“酒都”宜賓、“酒城”瀘州、“酒鄉(xiāng)”邛崍。。。2杯基礎(chǔ)酒、3劑調(diào)味酒，嘗試用不同的劑量組合搭配，勾調(diào)出您*嗜好的黃金搭配風(fēng)味……5月21日，位于
瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)的瀘州老窖私人訂制中心內(nèi)人潮涌動(dòng)，在
白酒工藝大師的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)下，遠(yuǎn)道而來(lái)的近百名游客開啟了一次別開生面的DIY調(diào)酒體驗(yàn)，經(jīng)過(guò)近一小時(shí)的反復(fù)試驗(yàn)，每個(gè)人都找出了自己*喜愛的白酒“配方”，然后便是下單和要求訂制批量生產(chǎn)——讓消費(fèi)者參與研發(fā)并自行決定生產(chǎn)“配方”，勾調(diào)出自己*喜愛的****的產(chǎn)品，這一模式甫一推出便博得了市場(chǎng)的高度認(rèn)可，成為瀘州老窖產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上的*新一環(huán)。
今年是“十三五”開局之年，川酒歷經(jīng)“黃金十年”的飛速發(fā)展以及3年低迷的風(fēng)雨砥礪后，2016年的川酒產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇“拐點(diǎn)”，從“酒鄉(xiāng)”邛崍到“酒都”宜賓、再到“酒城”瀘州，川酒三大主產(chǎn)區(qū)都亮出了各自的酒業(yè)野心，產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)區(qū)打造、國(guó)際化等關(guān)鍵詞被屢屢提及，而在藍(lán)圖之下，一條清晰的川酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑已日趨成形：未來(lái)的川酒將不再滿足占據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈底端的組裝、加工、生產(chǎn)位置，而是要更多地向產(chǎn)業(yè)鏈兩端的品牌營(yíng)銷端和產(chǎn)品設(shè)計(jì)端拓展，撕掉“會(huì)產(chǎn)不會(huì)銷”標(biāo)簽，借鑒制造業(yè)發(fā)展黃金法則，合力劃出一條優(yōu)美的川酒產(chǎn)業(yè)“微笑曲線”。
借鑒波爾多高起點(diǎn)打造白酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)
瀘州、宜賓、邛崍三大產(chǎn)區(qū)分別同步制定單糧濃香、多糧濃香、濃香原酒地方標(biāo)準(zhǔn)，并推動(dòng)成立標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟。
以濃香大曲作為糖化發(fā)酵劑，以瀘州本地糯紅高粱為主要釀酒原料，采用原窖法工藝，泥窖固態(tài)法發(fā)酵，續(xù)糟配料，混蒸混燒……5月21日，位于瀘州老窖羅漢釀酒基地的宣傳欄上，對(duì)其采用的《單糧
濃香型白酒原酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行了公示講解。不止瀘州老窖，記者走訪發(fā)現(xiàn)，在瀘州華明酒業(yè)、國(guó)粹酒業(yè)等企業(yè)的釀酒基地上，《單糧濃香型白酒原酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》同樣可見。
“該地方標(biāo)準(zhǔn)是由市質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)和商務(wù)等部門聯(lián)合制定，于今年初公布施行，目的是規(guī)范瀘酒生產(chǎn)和加工工藝，全面提升瀘酒技術(shù)水平和品牌形象。”5月23日，瀘州市酒管局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，瀘州擁有眾多原酒企業(yè)，接下來(lái)還將實(shí)施原酒戰(zhàn)略，打造“瀘州釀”品牌。
無(wú)獨(dú)有偶，與“酒城”瀘州毗鄰的“酒都”宜賓幾乎同步出臺(tái)了《多糧濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)良好行為規(guī)范》。與此同時(shí)，五糧液集團(tuán)與宜賓“十朵金花”白酒企業(yè)等牽頭共同成立了“名優(yōu)白酒標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟”，以加強(qiáng)行業(yè)自律，以標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范和**企業(yè)強(qiáng)化品質(zhì)安全管理、集約資源優(yōu)化發(fā)展，為宜賓酒樹立技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
