cabernet sauvignon不是葡萄酒品牌,cabernet
sauvignon是一種葡萄品種,中文名稱是赤霞珠,原產(chǎn)地為法國(guó)波爾多地區(qū),目前cabernet
sauvignon已被世界廣泛種植。下面中華名酒招商網(wǎng)小編為大家介紹下cabernet sauvignon(赤霞珠)的生長(zhǎng)環(huán)境以及特點(diǎn)。
cabernet sauvignon(赤霞珠) 生長(zhǎng)特點(diǎn):
cabernet sauvignon(赤霞珠) 屬晚熟品種,是用于釀造紅葡萄酒的代表品種。*適合炎熱、干燥,如Graves
(格拉夫產(chǎn)區(qū))有礫石混合的土壤。cabernet sauvignon的葡萄粒個(gè)小,色深紫,極富陳釀潛力。
成熟后的cabernet
sauvignon色彩濃郁,介于紅寶石至深色石榴石之間,果皮厚實(shí)的黑葡萄,種子中單寧的含量較多,因此酒色較深,口味純正。尚**熟的葡萄有一股極易辨別的胡椒香氣。時(shí)間長(zhǎng)的佳釀單寧豐富,有黑莓香,第三層香氣內(nèi)還含有煙熏味及皮革味,適宜久藏。隨著陳釀的進(jìn)行,味道會(huì)逐漸變得良好,還含有肉桂和雪松的香氣。
以上內(nèi)容就是關(guān)于cabernet sauvignon的生長(zhǎng)特點(diǎn),那么cabernet
sauvignon釀制的葡萄酒怎么樣呢?下面中華名酒招商網(wǎng)再為大家介紹下cabernet sauvignon葡萄酒特點(diǎn)。
cabernet sauvignon葡萄酒特點(diǎn):
由赤霞珠釀制的葡萄酒,其酒常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣,單寧艱澀強(qiáng)勁,口感飽滿厚重,具有**的陳年能力,赤霞珠非常適合在新橡木桶中熟成,以發(fā)展出更多香氣和更復(fù)雜的口感,在新世界,溫暖的氣候下成熟的赤霞珠會(huì)有更多甜美的黑櫻桃、黑莓的果香,口感柔和。很受消費(fèi)者的喜歡。
好的cabernet
sauvignon葡萄酒無(wú)一例外都經(jīng)過(guò)了橡木桶的陳放,時(shí)間長(zhǎng)短從數(shù)月到兩年不等,視酒的風(fēng)格和釀酒師的喜好而定。在與橡木桶的親密接觸中,橡木自身和烘制后的氣息、所含丹寧等物質(zhì)能增進(jìn)葡萄酒的香氣、口感和復(fù)雜度,而且橡木的木質(zhì)緊實(shí)不泄漏,同時(shí)又含有很多微小的氣孔,在儲(chǔ)存過(guò)程中能透氣使葡萄酒緩慢氧化而增進(jìn)香氣的復(fù)雜度和改善干澀的口感。赤霞珠的發(fā)酵過(guò)程需要較高的溫度,一般需要超過(guò)30℃.而在此基礎(chǔ)上,溫度稍高一些,赤霞珠就會(huì)散發(fā)出更濃郁的香氣和擁有更醇厚的顏色;溫度稍低呢,則存留更多果香。