3月24日，在成都新會展中心開幕的第94屆全國糖酒商品交易會上，產(chǎn)區(qū)酒“邛酒”“宜賓酒”將**在全球客商面前掀開“面紗”，緊隨其后，“
瀘州酒”也將在不久之后誕生。借鑒國外產(chǎn)區(qū)酒模式，作為我省
白酒3大主產(chǎn)區(qū)，宜賓、瀘州和邛崍競相打出了產(chǎn)區(qū)牌，以產(chǎn)區(qū)酒來打造品牌、樹立標準和提升質(zhì)量。
“沒有系統(tǒng)、完善、高水平的標準化體系，絕不可能支撐起國際性的區(qū)域品牌?！?月22日，在邛崍舉行的“2016中國白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造力高峰論壇”上，省社科院專家楊柳認為，川酒的核心競爭力是川酒品質(zhì)的卓越、健康，而標準化將做強川酒的核心競爭力。
糖酒會前夕，記者參加了多個白酒論壇，其中大多都將主題瞄準了健康白酒，折射出了白酒健康轉(zhuǎn)型的新動向，而作為全國白酒主產(chǎn)地的四川，又如何為千億元川酒產(chǎn)業(yè)注入越來越多的健康DNA呢？
四川3大白酒區(qū) 競相打出產(chǎn)區(qū)牌
“邛酒已組建半年，由全市8家白酒骨干企業(yè)共同組建，以帶動邛酒企業(yè)走出困境，推動打造邛崍原酒基酒品牌。”邛酒集團總經(jīng)理周志元透露，接下來，將吸納更多本地企業(yè)加入，并制定嚴格的地方標準，不符合標準的原酒將不能打邛酒招牌。據(jù)了解，目前邛崍已正式組建國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心邛崍實驗室，并與成都市標準化研究院簽訂邛酒標準技術(shù)服務(wù)合同，加快邛酒質(zhì)量標準體系建設(shè)的步伐。
無獨有偶，同樣在去年，宜賓市28家酒企組建成立了宜賓酒公司，并已申報“宜賓酒”地理標志產(chǎn)品保護，獲得了“宜賓酒”專用地理標志。在宜賓酒股份有限公司董事長陳澤軍看來，2016年將會是“宜賓酒”大突破和大跨越的突圍之年，不但品質(zhì)上可共同把關(guān)，28家成員酒企的產(chǎn)品優(yōu)勢和渠道優(yōu)勢還可成為“宜賓酒”強大的后援力量。而與宜賓毗鄰的瀘州同樣在積極謀劃“瀘州酒”，2013年，該市便成立了瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)有限公司，經(jīng)過3年的建設(shè)推進，截至目前，發(fā)展區(qū)已累計投資逾150億元，成功構(gòu)建起6大主題園區(qū)。此外，***酒檢中心和***酒類產(chǎn)品交易中心也相繼在發(fā)展區(qū)落戶。
“‘產(chǎn)區(qū)酒’的加快推進，是四川酒企，特別是二線白酒品牌面對產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型、適應(yīng)和**新常態(tài)的一個重要嘗試?！笔〗?jīng)信委相關(guān)負責(zé)人方建程表示，目前我省正加快制定四川地標產(chǎn)品標準體系，引導(dǎo)“宜賓酒”“瀘州酒”“邛酒”等地標產(chǎn)品制定并推廣產(chǎn)區(qū)原酒標準，鼓勵名優(yōu)企業(yè)制定優(yōu)于國家標準、符合歐美檢測要求的企業(yè)標準，在打造產(chǎn)品合力和區(qū)域品牌上爭取主動。
川酒標準化 “嚴”字當頭
“我曾參觀過國內(nèi)不少酒廠，可以說大部分標準化程度不高，少數(shù)小企業(yè)還存在企業(yè)環(huán)評、生產(chǎn)用水不達標，原材料把控不嚴，低端白酒添加的添加劑不符合標準等問題。”在本屆糖酒會的一個商業(yè)論壇上，四川大學(xué)教授張文學(xué)認為，川酒作為全國同行業(yè)領(lǐng)軍者，擁有強大的品質(zhì)基礎(chǔ)、技術(shù)實力和人才隊伍，應(yīng)該先制定較高水準的標準，這樣既能確保食品安全，也能掌握行業(yè)標準的話語權(quán)，做強川酒優(yōu)勢。
事實上，我省已從2008年開始在全國12個香型白酒中率先啟動標準化生產(chǎn)培訓(xùn)，制定高于國家規(guī)定的標準，開展四川濃香型、醬香型大曲酒標準化生產(chǎn)示范企業(yè)創(chuàng)建工作。與此同時，川酒企業(yè)更加重視標準和產(chǎn)品品質(zhì)提升，經(jīng)過多年努力，劍南春已經(jīng)掌握了酒體所含有的上千種香味成分，水井坊則開始執(zhí)行國內(nèi)國際標準“雙重檢測”，沱牌倡導(dǎo)生態(tài)釀酒，瀘州老窖迎來了***白酒質(zhì)檢中心落戶，
豐谷酒業(yè)成功研發(fā)出低醉酒度優(yōu)質(zhì)
濃香型白酒質(zhì)量標準和生產(chǎn)操作標準?！鞍凑諛藴?，一瓶川酒從原材料選取到成品包裝，涵蓋白酒生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)、上百項標準必須每項都合格。”省釀酒協(xié)會負責(zé)人劉俊升透露，標準化完善了釀酒生產(chǎn)工藝，原輔料驗收，半成品酒、成品酒的檢驗，關(guān)鍵工序控制等標準，在釀造工藝完善、現(xiàn)場管理規(guī)范、清潔生產(chǎn)、保證產(chǎn)品質(zhì)量等方面取得很大成效，也掀起了行業(yè)品質(zhì)提升的熱潮，為企業(yè)帶來品質(zhì)和效益的雙提升。
與此同時，據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局透露，今年我省將加強白酒質(zhì)量抽檢和監(jiān)督檢查，并在全國率先對川酒試點質(zhì)量可追溯體系建設(shè)?！按饲埃恍┲行“拙破髽I(yè)存在著用食用酒精勾兌的成本低廉的‘酒精酒’冒充用純糧食釀造的成本高昂的‘
糧食酒’的現(xiàn)象，而目前只有少數(shù)檢驗機構(gòu)能夠通過檢驗的方法分辨出兩者，使這一**行為有了可乘之機?！睆埼膶W(xué)認為，通過硬性實施質(zhì)量可追溯體系，并詳細記錄企業(yè)生產(chǎn)全過程，將有效杜絕此類現(xiàn)象，凈化白酒市場。