從2015年開始,以去產(chǎn)能、去庫存、去杠桿、降成本、補短板為重點的供給側結構性改革,已悄然拉開大幕。這是中國經(jīng)濟轉型的攻堅戰(zhàn)役,也是中國企業(yè)求生的背水一戰(zhàn)。然而,這樣一場聽似“高大上”的改革卻是百姓觸手可及。從
啤酒生產(chǎn)、家電制造,到服裝加工、乳制品生產(chǎn),在與百姓生活息息相關的各個經(jīng)濟領域,供給側改革如火如荼。近期,記者兵分幾路進行探訪調(diào)查,揭開你身邊的供給側改革的神秘面紗。
王哲是啤酒愛好者,過去,去世界各地酒吧喝幾杯國內(nèi)喝不到的“非主流”啤酒是他旅行中的必修課。而近幾年他發(fā)現(xiàn),這種“非主流的啤酒”在自己身邊已經(jīng)越來越容易實現(xiàn)?!?a href="http://mumu60com.cn/chanpin/heipi/">黑啤”、“白啤”、
精釀啤酒……已經(jīng)越來越多地出現(xiàn)在國內(nèi)的超市和酒吧。而且身邊人買啤酒、喝啤酒的方式也悄然發(fā)生變化:不僅常溫啤酒可以送貨上門,新鮮的
原漿啤酒也能快遞到家;從單一餐廳聚會“拼酒”,到社區(qū)酒吧“品酒”?!翱傊?a href="http://mumu60com.cn/chanpin/qdpj/">青島啤酒越來越會揣摩消費者的心意了。”王哲說。
青啤的改革成效有目共睹。2015年,青島啤酒以1055.68億元的品牌價值成為**突破****的啤酒品牌。作為啤酒行業(yè)的領軍企業(yè),把一瓶啤酒做得風生水起、百年長青,背后有什么秘訣?青島啤酒股份有限公司董事長孫明波坦言,企業(yè)只有通過創(chuàng)新為消費者提供“對路”的高品質(zhì)產(chǎn)品和服務,才能為可持續(xù)健康發(fā)展贏得“出路”。
9個半月推出細分產(chǎn)品
崔虹是青島啤酒營銷創(chuàng)新事業(yè)總部市場推廣總監(jiān),這個部門青啤內(nèi)部俗稱“藍軍”,全麥白啤是“藍軍”2014年6月成立后推出的**款產(chǎn)品。全麥白啤2014年8月立項時,除了技術儲備,崔虹手里什么都沒有,4個月后完成產(chǎn)品設計,6個月后完成包裝打樣?!?個半月就上市了,這是青啤歷史上從來沒有過的速度和效率。”崔虹感嘆。2002年 “老經(jīng)典”研發(fā)時,用了1年4個月上市。
過去,在天貓和一號店,白啤大多是外資品牌的天下。國內(nèi)消費者有需求,但國內(nèi)啤酒廠家卻缺乏相應的產(chǎn)品。量身定制的專屬小麥,100%全麥芽配方,源自德國皇室專屬酵母,以“上面發(fā)酵法”古法精釀……青島啤酒全麥白啤瞄準高端細分市場需求適時推出,填補了白啤品類上的空白,搶占了市場先機。
新特產(chǎn)品代表青啤未來
青啤科研開發(fā)中心主任尹花透露說,2015年研發(fā)中心成功上市5款產(chǎn)品,另外有10款新產(chǎn)品,正在開發(fā)和優(yōu)化中。比如去年***訪英,卡梅倫請***在酒吧喝精釀啤酒,這種酒研發(fā)中心儲備的就有。消息爆出后,青啤立即生產(chǎn)了首批精釀啤酒,盡管身價不菲,但一推出去就被**一空。
