據(jù)*新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，消費者比以往更青睞于飲用起泡酒。
近日，據(jù)國際葡萄及葡萄酒組織(International Organisation of Vine and
Wine)*新公布數(shù)據(jù)顯示，與10年前比較，消費者目前更青睞于飲用起泡酒。
數(shù)據(jù)顯示，過去10年間，全球起泡酒的產(chǎn)量增長40%，遠遠超過靜止葡萄酒的增長速度，過去同期靜止葡萄酒的產(chǎn)量增長僅為7%。國際葡萄及葡萄酒組織認為，起泡酒的產(chǎn)量之所以增長迅猛，主因是當(dāng)今消費者的消費習(xí)慣發(fā)生轉(zhuǎn)變，起泡酒不再僅僅用于慶功場合。
2013年，全球起泡酒的產(chǎn)量高達17.6億升，較2012年增長11%。同時，起泡酒占據(jù)葡萄酒總體產(chǎn)量的比例也出現(xiàn)增長趨勢，去年占7%，而2002年僅占4%。
該報告也出現(xiàn)不少讓人意外的分析結(jié)果，包括：全球74%的起泡酒產(chǎn)自5個國家，分別是法國、意大利、德國、西班牙，第五名竟然是俄羅斯;法國的起泡酒年產(chǎn)量為3.5億升，香檳產(chǎn)區(qū)即占全球起泡酒產(chǎn)量的15%
過去幾年，普羅賽科起泡酒(Prosecco)及莫斯卡托起泡酒的快速發(fā)展，致使意大利成為主要的起泡酒生產(chǎn)國之一。對比2002年，目前意大利的起泡酒產(chǎn)量上升22%。德國的起泡酒年產(chǎn)量為2.6億升，占全球總量的31%，德國起泡酒多為德國國內(nèi)消化。
盡管歐洲依然是主要的起泡酒生產(chǎn)區(qū)域，世界上其它國家也熱衷于加入生產(chǎn)起泡酒的行列。澳大利亞和美國的起泡酒產(chǎn)量分別增長29%和25%，然而南美洲的神速增長更是讓人印象深刻。過去10年間，阿根廷的起泡酒產(chǎn)量較以往提高198%，巴西也是增速高達248%
不僅起泡酒的產(chǎn)量上升，消費者對起泡酒的需求量也是直線上升。起泡酒不再是年末慶典的陪襯品，它的功能如今更加廣泛，起泡酒可作為開胃酒或在雞尾酒調(diào)配中使用。目前，起泡酒的全球消費量預(yù)計高達15.4億升，而且這個趨勢會一直上升，過去10年增速達30%。過去，全球每生產(chǎn)100瓶的葡萄酒，僅有6瓶為起泡酒。
德國和法國依然是*主要的起泡酒消費國，除外，美國、澳大利亞和俄羅斯的起泡酒消費量也在增長。中國成為主要的起泡酒消費國之一，中國是全球第五大香檳消費市場。