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)外資源的整合是關(guān)鍵。目前業(yè)內(nèi)在葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈上比較混亂，做得不深不透。當(dāng)一個(gè)行業(yè)越來(lái)越成熟的時(shí)候，這種產(chǎn)業(yè)鏈就會(huì)越來(lái)越清晰、越來(lái)越細(xì)分。作為行業(yè)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，必須弄清楚以下幾個(gè)問(wèn)題，才能更好地參與產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)：
**：行業(yè)本質(zhì)
任何一個(gè)行業(yè)如果要談及這個(gè)行業(yè)的屬性和規(guī)律，其實(shí)是非常之廣博的，無(wú)法一言以蔽之。除了其普遍性之外，也有其特殊性，比如地域文化造成的消費(fèi)理念的差異、經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度造成的消費(fèi)水平的差異等。每個(gè)行業(yè)都有自己的特性，例如地產(chǎn)是建筑的生活藝術(shù);汽車(chē)是代步的工具，電腦是信息和效率，醫(yī)藥是健康等等。而葡萄酒則是感悟和體驗(yàn)。這種行業(yè)特性需要我們的企業(yè)明白在運(yùn)作過(guò)程中，如何體驗(yàn)和感悟到其中美好，這決定了企業(yè)生命的長(zhǎng)度和寬度。
第二：了解宏觀經(jīng)濟(jì)
宏觀經(jīng)濟(jì)決定了產(chǎn)業(yè)鏈的長(zhǎng)度和厚度，特別是產(chǎn)業(yè)規(guī)模。產(chǎn)業(yè)鏈不是孤立的，而是和整體經(jīng)濟(jì)形式密切相關(guān)的。當(dāng)前，中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)雖然還算健康，但也依然面臨金融危機(jī)的更大影響，葡萄酒消費(fèi)雖然不象有些產(chǎn)業(yè)那樣受的影響大，但也需要及時(shí)調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略。中國(guó)經(jīng)濟(jì)的過(guò)熱與過(guò)冷都會(huì)影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)形態(tài)。同時(shí)，中國(guó)整體經(jīng)濟(jì)地位和國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策，也會(huì)影響葡萄酒的經(jīng)營(yíng)。這些都會(huì)在產(chǎn)業(yè)鏈中體現(xiàn)出來(lái)。比如運(yùn)作國(guó)外酒，產(chǎn)品價(jià)格受農(nóng)業(yè)狀況(包括自然氣候和國(guó)家政策)的影響，那么，生產(chǎn)企業(yè)及經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)就需要密切留意其中的風(fēng)險(xiǎn)。又例如匯率的問(wèn)題，也是要密切注意的。
第三：確定運(yùn)作模式
運(yùn)作模式是能否取得成功的重要保證。當(dāng)前國(guó)內(nèi)的一些運(yùn)作比較成熟的葡萄酒特別是進(jìn)口葡萄酒的企業(yè)，都基本形成了自身獨(dú)特的運(yùn)營(yíng)模式。當(dāng)然，現(xiàn)在的運(yùn)營(yíng)模式依然還不完善，都在摸索階段，幾個(gè)做得比較好的企業(yè)也面臨著如何突破瓶頸的問(wèn)題。同時(shí)，運(yùn)營(yíng)模式是不能復(fù)制的，它必須結(jié)合企業(yè)自身的特點(diǎn)特別是資源狀況來(lái)制定，而且還要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的運(yùn)作來(lái)逐步完善。但可以肯定的是，必須要形成有特色的運(yùn)營(yíng)模式，其核心在于如何贏利。
第四：創(chuàng)造價(jià)值
這是產(chǎn)業(yè)鏈的真正的本質(zhì)。每一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)都是為了創(chuàng)造價(jià)值這一目的來(lái)制定的，包括自身的價(jià)值和對(duì)方的價(jià)值，只有這兩種價(jià)值有機(jī)結(jié)合才能使競(jìng)爭(zhēng)變得真正有意義。競(jìng)爭(zhēng)不是打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是打不敗的，打敗了一個(gè)就會(huì)有另一個(gè)出現(xiàn)，所以要超越，這樣才能真正體現(xiàn)自身的價(jià)值。