“青啤新產(chǎn)品研發(fā)速度和市場開拓速度比原來快了很多,這是市場倒*出來的。在看清未來趨勢后,企業(yè)要全力以赴,以*快的速度搭建團隊,定戰(zhàn)略,配資源、整合、運作。”青島啤酒公司總裁黃克興說:“供給側改革就是一道‘加減法’,通過創(chuàng)新不斷推出更具吸引力的產(chǎn)品,加快產(chǎn)品的迭代,刺激了消費者加速更新,催生了更大的消費市場。因此,供給端的產(chǎn)品創(chuàng)新,可以激活需求端,創(chuàng)新刺激消費,產(chǎn)生新的剛需。”截至目前,“藍軍”推出的新特產(chǎn)品只占到公司產(chǎn)能的2%,但它代表了青啤的未來,企業(yè)必須為未來儲備戰(zhàn)略性產(chǎn)品,像鴻運當頭、白啤、黑啤、果味炫奇都在此列。這是一系列緊扣消費者需求和市場變化的產(chǎn)品,也是高品質(zhì)、多元化和個性化的產(chǎn)品,符合啤酒業(yè)未來的發(fā)展趨勢。
借互聯(lián)網(wǎng)提高便捷服務
對于一瓶啤酒的供給側改革,去年,青啤與京東聯(lián)合推出24小時原漿啤酒,1L不銹鋼桶裝鮮啤賣到了88元,依然**。這樣一個價格,已沖破了行業(yè)天花板。在國內(nèi)啤酒市場,低端啤酒價格在2-4元/瓶;6-10元為中端;10元-50元為高端。
懂啤酒的都知道,原漿啤酒的口感**,但保質(zhì)期只有5天,而且必須低溫保存,因此無法長途販運。標配*先進的冷鏈,消費者在京東下單到收貨,24小時之內(nèi)就能喝到以前只有釀酒師才能喝到的原漿啤酒。這個案例印證:傳統(tǒng)行業(yè)可以利用互聯(lián)網(wǎng)這個工具進行供應鏈的管理——從采購到銷售的環(huán)節(jié),從而極大地提**產(chǎn)率。
這也是青啤董事長孫明波力推的兩個創(chuàng)新之一,一個是產(chǎn)品創(chuàng)新,做出讓消費者意想不到、感到驚喜的產(chǎn)品;另一個是平臺創(chuàng)新,就是借助互聯(lián)網(wǎng),讓消費者真正體會到高品質(zhì)的便捷服務。
近年來,青啤除在天貓、京東、1號店、亞馬遜、易購等第三方網(wǎng)購平臺之外,還搭建了自有電商渠道,包括移動端的 “青島啤酒微信商城”、“APP青啤快購”。青啤版O2O就是去年7月推出的“青啤快購”,目前已在14個城市上線。消費者在APP上下單后,附近合作商就能查看買家信息,并搶單配送。這些合作商其實就是青啤原來的經(jīng)銷商。通過 “搶單”這種模式,極大優(yōu)化了供應鏈,提高了配送效率,其中“*快一單”是客戶下單10分鐘就送到的。據(jù)青啤統(tǒng)計,截至目前,該平臺在14個城市上線,用戶復購率是40%以上。按照青啤規(guī)劃,到2016年,青啤快購將在30多個城市推進。構建終端配送物流體系,試圖打通啤酒配送的*后一公里。
“消費升級”倒*企業(yè)改革
隨著電商的興起,很多市民嘗試在網(wǎng)上購買
進口啤酒。中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會發(fā)布的報告顯示,進口啤酒在中國市場已經(jīng)連續(xù)3年呈爆發(fā)式增長。這背后,實際上是消費個性化、多樣化、定制化需求的不斷升級。
國內(nèi)啤酒大多為拉格(Lager)型啤酒,只是全球十幾種啤酒口味中的一種。當啤酒消費多元化到來時,用幾個品種來統(tǒng)一全國數(shù)億消費者口味的戰(zhàn)略就未必行得通了。而且國產(chǎn)啤酒一直追求薄利多銷,每逢旺季必定價格大戰(zhàn)。啤酒屬低利潤行業(yè)。在超市貨架上,眾多品牌的“2元啤酒”擺在顯眼位置,這是一個和礦泉水不相上下的價格?!皬恼麄€啤酒行業(yè)來說,要想可持續(xù)發(fā)展,企業(yè)都必須從供給側改革:通過創(chuàng)新加大有效供給,刺激消費;加大產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整與兼并重組,淘汰效率低下的企業(yè),減少無效和低端供給?!秉S克興在供給側“加減法”的采訪中表示。
