**令后茅臺(tái)、五糧液等**白酒銷(xiāo)量與價(jià)格雙雙大幅跳水，一些**白酒無(wú)奈走起了理財(cái)路線。白酒行業(yè)連年雄霸央視廣告豪邁主角，如此財(cái)大氣粗，皆因酒文化的內(nèi)中價(jià)值傳遞------哥喝的不是糧食酒，而是面子，廣告即是面子。
從谷物變身為白酒，一線品牌與中小品牌之間價(jià)格差距如鴻溝，既讓我們認(rèn)知到品牌的價(jià)值，更認(rèn)知到白酒行業(yè)的暴利與逍遙。既然暴利不再那么輕而易舉，也讓我們重新思考一下酒類(lèi)市場(chǎng)如何在市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)的嚴(yán)寒中更有效地轉(zhuǎn)型和突圍。
酒類(lèi)市場(chǎng)的悄然變換
酒文化的需求分析如下：場(chǎng)合需要、升遷需要、交往需要、交易需要、氣氛調(diào)劑需要、精神寄托需要，簡(jiǎn)化歸納為**需要、商場(chǎng)需要、職場(chǎng)需要、生活需要。
痛飲結(jié)果：引起酒精肝、啤酒肚、脂肪肝、肝硬化、胃出血及三高引起的其他突發(fā)性******和酒駕引起的各種交通事故、喝高仿假酒引起的視網(wǎng)膜脫落、失明等，傷肝、傷胃、傷心、傷腦。
品牌、質(zhì)量、口感與舒適度、價(jià)格及價(jià)值感決定了酒類(lèi)的消費(fèi)選擇。過(guò)往白酒業(yè)老大們無(wú)一例外拼的是體面、尊貴與豪情，誰(shuí)的身價(jià)高就越體面。在茅臺(tái)、五糧液們競(jìng)相提價(jià)時(shí)，反而給劍南春們這樣的中產(chǎn)階級(jí)帶來(lái)發(fā)展良機(jī)。假茅臺(tái)大行其道時(shí)，高端貴族真品們也從一些高端場(chǎng)合被迫隱身，讓位給一些地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品牌。白酒價(jià)格的居高不下同樣給價(jià)位更加親民的紅酒、保健酒、啤酒們帶來(lái)了大面積替代的勃勃生機(jī)。
以牛欄山和紅星二鍋頭等為代表的一些低價(jià)位產(chǎn)地產(chǎn)品牌則紛紛開(kāi)始打造惠而不貴的高端系列，借助已有的消費(fèi)基礎(chǔ)和知名度，向中檔價(jià)位市場(chǎng)挺進(jìn)，成了既有面子又實(shí)惠的新選擇。汾酒、竹葉青、女兒紅等舊貌換新顏后，品牌價(jià)值的提升也將帶動(dòng)銷(xiāo)量和利潤(rùn)的提升。
當(dāng)酒駕治理愈加嚴(yán)厲，酒精日益成為健康殺手和人群負(fù)擔(dān)時(shí)，勁酒們溫情提示不要貪杯，無(wú)醇酒、紅酒、枸杞酒們銷(xiāo)量驟漲。
當(dāng)生活越來(lái)越需要松弛，酒吧里依然是洋酒們的天下。而互聯(lián)網(wǎng)品牌江小白則借助萌文化、現(xiàn)代傳播以及適中價(jià)位一炮走紅，成了新新人類(lèi)的成長(zhǎng)陪伴和老青年們不太老的青春回憶，成為學(xué)生酒和小白領(lǐng)的代表品。
酒類(lèi)市場(chǎng)的N個(gè)轉(zhuǎn)型
未來(lái)酒類(lèi)市場(chǎng)將更加注重產(chǎn)品與市場(chǎng)細(xì)分化、年輕化、時(shí)尚化、健康化、價(jià)格和渠道優(yōu)化。產(chǎn)品細(xì)分化的若干維度發(fā)散如下：
一.從價(jià)格和價(jià)值感角度而言，通過(guò)產(chǎn)品細(xì)分增加高端產(chǎn)品、中高端產(chǎn)品、中端產(chǎn)品和中低端產(chǎn)品，提升產(chǎn)品的價(jià)值感和全面覆蓋。
一些低價(jià)位、高品質(zhì)的地產(chǎn)酒可以借品牌提升和細(xì)分化提升品牌價(jià)值感，開(kāi)辟中端市場(chǎng)。而一些高價(jià)位酒增加親民價(jià)格的子品牌時(shí)需要兼顧既讓飲用者有面子，又不會(huì)影響到主品牌的尊貴。作為獨(dú)立的新品牌來(lái)打造或象金劍南一樣用度數(shù)和包裝來(lái)區(qū)分似乎更好。金六福的低星酒影響飲用者的面子，茅臺(tái)的一些貼牌低端酒折損茅臺(tái)常勝將軍的名望。
商務(wù)市場(chǎng)和節(jié)假日等一些場(chǎng)合性的需求更加注重品質(zhì)和****調(diào)而高品質(zhì)的中檔和中**禮品酒需求依舊旺盛。提升產(chǎn)品商務(wù)化包裝，惠而不貴，落落大方，增加一些優(yōu)雅與親民，減除一些土豪氣息和暴利，把自己送進(jìn)消費(fèi)者樂(lè)得出手的批量采購(gòu)清單中，將重新開(kāi)啟酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)第二春。給一些啤酒和紅酒增加一個(gè)體面的外包裝，就能輕松實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量噴發(fā)。品牌，對(duì)應(yīng)的不只是口感，而是價(jià)值感。
