在上世紀(jì)70年代前，以汾酒為典型代表的清香型酒占據(jù)了白酒市場的半壁江山，但隨著白酒市場的不斷發(fā)展和新品種的出現(xiàn)，清香型白酒的市場地位逐步讓位于濃香型白酒，而今，在中國的白酒市場上，清香型白酒主要以二鍋頭、汾酒等為代表，在整個白酒市場中占的份額較低，清香型白酒，應(yīng)該如何突圍呢?
對清香型白酒陷入困境的原因分析
經(jīng)過多年的角逐，在我國白酒市場上站穩(wěn)腳跟的三大香型主要是濃香型、清香型和醬香型，每一個香型都有相應(yīng)的品牌占據(jù)市場。其中濃香型的市場份額*大，因濃香型白酒備受消費(fèi)者喜愛而出現(xiàn)了“濃香天下”的態(tài)勢;醬香型白酒是偉人效應(yīng)的產(chǎn)物，也占據(jù)著一定的市場份額;清香型白酒清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈，雖歷史悠久但保健**一般，占據(jù)著北方的一定市場份額。作為白酒市場中的主要香型之一，清香型白酒近年來市場表現(xiàn)不佳，而濃香型白酒則在貨架上琳瑯滿目。為什么在市場這塊大蛋糕中清香型酒所占有的份額甚少，是其風(fēng)味不被人們所接受?但清香型白酒曾經(jīng)輝煌過，擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)，尤其在北方、老年人群體中深受喜愛。筆者認(rèn)為，由于創(chuàng)新觀念的滯后和科技進(jìn)步的緩慢，做廣告沒有圍繞清香型酒的特殊訴求去做，談文化沒有圍繞清香型酒的清雅格調(diào)去談，定價格沒有圍繞清香型酒的品質(zhì)區(qū)分去定，選市場沒有圍繞清香型酒的消費(fèi)群體去選，因而造成清香型白酒在濃香型酒技術(shù)進(jìn)步、生產(chǎn)銷售大發(fā)展面前，步步退卻，使其在市場這塊大蛋糕中所占份額越來越小。
對清香型白酒的優(yōu)勢分析
對于清香型白酒，至少具備以下優(yōu)勢：一是發(fā)酵周期短，貯酒時間短，生產(chǎn)成本低，資金周轉(zhuǎn)快;二是因為使用清茬曲，原料出酒率高，節(jié)約糧食，符合產(chǎn)業(yè)政策;三是采用地缸、低溫發(fā)酵，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，酒的組成成分簡單，口味醇和、綿甜，適合現(xiàn)代飲用者的口感與保健要求;四是清香型酒無特殊氣味，是生產(chǎn)藥酒、功能性白酒*好的基酒;五是經(jīng)改造后容易與國外飲用要求接軌，進(jìn)入國際市場的難度比其他香型的小。
對清香型白酒振興的思考
在當(dāng)今激烈的白酒市場競爭中，清香型白酒要突出重圍，需要向濃香型白酒學(xué)習(xí)，從營銷策略、企業(yè)管理、科技進(jìn)步等方面入手：
一是利用品牌優(yōu)勢，拓展系列產(chǎn)品，提高市場覆蓋率
生產(chǎn)濃香型白酒的廠家，不僅按酒質(zhì)的檔次，而且還根據(jù)酒銷售區(qū)域的消費(fèi)習(xí)慣和銷售地區(qū)與之競爭產(chǎn)品的特點，運(yùn)用勾兌技術(shù)生產(chǎn)不同特色的酒，以擴(kuò)大市場覆蓋面。如開發(fā)新型清香型白酒與低度清香型白酒的系列酒;再如隨著老年人口的增加，我國進(jìn)入老齡化社會，利用清香型白酒的特點開發(fā)保健酒、滋補(bǔ)酒、藥酒等，這是清香型白酒得天獨厚的優(yōu)勢。
二是創(chuàng)新營銷策略
目前，酒的賣點大同小異，無非是品質(zhì)、風(fēng)格、保健**、價位、包裝、文化底蘊(yùn)等，萬變不離其宗，它們構(gòu)成了酒的品牌。針對目前白酒市場廣告和品牌太多太濫、營銷的中間環(huán)節(jié)繁瑣復(fù)雜、酒的品質(zhì)低劣等弊端，筆者認(rèn)為清香型酒的市場開拓可以直擊終端，用**、用“口碑”來賣酒，通過事件或活動的打造、通過鎖定目標(biāo)群體開展針對性的營銷，創(chuàng)新促銷手段和方式，嫁接不同的相關(guān)與互補(bǔ)渠道，逐步贏取市場。
三是深度細(xì)分市場
對于白酒，大的方面可劃分為純糧型、飲用型與酒精飲料型(酒精勾兌型);純糧型可劃分為新酒、勾兌酒與年份酒;白酒的飲用類型劃分為典雅型(宜品味)、暢飲型(低度、宜大量飲用)、長期飲用型(口感固定、消費(fèi)者喜愛)。對于清香型白酒來說，可以在飲用方式上創(chuàng)新，研制一種保健**及口感俱佳的飲料來調(diào)和白酒飲用，使白酒象洋酒那樣在任何時間、任何場合均可飲用，因為“酒之意，在**;酒之神，在于境;酒之風(fēng)，在于興;酒之佐，在于精;酒之道，在于心?！?/p>
四是瞄準(zhǔn)海外市場
對于清香型白酒，在海外市場可以通過對產(chǎn)品的塑造和重新定位，將其打造為具有中國特色的伏特加，因為清香型白酒接近伏特加酒質(zhì)，可以利用清香型白酒成分簡單，純凈、無特殊香氣的優(yōu)點，吸收伏特加純凈的特點，研制出既有中國特色又有國外特點，既能為外人接受又能為國人接受的新型清香型酒，瞄準(zhǔn)國內(nèi)的外商和海外市場的開拓。
五是培育市場
鑒于清香型白酒的優(yōu)勢，對市場的培育與引導(dǎo)也非常重要，筆者認(rèn)為應(yīng)以口感與保健**為突破口，通過軟文推廣和互動的活動對消費(fèi)者進(jìn)行培育與引導(dǎo)，突出清香型白酒的優(yōu)勢，倡導(dǎo)一種消費(fèi)趨勢和潮流，改變消費(fèi)者的認(rèn)知，進(jìn)而贏取消費(fèi)者的偏好。
總之，在激烈的白酒市場競爭中，清香型白酒要突出重突圍和振興，需要的是在對自身產(chǎn)品不斷創(chuàng)新的前提下，創(chuàng)新營銷策略，在引導(dǎo)和培育市場消費(fèi)的同時，加強(qiáng)對終端的促銷和廣告宣傳，不僅贏得眼球，而且贏取市場。