新品定位滿足市場需求
放眼國內(nèi)整個酒水飲料行業(yè),也同樣亟待供給側改革。對此,青島女士嘉檳飲品有限公司總經(jīng)理徐濤深有感悟。女士嘉檳是創(chuàng)始于1985年的青島老品牌,后來在上世紀90年代淡出市場,直到去年才成功復出。而成功的背后得益于供給側的產(chǎn)品滿足了消費端的需求。2015年的預調(diào)酒市場,品牌眾多,市場競爭異常激烈。強敵環(huán)伺,女士嘉檳卻通過周密復雜的調(diào)研,抓住“健康、時尚”兩大市場需求來重新定位自己的產(chǎn)品。經(jīng)過科研團隊的攻關,女士嘉檳的果汁含量達到了業(yè)界的*高水準——15%??此坪唵蔚?5%果汁含量,其背后是女士嘉檳科研團隊1000多個日夜千萬次的重復動作和*新*高科技成果的有效結合。徐濤表示,女士嘉檳復出短短6個月,以單品計算,春節(jié)期間在青島多家大超市的預調(diào)酒類別中銷量奪冠。
百年品牌的嶗山礦泉水也深諳供給側改革之道。青島嶗山礦泉水有限公司業(yè)務部總監(jiān)郭慶東表示,近年來,嶗山礦泉水公司在新品研發(fā)上投入了較大的人力、物力、財力,追求創(chuàng)新,但始終不放棄健康原則,時時把握和突出公司的產(chǎn)品是 “礦泉水”而非“純凈水”。同時,通過產(chǎn)品對市場進行細分。當前飲用水新品開發(fā)的一個方向是中高端化,高端化實踐取得成功的一個方式,就是在對消費群細分后,針對他們的內(nèi)在健康及心理需求,提供更契合消費者身份、消費場景的高端健康產(chǎn)品。
供給“對路”就有“出路”
在今年的****上,十二屆全國人大代表、青島啤酒公司董事長孫明波提交了 《關于提高供給質(zhì)量 推動供給側結構性改革的建議》。他認為,供給側改革“質(zhì)”在必得。供給側改革是我國經(jīng)濟發(fā)展的新動能,通過去產(chǎn)能,去杠桿,去庫存,擴大增加中高端供給的“加減法”,將保持經(jīng)濟結構調(diào)整的平衡發(fā)展。推進供給側結構性改革需要系統(tǒng)發(fā)力,以消費者需求為中心,以創(chuàng)新驅(qū)動為引擎實施“標準化+”戰(zhàn)略,提高產(chǎn)品標準與國際接軌,通過“對路”供給引導消費,促進產(chǎn)業(yè)轉型升級。企業(yè)只有通過創(chuàng)新為消費者提供“對路”的高品質(zhì)產(chǎn)品和服務,才能為可持續(xù)健康發(fā)展贏得 “出路”。
孫明波認為,“供給側改革”的外部動力來自于市場消費升級和**的決策部署,而內(nèi)部動力則來自于企業(yè)的轉型升級、深化變革和創(chuàng)新實踐,讓消費者從消費升級的紅利中,有實實在在的“獲得感”,從而提升對中國制造的信心和支持。
“供給側改革為企業(yè)發(fā)展提供了新機遇,為惠及民生福祉創(chuàng)造了新期待。以市場激活、創(chuàng)新發(fā)力‘科學加藝術’的新供給,會將改革惠及民生的紅利更好的釋放,中國經(jīng)濟也將實現(xiàn)更加良性的可持續(xù)發(fā)展。”孫明波表示。