酒博會(huì)期間展出的“釀酒機(jī)器人”
全國酒企開始恢復(fù)性增長，瀘州探索“名酒·名園·名鎮(zhèn)·名村”的綜合開發(fā)模式
白酒 ，全年實(shí)現(xiàn)銷售收入 660 億，對(duì)于瀘州的這項(xiàng)歷 史 經(jīng) 典 產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)深刻地影響了瀘州的方方面面。經(jīng) 過 幾 年 調(diào)整，從全國范圍來說，2015年，中國酒企的銷售業(yè)績和利潤水平取得了 恢 復(fù) 性 增長，白酒業(yè)又迎來了新的發(fā)展周期。 作為中國酒城，瀘州舉辦國際性 的 酒 業(yè) 盛會(huì)，全球的目光都在聚焦瀘州白酒業(yè)的發(fā)展。“通過酒博會(huì) 這 樣 的 平臺(tái)，相信白酒產(chǎn)業(yè)一定能夠在 傳 承 中 創(chuàng)新，在調(diào)整中轉(zhuǎn)型，適應(yīng)新的市場需求，滿足不同消費(fèi)群體，拓展更為廣闊的發(fā)展空間?！睘o州市委書記蔣輔義不僅看好全國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，更是對(duì)瀘州的白酒產(chǎn)業(yè)信心十足。
大環(huán)境向好白酒產(chǎn)業(yè)將迎新的發(fā)展周期
酒博會(huì)開幕當(dāng)天，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長宋書玉接受了媒體的采訪?！?015年，中國酒企的銷售業(yè)績和利潤水平取得了恢復(fù)性增長，補(bǔ)強(qiáng)了酒業(yè)的價(jià)值鏈條，也為今后的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。2016年，酒業(yè)調(diào)整的成效將得到進(jìn)一步顯現(xiàn)，酒業(yè)將以全新姿態(tài)迎接未來發(fā)展?！彼螘癖硎?，當(dāng)前，白酒業(yè)需要追求品質(zhì)謀求轉(zhuǎn)型，通過品質(zhì)升級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)、消費(fèi)升級(jí)來尋求進(jìn)一步的發(fā)展。
“中國的酒是天然合一的酒?！痹谒螘窨磥?，“白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)迎來了新的發(fā)展周期，需要有新的生態(tài)環(huán)境。通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟創(chuàng)造社會(huì)生產(chǎn)，構(gòu)建酒產(chǎn)業(yè)與社會(huì)的和諧關(guān)系，從而打造酒業(yè)的新生態(tài)。瀘州是中國一個(gè)非常重要的產(chǎn)區(qū)，且中國白酒的產(chǎn)區(qū)概念正在逐漸形成，還可以通過產(chǎn)區(qū)創(chuàng)造酒業(yè)新生態(tài)。積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合合作，通過橫向合作和縱向融合，為白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。 ”
堅(jiān)守綠色生態(tài)打造瀘州白酒產(chǎn)業(yè)核心競爭力
酒城瀘州，擁有“瀘州老窖”和“
郎酒”兩大名酒。瀘州市委市**歷來高度重視酒業(yè)的發(fā)展，2015年，瀘州規(guī)模以上酒類企業(yè)152戶，規(guī)模以上酒業(yè)增加值增速達(dá)13%。
“白酒行業(yè)面臨增速放緩、產(chǎn)品需求多元、文化消費(fèi)增長等新常態(tài)，如何調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益的有機(jī)統(tǒng)一，是我們必須解決好一道重大現(xiàn)實(shí)課題?！睘o州市委副書記、市長劉強(qiáng)分析認(rèn)為，瀘州應(yīng)始終堅(jiān)守生態(tài)和發(fā)展兩條底線，讓綠色生態(tài)成為瀘州酒業(yè)的核心競爭力，讓合作共享成為瀘州酒業(yè)的持久動(dòng)力。
酒業(yè)發(fā)展
圍繞一瓶名酒 構(gòu)建一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群
瀘州市委副書記、市長劉強(qiáng)說，白酒釀造是生物工程，與特定的氣候、海拔、原糧生產(chǎn)關(guān)系密切。瀘州的白酒要成為消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品，就是要讓大家飲出健康、飲出品味。
為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，瀘州在大力發(fā)展生態(tài)種植、大力推廣生態(tài)釀造、大力促進(jìn)生態(tài)消費(fèi)方面，做了大量工作。瀘州是聯(lián)合國糧農(nóng)組織與教科文組織認(rèn)定的“地球同緯度上*適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)”。瀘州堅(jiān)持從源頭抓質(zhì)量，大力發(fā)展釀酒專用有機(jī)高粱。“瀘州糯紅高粱”被評(píng)為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是***綠色糧食、優(yōu)質(zhì)的釀酒原料，全市種植面積達(dá)70萬畝，為釀造優(yōu)質(zhì)白酒提供了可靠來源。
在生態(tài)釀造方面，“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”。瀘州積極實(shí)施原酒戰(zhàn)略，鼓勵(lì)企業(yè)新建釀酒窖池，全市擁有百年以上窖池1619口，窖池總量達(dá)5萬多口。在釀造工藝方面，瀘州堅(jiān)持傳承傳統(tǒng)釀造技藝，大力發(fā)展純糧固態(tài)釀造，從生產(chǎn)工藝上保證了瀘酒品質(zhì)。
