湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司的前身為湖北省白云邊酒廠，成立于1952年?！鞍自七叀本圃缭?979年、1984年、1989年就連續(xù)蟬聯(lián)全國(guó)
白酒質(zhì)量評(píng)比銀質(zhì)獎(jiǎng)。1991年10月，白云邊酒以其“芳香優(yōu)雅，醬濃協(xié)調(diào)，綿厚甜爽，圓潤(rùn)怡長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格被輕工部確定為全國(guó)濃醬兼香型白酒的典型代表。2002年5月，以白云邊公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為藍(lán)本的濃醬兼香型行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。
2011年起公司與鄧子新院士團(tuán)隊(duì)展開(kāi)合作，利用現(xiàn)代微生物分子生態(tài)學(xué)技術(shù)對(duì)白云邊釀造大曲開(kāi)展研究。鄧院士從研究課題的選擇、實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)工作的開(kāi)展到產(chǎn)業(yè)化建設(shè)都提出了指導(dǎo)性的建議，對(duì)公司技術(shù)水平的提升起到了重要的作用。鄧子新，中國(guó)科學(xué)院院士，教授，博士生導(dǎo)師?，F(xiàn)任武漢大學(xué)藥學(xué)院院長(zhǎng)，武漢生物技術(shù)發(fā)展研究院院長(zhǎng)，中國(guó)微生物學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)。2005年當(dāng)選為中國(guó)科學(xué)院院士；2006年當(dāng)選為第三世界科學(xué)院院士；2010年當(dāng)選美國(guó)微生物科學(xué)院院士。主要從事放線(xiàn)菌遺傳學(xué)及***生物合成的生物化學(xué)和分子生物學(xué)研究。
白云邊院士專(zhuān)家工作站開(kāi)展的項(xiàng)目研究以解決濃醬兼香型白酒釀造機(jī)制的關(guān)鍵問(wèn)題，揭示特征微生物的功能及其代謝機(jī)制為目的，采用pcr-dgge、宏基因組學(xué)測(cè)序和宏轉(zhuǎn)錄組學(xué)等現(xiàn)代微生物分子生態(tài)技術(shù)，探究傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)過(guò)程中**、**和古菌三界微生物群落特征、相互作用，揭示時(shí)間變遷對(duì)生產(chǎn)技術(shù)及小生境的群落影響規(guī)律。在跟蹤白云邊酒釀造制作全過(guò)程中，研究微生物群體消長(zhǎng)的演變過(guò)程和特征代謝產(chǎn)物的變化規(guī)律，探尋關(guān)鍵微生物和關(guān)鍵代謝基因，從而為兼香型白酒生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、綠色化提供理論基礎(chǔ)；將其與傳統(tǒng)的菌種分離鑒定、白酒風(fēng)味組成分析等手段相結(jié)合，為白云邊酒廠的生產(chǎn)監(jiān)測(cè)、指導(dǎo)生產(chǎn)工藝改進(jìn)，具有重要的理論和實(shí)踐意義。
項(xiàng)目獲得湖北省科技鑒定成果1項(xiàng)，發(fā)表中文核心期刊文章1篇，sci收錄文章1篇。同時(shí)，白云邊酒業(yè)根據(jù)本研究結(jié)果對(duì)制曲工藝進(jìn)行了改進(jìn)，取消了人工制曲工藝，提高了生產(chǎn)效率。
今年上半年，白云邊酒業(yè)銷(xiāo)售25.07億元、上交稅金5.36億元、利潤(rùn)總額3.23億元，與上年同期比，分別增長(zhǎng)17%、11%、20%。
在未來(lái)三年，白云邊將以爭(zhēng)做“全國(guó)兼香型白酒**”，進(jìn)入“全國(guó)白酒行業(yè)**方陣”為目標(biāo)，實(shí)施"2211"工程。即計(jì)劃2017年前，投入20億元，新增2萬(wàn)噸白酒產(chǎn)能，使白酒主業(yè)年銷(xiāo)售收入達(dá)到100億元，年上交稅金突破10億元。