同時(shí)，作為“中國(guó)原酒之香”的邛崍也正加速制定邛崍?jiān)飘a(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)體系。“我們將按照‘產(chǎn)區(qū)建標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)樹品牌，品牌帶產(chǎn)業(yè)’的思路，組建邛酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展委員會(huì)，啟動(dòng)邛酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，力爭(zhēng)通過(guò)1—2年時(shí)間推出‘濃香型白酒原酒邛崍產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)’，以提升邛酒品牌價(jià)值，重塑邛酒市場(chǎng)口碑。”邛崍市經(jīng)科局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前邛酒公司已完成“國(guó)家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心邛崍實(shí)驗(yàn)室”的組建工作，并已聯(lián)合相關(guān)部門及酒企成立了邛酒標(biāo)準(zhǔn)研究小組。
合縱連橫三大產(chǎn)區(qū)開啟一體化整合大幕
川酒三大產(chǎn)區(qū)內(nèi)資本激蕩，競(jìng)相抱團(tuán)組建新興產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略聯(lián)盟，甚至傳出邛崍市**欲回購(gòu)文君酒、川發(fā)展想并購(gòu)劍南春。
文君酒要回來(lái)了？這段時(shí)間，邛崍市**將回購(gòu)文君酒的消息在業(yè)內(nèi)不*而走。自上世紀(jì)末被外資軒尼斯收購(gòu)后，文君酒便逐漸淡出了主流白酒市場(chǎng)。這款曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)、比肩“六朵金花”的川酒真能重出江湖？“市**有這個(gè)意愿，但是回購(gòu)難度很大。”邛酒集團(tuán)總經(jīng)理周志元透露，目前該公司正嘗試以合理價(jià)格收購(gòu)“卓女燒春”系列品牌及一家優(yōu)質(zhì)邛酒企業(yè)。
作為我省白酒集中的三大產(chǎn)區(qū)，戰(zhàn)略合作、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、兼并重組等資本整合的大幕已經(jīng)開啟。“邛崍有168家白酒企業(yè)，瀘州宜賓有200多家白酒企業(yè)，且大都是中小原酒和品牌企業(yè)，存在著散、小、亂、差等情況，經(jīng)過(guò)三四年的行業(yè)深度調(diào)整后，資本整合的*好時(shí)機(jī)已經(jīng)出現(xiàn)。”九里春酒業(yè)副總經(jīng)理彭作權(quán)透露，他正與上海一家資本公司談判，有望于今年下半年在川酒主產(chǎn)區(qū)收購(gòu)六七家原酒企業(yè)。“從我們掌握的情況看，絕大多數(shù)的川酒原酒企業(yè)對(duì)收購(gòu)合作都持開放態(tài)度，因?yàn)槟壳暗氖袌?chǎng)消化不了那么大的原酒產(chǎn)能。”
不僅資本市場(chǎng)對(duì)整合川酒充滿興趣，**也在其中起到了推波助瀾的作用。去年底，在宜賓市**的引導(dǎo)下，由敘府酒業(yè)、戎德坊酒業(yè)、君子酒等等28家宜賓酒類企業(yè)抱團(tuán)成立了宜賓酒股份有限公司，“宜賓白酒企業(yè)數(shù)量多，但除五糧液外，總體上生產(chǎn)規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)各自為政，沒(méi)有發(fā)揮出應(yīng)有的品牌效應(yīng)?！币速e酒股份有限公司董事長(zhǎng)陳澤軍表示，該公司正創(chuàng)立獨(dú)立的“宜賓酒”品牌，集合28家酒類企業(yè)的優(yōu)勢(shì)推出系列產(chǎn)品，統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一開拓市場(chǎng)。
