*常見的3類甜葡萄酒是什么呢
更新時間:2014/11/7 14:12:08
作者:spzsnews007
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葡萄酒含糖量超過40克/升,口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料,在發(fā)酵尚未完成時即停止發(fā)酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。中國及亞洲一些國家甜酒消費(fèi)較多。
下面小編為大家介紹市面上*常見的甜酒類型:
酒體偏輕型甜酒
酒體偏輕的甜酒往往口感新鮮清爽且甜美,適合夏季飲用。雖然酒體偏輕的葡萄酒也不乏陳年能力,但還是在年輕時飲用*佳。另外,酒體偏輕的甜酒大多果味馥郁,非常適合搭配水果和香草味甜點(diǎn)。這類甜酒包括瓊瑤漿、雷司令、米勒圖高、白詩南和維歐尼等。
酒體偏重型甜酒
酒體偏重型甜酒包括遲摘酒、貴腐甜酒、稻草酒以及冰酒。多數(shù)采用高品質(zhì)的葡萄釀造。這些酒由于甜酸適宜,其陳年潛力很多都可達(dá)50年以上,如匈牙利托卡伊甜白、南非康斯坦提亞甜酒以及早在19世紀(jì)初就令美國人著迷的蘇玳甜白等。
加強(qiáng)型甜酒
加強(qiáng)型甜酒多采用白蘭地進(jìn)行加烈,*終的葡萄酒既可以是干型也可以是甜型。大多數(shù)加強(qiáng)酒的酒精含量都在17%-20%。典型的加強(qiáng)型甜酒包括所有類型的波特酒,部分馬德拉酒如布爾馬德拉和馬姆齊馬德拉,部分雪利酒如奶油雪利酒、麝香雪利酒和PX雪利酒,以及天然甜酒等。
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