瀘州還大力促進(jìn)生態(tài)消費(fèi)。不僅倡導(dǎo)“要舒適不要奢侈，要消費(fèi)不要浪費(fèi)”的生活方式和理念，還積極推進(jìn)供給側(cè)改革，加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)。如借鑒國外
葡萄酒莊的模式，建成****個(gè)白酒酒莊——龍洄酒莊，讓人們更好地體驗(yàn)生態(tài)與健康的和諧。
探索綜合開發(fā)模式 名酒·名園·名鎮(zhèn)·名村
酒業(yè)是瀘州**大支柱產(chǎn)業(yè)，瀘州在推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、集約節(jié)約發(fā)展和區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展方面，工作成效顯著。
多年來，瀘州的白酒業(yè)早已經(jīng)形成了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的模式，一直將綠色生態(tài)的理念貫穿白酒產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)三次產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。在上游，重點(diǎn)推進(jìn)紅糧基地建設(shè)，加強(qiáng)固態(tài)研發(fā)。在下游，重點(diǎn)抓好物流和市場開拓，特別是利用“互聯(lián)網(wǎng)+營銷”，把電子商務(wù)和白酒銷售結(jié)合起來，成立了“四川（中國）白酒產(chǎn)品交易中心”、“瀘州購”和“拉貨寶”等公共平臺(tái)。同時(shí)，依托白酒產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展休閑旅游，如今瀘州已建成瀘州老窖旅游景區(qū)、花田酒地等2個(gè)以酒為主題的4A級(jí)旅游區(qū)。
在集約節(jié)約發(fā)展方面，瀘州按照“規(guī)模化、集群化”的發(fā)展思路，做強(qiáng)做優(yōu)酒業(yè)集群。一方面，支持優(yōu)勢白酒企業(yè)兼并重組，堅(jiān)決淘汰落后產(chǎn)能；另一方面，建成了全國**個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)綜合工業(yè)園區(qū)——瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，占地7500畝，已形成基酒儲(chǔ)存、包材印務(wù)、灌裝生產(chǎn)、成品檢驗(yàn)、倉儲(chǔ)物流等完整的產(chǎn)業(yè)集群。
在區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展方面，瀘州充分發(fā)揮白酒產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高、帶動(dòng)性強(qiáng)的優(yōu)勢，著力推動(dòng)城鄉(xiāng)一體發(fā)展。按照“圍繞一瓶名酒、建設(shè)一個(gè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、構(gòu)建一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群、發(fā)展一批新型城鎮(zhèn)、帶動(dòng)一片新型農(nóng)村”的思路，探索出“名酒·名園·名鎮(zhèn)·名村”的綜合開發(fā)模式。
酒文化融入多種文化 打造“現(xiàn)代化中國酒城”
劉強(qiáng)說，白酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，需要良好的自然環(huán)境、行業(yè)環(huán)境和人文環(huán)境。以酒為媒，瀘州在保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境、優(yōu)化行業(yè)生態(tài)環(huán)境和營造良好人文環(huán)境方面，為老百姓做出了突出的貢獻(xiàn)。
在保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境方面，因?yàn)樽怨啪陀小昂盟拍茚労镁啤?，瀘州在加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，也在全力建設(shè)長江上游生態(tài)屏障，全市森林覆蓋率達(dá)50%，成功創(chuàng)建為國家森林城市、國家園林城市，列入全國首批水生態(tài)文明建設(shè)試點(diǎn)城市。目前，瀘州已經(jīng)制定“十三五”環(huán)境保護(hù)、水利發(fā)展等專項(xiàng)規(guī)劃，著力打造綠水青山的“現(xiàn)代化中國酒城”。
在優(yōu)化行業(yè)生態(tài)環(huán)境方面，瀘州通過整合各方力量，建立健全**為主導(dǎo)、企業(yè)為主體、市場為紐帶的“三位一體”機(jī)制，不斷優(yōu)化行業(yè)生態(tài)。一方面，通過舉辦酒博會(huì)等展會(huì)活動(dòng)，搭建了相互學(xué)習(xí)、相互交流的平臺(tái)；另一方面，積極打造科技創(chuàng)新和服務(wù)平臺(tái)，借助這些平臺(tái)的人才力量、技術(shù)力量，切實(shí)加強(qiáng)與周邊地區(qū)的合作，為食品安全和行業(yè)健康發(fā)展提供了有力保障。
在營造良好的人文環(huán)境方面，充分發(fā)揮酒是瀘州*大的城市名片的作用，發(fā)掘出綠色、健康、共享的瀘酒靈魂。瀘州釀酒歷史悠久、酒風(fēng)濃郁、文化豐富，“酒”作為一種獨(dú)特的元素，已融入我們的生產(chǎn)生活。劉強(qiáng)說：“在傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的同時(shí)，我們將酒文化與城市文化、紅色文化、奇石文化、生態(tài)文化等相融合，把理性飲酒、科學(xué)飲酒、健康飲酒、快樂飲酒融入酒文化中，不斷樹立產(chǎn)業(yè)的健康形象、時(shí)代形象，賦予中國酒文化新的內(nèi)涵和活力?！?/div>