勾兌酒的危害

　　適量的飲用一些白酒對人體是有一定的好處的，但是過度的飲就會(huì)對人體的健康有很大的危害了。在國內(nèi)中低檔的白酒有七成是食用酒精勾兌的白酒。

　　提到“勾兌酒”，大家肯定都以為是貶義詞，認(rèn)為是酒精加水。實(shí)際上，勾兌酒只是釀酒的一種工藝工序而已。因?yàn)樯a(chǎn)出來的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能縮小酒的質(zhì)量差別，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量上達(dá)到同等級酒的水平。

　　“勾兌”就是把具有不同香氣和口味的同類型的酒，按不同比例摻兌調(diào)配，起到補(bǔ)充、襯托、制約和緩沖的作用，使之符合同一標(biāo)準(zhǔn)，保持成品酒一定風(fēng)格的專門技術(shù)。同時(shí)，GB/T17204-2008《飲料酒分類》在對各種白酒進(jìn)行定義時(shí)也指出，勾兌是白酒生產(chǎn)中一項(xiàng)重要的工藝生產(chǎn)過程。 “所謂的酒精勾兌酒，是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾兌出來的白酒。”趙義祥介紹，這種新工藝白酒主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，再加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌而成。

　　勾兌酒的危害

　　純糧食酒與勾兌酒的區(qū)別很大，純糧食白酒屬于釀造酒，沒有勾兌過程，釀造好后直接成酒，是白酒的*完美狀態(tài)。但是勾兌酒是由酒精勾兌成或是基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢還會(huì)加入一些芳香劑、甜味劑等添加劑。但無論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。而且純糧白酒對人體刺激性小，飲后不上頭，而勾兌酒由于酒精的問題，喝后大多會(huì)上頭。

　　勾兌白酒的制造簡單來說就是用食用酒精加上食品添加劑勾兌以后的白酒，食用酒精主要是在谷類中淀粉作物里面提取出來，正常飲用的話不會(huì)對人體產(chǎn)生危害，雖然勾兌的白酒和固態(tài)釀造的白酒口味上是不一樣的但是通過現(xiàn)在的技術(shù)已經(jīng)可以勾兌出口感非常好的白酒，因?yàn)楝F(xiàn)在的勾兌技術(shù)也是非常高的。

　　勾兌白酒里面含有較多的醛類、雜醇類物質(zhì)，喝著嗆嗓、上頭，對身體會(huì)造成嚴(yán)重的影響。