中國海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2013年我國進(jìn)口起泡酒共計8,702,410升，進(jìn)口量與上一年相比，增長87.38%，進(jìn)口額為64,783,218美元，同比增長6.75%。2014上半年，我國進(jìn)口起泡酒總量為5,653,921升，同比上漲45.2%，進(jìn)口總額為37,030,653美元，同比上漲39.8%。在中國進(jìn)口葡萄酒的總量和總額雙降的情況下，起泡酒異軍突起，形成了強烈對比。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，起泡酒的異軍突起給葡萄酒市場注入一針強心劑，但客觀來講，起泡酒的逆勢增長依舊難掩葡萄酒行業(yè)低迷。
四因素催動市場增長
“起泡酒在中國的快速崛起，既在情理之中，又在意料之外”。法國香檳酒行業(yè)委員會代表王蔚在接受《中國聯(lián)合商報》記者采訪時，如此形容起泡酒在中國市場的崛起。起泡酒在中國市場的飛速崛起，完全是葡萄酒業(yè)發(fā)展的必然和走向成熟的標(biāo)志”。
在全球范圍內(nèi)，起泡酒的銷售比例在不斷增加，是葡萄酒銷售的重要組成部分。王巍認(rèn)為，對于國內(nèi)市場而言，葡萄酒行業(yè)正處于調(diào)整期，起泡酒能夠逆勢突起，回歸正增長，有些出人意料。
究竟是何種因素助推動起泡酒的高速增長?
“新生消費群正在嘗試脫離傳統(tǒng)方式和熟悉的口感，人們在‘靜止的國度’沉溺太久，就開始更加憧憬靈動的泡泡王國”。王蔚解釋，當(dāng)前，80、90后逐漸成為社會消費結(jié)構(gòu)的主力，他們喜歡新鮮的事物，厭倦陳舊的飲酒習(xí)慣，追求一種更加自由、開放的飲酒方式?！捌鹋菥扑淼恼切律M群所向往的生活方式，那些美妙的泡泡是品味、愉悅、歡慶的代名詞”。
年輕的消費群體將起泡酒與慶祝、名望、放松休閑及朋友聚會聯(lián)系在一起。在今年9月中旬舉辦的上海旅游節(jié)中的靜安國際起泡酒節(jié)吸引了很多年輕的消費者參與。一位參與者告訴《中國聯(lián)合商報》記者，干紅干白葡萄酒適合安靜地小酌，起泡酒更適合大家一起分享，它是調(diào)動氣氛的*佳選擇。
另一個不可忽視的原因在于女性消費人群的興起。
公開資料顯示，在日本超過50%的起泡酒是由女性顧客買單的。一些起泡酒生產(chǎn)商更專門針對女性消費者，推出桃紅色起泡酒。“清爽的口感、甜美的包裝，女性消費者對此沒有抵抗力”。王蔚表示，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，甜型或半甜型起泡酒在中國市場上*為**，入口清爽，酒精含量低，使得女性消費者愿意享受泡泡和甜味帶來的愉悅感。
“起泡酒往往擁有喜人的外觀，因而能夠吸引很多女性消費者的目光”。王蔚透露，起泡酒的包裝近幾年突破傳統(tǒng)葡萄酒的古板形象，越來越活潑。顏色艷麗的瓶身、磨砂的手感、浮雕手繪、螺旋瓶蓋，甚至有些包裝上還印有Hello
Kitty 的圖案，這些都讓起泡酒顯得十分精致和討巧。
電商平臺也是引發(fā)起泡酒消費熱潮的因素?！斑@和起泡酒主流消費人群是女性和年輕消費者不無關(guān)系”。王蔚表示，電商的興起促使購物習(xí)慣的改變。而伴隨氣泡酒價格越來越親民也使得它們成為網(wǎng)購的焦點。記者隨后搜索國內(nèi)四大專業(yè)酒類電商平臺以及天貓、京東等綜合網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)如王蔚所言，其酒類熱銷產(chǎn)品中都有起泡酒的身影。
影視作品“潤物細(xì)無聲”也使得起泡酒在無形中得到了推廣和認(rèn)可?！坝行┯耙曌髌房赡懿]有意識到他們開啟了一個全新的葡萄酒品類流行。但起泡酒輕松、活潑的產(chǎn)品屬性，恰好符合當(dāng)下年輕人的價值觀?！蓖跷嫡J(rèn)為，這樣不僅無形中向觀眾推廣了這種包括起泡酒在內(nèi)的生活方式，也推動了起泡酒在中國市場上的銷售。
葡萄酒行業(yè)低迷依舊
2013年至今，不論是進(jìn)口酒的進(jìn)口量和進(jìn)口額還是國產(chǎn)酒的產(chǎn)量和銷售額，都在下滑。有些業(yè)內(nèi)人士甚至悲觀地認(rèn)為“葡萄酒行業(yè)寒冬來臨”。而起泡酒的飛速增長，使得很多人認(rèn)為這是葡萄酒業(yè)的“新金礦”。
王巍認(rèn)為，起泡酒的崛起對于葡萄酒行業(yè)成熟完善的發(fā)展是一件幸事?！耙环矫娼o葡萄酒市場注入一針強心劑，讓人們重新思考產(chǎn)品本身。另一方面擴大了消費人群，對于未來葡萄酒市場擴容有著重要意義”。
“但是不能僅僅看到這點，就腦袋燒煳了似的沖進(jìn)去，對于現(xiàn)在的中國市場，起泡酒已經(jīng)熱起來，但酒企和經(jīng)銷商不能盲目地?zé)饋??！蓖跷》治觯鹋菥瓢l(fā)展本身還不成熟，面臨許多問題。雖然熱度已經(jīng)形成，但客觀來看，起泡酒市場發(fā)展還顯青澀，其增長依舊難葡萄酒行業(yè)的低迷。
缺乏牢固的消費基礎(chǔ)是首要問題。起泡酒在增長，但消費者對于起泡酒的了解還不夠，缺乏長期牢固的消費基礎(chǔ)。同時，起泡酒相對于干紅葡萄酒的價格來說比較低，如果酒企盲目研發(fā)新產(chǎn)品，很可能會對市場價格體系造成沖擊。“一些**偽劣產(chǎn)品可能會乘機‘撈偏門’，這對于起泡酒或者葡萄酒行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展極為不利”。
“銷售渠道單一，銷售區(qū)域集中是強勢也是短板”。起泡酒銷售更多集中在電商平臺，傳統(tǒng)渠道對其接納能力還有待檢驗。同時，其主要銷售區(qū)域更多集中在酒吧、**等區(qū)域，和大眾認(rèn)知的葡萄酒經(jīng)銷主流渠道有很大不同。
“人們希望起泡**一艘大船，乘風(fēng)破浪攪動整個葡萄酒市場，改變目前葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的局面。單一對起泡酒本身來說，它的興起還缺乏支撐點”。王蔚解釋，起泡酒是一只奇兵，人們借此希望走出低谷，但起泡酒更多的屬于特種葡萄酒，它的市場基礎(chǔ)要依賴與葡萄酒消費基礎(chǔ)的提升。
中國葡萄酒發(fā)展這些年打下了一定的基礎(chǔ)，起泡酒順勢而起是自然而然的。在王蔚看來，中國酒商必須要保持清醒的頭腦，一窩蜂地投資起泡酒就像當(dāng)初一窩蜂地投資進(jìn)口酒一樣，會對行業(yè)造成傷害。從國外發(fā)展經(jīng)驗來看，常態(tài)的市場還是靜酒占據(jù)主流，起泡酒暫時作為一種必要補充。