龍舌蘭酒又稱(chēng)“特基拉酒”,是墨西哥的特產(chǎn),被稱(chēng)為墨西哥的靈魂。是因?yàn)榇司频脑虾芴貏e,以龍舌蘭(agave)為原料。龍舌蘭酒只是一種統(tǒng)稱(chēng),由不同的龍舌蘭加之不同的釀造工藝,制造出不同的龍舌蘭酒。
龍舌蘭是一種仙人掌科的植物,通常要生長(zhǎng)12年,成熟后割下送至酒廠,再被割成兩半后泡洗24小時(shí)。然后榨出汁來(lái),汁水加糖送入發(fā)酵柜中發(fā)酵兩天至兩天半,然后經(jīng)兩次蒸餾,酒精純度達(dá)104proof一106proof,、此時(shí)的酒香氣突出,口味兇烈。然后放入橡木桶陳釀,陳釀時(shí)間不同,顏色和口味差異很大,白色者未經(jīng)陳釀,銀白色貯存期*多3年,金**酒貯存至少2一4年,特級(jí)特基拉需要更長(zhǎng)的貯存期,裝瓶時(shí)酒度要稀釋至80proof一100proof。
龍舌蘭酒品牌有哪些呢,龍舌蘭酒品牌比較常見(jiàn)的品牌有雷博士(金、銀) 、歐米伽(金、銀)、 懶蟲(chóng)(金、銀)、 金奇峰(金、銀)、
歐雷(金、銀)、白金武士、奧米加、索薩、雷波士、金快活,銀快活當(dāng)然還有**獲得過(guò)五星鉆石獎(jiǎng)的特里布托。
各種龍舌蘭酒品牌可能意指的是下列幾種酒之中的一種,Pulque——是用龍舌蘭草的心為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵而造出的發(fā)酵酒類(lèi),Mezcal——Mezcal其實(shí)可說(shuō)是所有以龍舌蘭草心為原料,所制造出的蒸餾酒之總稱(chēng),
Tequila——Tequila是龍舌蘭酒一族的頂峰,只有在某些特定地區(qū)、使用一種稱(chēng)為藍(lán)色龍舌蘭草(Blue
Agave)的植物做為原料所制造的此類(lèi)產(chǎn)品,才有資格冠上Tequila之名。
龍舌蘭酒品牌還有凱爾弗(Cuervo)、斗牛士(EI
Toro)、索查(Sauza)、歐雷(O1e)、瑪麗亞西(Mariachi)、特基拉安喬(Tequila Aneio)等。
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