上述的四點(diǎn)是我們?cè)趨⑴c競(jìng)爭(zhēng)或者在競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中必須要清晰的。對(duì)于葡萄酒經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，都想追求*大化的效益，如何才能有效地參與競(jìng)爭(zhēng)，獲取*大化的價(jià)值，必須遵循以下三點(diǎn)：
**：做精做透某一環(huán)節(jié)
產(chǎn)業(yè)鏈中的各個(gè)鏈條是各有不同的，一個(gè)想把產(chǎn)業(yè)鏈中的所有環(huán)節(jié)都做好的企業(yè)是非常艱難的。我們只要做深做透其中的某一個(gè)環(huán)節(jié)，就可以參與競(jìng)爭(zhēng)。未來(lái)的市場(chǎng)是一個(gè)細(xì)分的市場(chǎng)，沒(méi)有企業(yè)能把所有環(huán)節(jié)都做好，真正有發(fā)展的企業(yè)，都是善于利用產(chǎn)業(yè)鏈中的各種資源，突出主項(xiàng)，建立優(yōu)勢(shì)，設(shè)立壁壘。
第二：系統(tǒng)化運(yùn)作
不管運(yùn)作產(chǎn)業(yè)鏈中的哪一個(gè)環(huán)節(jié)，都是系統(tǒng)化工程。任何企業(yè)的酒都不是哪一個(gè)人賣(mài)出去的而是通過(guò)系統(tǒng)賣(mài)出去的。因?yàn)橹挥邢到y(tǒng)化才能真正提高效率，提**產(chǎn)力，而管理則是一種生產(chǎn)關(guān)系，良好的管理所建立的系統(tǒng)是生產(chǎn)力提高的**選擇。企業(yè)要將計(jì)劃、組織、管理、執(zhí)行等要素統(tǒng)籌安排，才能體現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)，降低成本，提高利潤(rùn)。一個(gè)企業(yè)的運(yùn)作好與壞，關(guān)鍵是看系統(tǒng)和結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)設(shè)置合理，系統(tǒng)化很強(qiáng)，才能真正體現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)力。
第三：專業(yè)化運(yùn)作
行業(yè)的特性要求無(wú)論做哪一個(gè)環(huán)節(jié)，專業(yè)化都是增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要體現(xiàn)。所謂專業(yè)就是能夠體現(xiàn)出自身的比較優(yōu)勢(shì)，在競(jìng)爭(zhēng)中突顯自身的特色和服務(wù)，可以給對(duì)方更大的信心保證，從而獲取長(zhǎng)期利益。
產(chǎn)業(yè)鏈也是生態(tài)鏈。生態(tài)營(yíng)銷(xiāo)是一種社會(huì)的進(jìn)步，是在可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略思想指導(dǎo)下的一種市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念的新發(fā)展，又是企業(yè)因應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一種策略與手段。葡萄酒的生態(tài)營(yíng)銷(xiāo)是一種理性的回歸，但可惜的是我們僅僅是借助生態(tài)中的某個(gè)點(diǎn)來(lái)作為產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)，關(guān)注的是微觀效益、短期效益，而不是真正的生態(tài)營(yíng)銷(xiāo)。
*后提醒一下就是，我們要追求利益的*大化，必須做產(chǎn)業(yè)鏈中利益*大化的環(huán)節(jié)。種植環(huán)節(jié)是利益*小化的環(huán)節(jié)但也是利益相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)節(jié);銷(xiāo)售環(huán)節(jié)是利益*大化的環(huán)節(jié)也是產(chǎn)業(yè)鏈中*難做的環(huán)節(jié)。其中，品牌化運(yùn)作是重要的體現(xiàn)。當(dāng)然，企業(yè)要結(jié)合自身情況確定自己處于產(chǎn)業(yè)鏈的哪一端，歸根到底產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)都可以歸類(lèi)到產(chǎn)業(yè)資源的內(nèi)外整合上面來(lái)，例如產(chǎn)業(yè)集群效益。目前，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，勞動(dòng)成本不是*重要的，重要的是產(chǎn)業(yè)資源整合。