二.從人群年齡層和喜好需求來(lái)細(xì)分，增加適合年輕人群的健康而時(shí)尚的新品牌、輕包裝、新口感。把中國(guó)式拼酒的傳統(tǒng)酒文化回歸為健康的情誼與喜悅表達(dá)和輕松小酌小聚和微醺，回歸生活化。酒吧里的洋酒不是好喝，而是時(shí)尚。紅酒成為很多年輕家庭甚至老年家庭的每夜必飲，則是因?yàn)榻】岛颓檎{(diào)。白酒如果做成類(lèi)同喜力的包裝和品位，也會(huì)擁有更多的年輕消費(fèi)者，小資文化和時(shí)尚品位在今日中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平條件下同樣可以廣泛普及。只是，需要?jiǎng)?chuàng)新而不是抄襲和生搬硬套。
三.從人群性別和市場(chǎng)空缺角度來(lái)細(xì)分，增加女士酒，包括清淡的果酒、奶酒等。清酒同樣不是因?yàn)楹煤?，而是別致和女性酒稀缺。借助現(xiàn)代傳播和營(yíng)銷(xiāo)方式，挖掘女性市場(chǎng)和健康的飲酒市場(chǎng)銷(xiāo)量同樣可以排山倒海。，保健酒也可重新打造，增加針對(duì)中老年人群的中低價(jià)位的保健酒和中高價(jià)位、口感與包裝俱佳的商務(wù)保健酒。國(guó)酒、洋酒輪流坐莊，三中全會(huì)中的白酒、紅酒、啤酒可以各***，捎帶上黃酒等小品類(lèi)
四.從健康和安全角度來(lái)細(xì)分，增加無(wú)醇酒和低度酒，搭配有效的解酒伴侶和酒保護(hù)劑，加速酒精轉(zhuǎn)化，更適合高度關(guān)注健康的現(xiàn)代人士、開(kāi)車(chē)一族和不善飲酒的群體。把酒精考驗(yàn)重新歸位為喜悅氣氛的調(diào)節(jié)劑，讓所有人沒(méi)有負(fù)擔(dān)地干杯。而煙酒保護(hù)劑也同樣是醫(yī)藥市場(chǎng)值得關(guān)注的新興領(lǐng)域。
五.運(yùn)用更現(xiàn)代**的營(yíng)銷(xiāo)方式細(xì)心培育各品類(lèi)市場(chǎng)飲用習(xí)慣。京東上市后的**店慶借助世界杯主題和大折扣的推廣力度以及幫您送到家的便捷性炒熱了各色洋啤酒，從包裝到口感，國(guó)際化的商品帶來(lái)更多的超值感受。如果各企業(yè)能將暑期宣傳重心放在“外面驕陽(yáng)似火，來(lái)杯冰鎮(zhèn)啤酒，慢享人生”、“啤的，系數(shù)更安全，解乏、解暑、更解渴，搬回家慢慢喝”之類(lèi)的葛優(yōu)版生活方式和飲用習(xí)慣的引導(dǎo)和培育上，輔之以大力度的整件促銷(xiāo)，啤酒銷(xiāo)量將井噴。飲用習(xí)慣形成，很多就會(huì)變成常年消費(fèi)。
此外，也將更加注重品牌打造和地面銷(xiāo)售，一切落到實(shí)處。借助現(xiàn)代傳播可以快速形成品牌，但如果缺乏扎實(shí)的營(yíng)銷(xiāo)渠道和網(wǎng)絡(luò)，沒(méi)有經(jīng)營(yíng)和管理的真實(shí)的硬功底，無(wú)法交出滿意的銷(xiāo)量業(yè)績(jī)和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的品牌也會(huì)很快黯然失色，度日艱難?；ㄥX(qián)誰(shuí)都會(huì)花，能否持久贏利才是市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)考驗(yàn)。
沒(méi)有一成不變的品牌，也沒(méi)有一成不變的市場(chǎng)，明天我們用什么干杯，取決于營(yíng)銷(xiāo)和經(jīng)營(yíng)者的才智和創(chuàng)想。酒類(lèi)市場(chǎng)不一定會(huì)因新品牌而翻天覆地，但大眾化廣泛普及的創(chuàng)新品牌其生命力和創(chuàng)值能力將不輸于茅臺(tái)，快速成為市場(chǎng)的吸金王。
無(wú)論是老牌勁旅，還是新生力量，亦或是中游勢(shì)力，興與衰、進(jìn)與退，都更多是由企業(yè)實(shí)質(zhì)化營(yíng)銷(xiāo)與經(jīng)營(yíng)的實(shí)力與創(chuàng)新力所決定。在市場(chǎng)不進(jìn)則退的歷史法則和不斷快速刷新和翻頁(yè)的現(xiàn)實(shí)洪流中，需要更加關(guān)注企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)力與經(jīng)營(yíng)力的堅(jiān)實(shí)打造。