在邛崍，由邛崍市國(guó)有企業(yè)聯(lián)合當(dāng)?shù)?家民營(yíng)企業(yè)成立的混合所有制企業(yè)邛酒公司，已運(yùn)營(yíng)近一年，目前該公司正四處尋找戰(zhàn)略整合機(jī)會(huì)，同時(shí)還正對(duì)接四川發(fā)展酒業(yè)投資有限責(zé)任公司，研究成立邛崍白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金。
成立于去年底的四川發(fā)展酒業(yè)投資有限責(zé)任公司目前已與仙
潭酒廠等多家川酒企業(yè)傳出“緋聞”，甚至有傳聞其擬洽購(gòu)劍南春。
拓展產(chǎn)業(yè)邊界“一瓶酒”衍生出龐大產(chǎn)業(yè)鏈
川酒已形成全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，產(chǎn)業(yè)邊界已延伸至物流、原糧種植、旅游、金融、光電玻璃等領(lǐng)域。
5月21日下午，瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)門口，10多輛滿載白酒的貨車正整裝待發(fā)，3個(gè)小時(shí)后，這批白酒將運(yùn)抵成都再分銷給片區(qū)市場(chǎng)。當(dāng)日，記者在園區(qū)發(fā)現(xiàn)，占地近1萬(wàn)畝的產(chǎn)業(yè)園周圍，到處綠樹成蔭、鳥語(yǔ)花香，園區(qū)內(nèi)道路兩邊停滿了運(yùn)輸車輛，生產(chǎn)廠房、包裝車間等通過(guò)“天橋”與一個(gè)個(gè)巨大的儲(chǔ)酒罐有機(jī)相連，各種運(yùn)輸車輛在寬闊的園區(qū)內(nèi)往來(lái)穿梭，一片繁忙景象。該園區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，園區(qū)總投資逾150億元，按白酒產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)設(shè)置，構(gòu)建了釀造、物流配送、有機(jī)原糧種植、基酒儲(chǔ)存等六大主題園區(qū)，年生產(chǎn)能力達(dá)50萬(wàn)噸以上，可新增就業(yè)崗位3萬(wàn)個(gè)，帶動(dòng)周邊農(nóng)民增收3—5億元。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前川酒主產(chǎn)區(qū)已形成全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。瀘州成立了四川（中國(guó)）白酒產(chǎn)品交易中心、瀘州購(gòu)和拉貨寶等公共平臺(tái)。同時(shí)，依托白酒產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展休閑旅游，如今瀘州已建成瀘州老窖旅游景區(qū)、花田酒地等兩個(gè)以酒為主題的4A級(jí)旅游景區(qū)。邛崍則將以邛崍平落古鎮(zhèn)和天臺(tái)山景區(qū)打造***旅游景區(qū)為契機(jī)，深度融合邛酒、旅游產(chǎn)業(yè)，策劃推出一款成品酒，實(shí)現(xiàn)邛酒品牌與邛崍旅游品牌互補(bǔ)發(fā)展。同時(shí)，邛酒集團(tuán)與粵科創(chuàng)投合作推出的2000壇“平落老燒坊”特色典藏酒，拉開了“互聯(lián)網(wǎng)+邛酒產(chǎn)業(yè)”的序幕，賦予了白酒收藏和理財(cái)功能，提升了白酒附加值。
而一直堅(jiān)持多元發(fā)展的宜賓五糧液，在做好核心產(chǎn)業(yè)即白酒產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，將重點(diǎn)發(fā)展四大支柱產(chǎn)業(yè)，即現(xiàn)代機(jī)械制造、高分子材料、光電玻璃及現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)。
“目前公司已成為全國(guó)*大的手工藝瓶生產(chǎn)基地?！蔽寮Z液集團(tuán)子公司之一——環(huán)球集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，該公司目前與國(guó)內(nèi)外100多家知名酒類企業(yè)建立了合作關(guān)系，并與全球烈酒巨頭帝亞吉?dú)W簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議?！坝唵螒?yīng)接不暇，只能接大放小，年均增長(zhǎng)保持在40%以上?！?/div>