“且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”，詩(shī)仙李白的名句成就了一個(gè)醉人的
白酒品牌——白云邊。5月26日，在河南九象酒業(yè)有限公司的組織下，大河報(bào)、河南商報(bào)、鄭州晚報(bào)等10家河南主流媒體的代表走進(jìn)湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司參觀及采訪，感受不一樣的兼香型白酒釀造工藝和白云邊酒業(yè)特有的文化風(fēng)情。
白云邊酒業(yè)生產(chǎn)廠區(qū)風(fēng)景如畫
白云邊酒業(yè)股份有限公司位于湖北省荊州地區(qū)的松滋市，這里氣候溫和，風(fēng)調(diào)雨順，土地肥沃，水源豐富，是釀酒的勝地。5月26日，松滋市上空飄著蒙蒙細(xì)雨，一點(diǎn)也感覺(jué)不到夏日的炎熱，反倒涼爽無(wú)比。10余位河南主流媒體的代表帶著憧憬和向往，在白云邊酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理冉榕軍的帶領(lǐng)下，走進(jìn)白云邊釀酒廠區(qū)參觀采風(fēng)。
“綠化得真好，綠化面積這么大，**是花園式工廠?！眳⒂^過(guò)程中，面對(duì)到處芳草萋萋、綠樹(shù)成蔭，有媒體代表不住地發(fā)出這樣的感慨。確實(shí)，用風(fēng)景如畫來(lái)形容白云邊的廠區(qū)建設(shè)一點(diǎn)都不過(guò)分。
探尋兼香型白酒“釀造之謎”
作為中國(guó)白酒企業(yè)的佼佼者，白云邊以“兼香型”著稱。兼香型白酒，在釀造過(guò)程中，與其他香型的白酒有何不同？在白云邊酒業(yè)副總經(jīng)理冉榕軍、市場(chǎng)部經(jīng)理羅金鵬的帶領(lǐng)下，參觀兼香型白酒釀造核心產(chǎn)區(qū)，探尋兼香型白酒釀造之謎。
首先參觀的是制曲車間，與傳統(tǒng)的人工班組生產(chǎn)不同，白云邊酒業(yè)大部分采用的是機(jī)械化生產(chǎn)，生產(chǎn)效率極高。記者看到，不到一會(huì)兒工夫，滿滿一車的“酒曲”便加工完畢。
隨后，一行人來(lái)到白云邊酒業(yè)的釀造車間，深入探尋了兼香型白酒的釀造之謎。講解人員告訴記者，白云邊的兼香型白酒，在釀造工藝上吸收的是醬香型酒精華“高溫曲、高溫堆積”和
濃香型白酒的工藝核心“續(xù)渣發(fā)酵、泥窖增香”。
將這兩種香型的生產(chǎn)工藝，創(chuàng)造性地結(jié)合，便形成了獨(dú)特的兼香型白酒釀造技術(shù)。為了保證*好的口感，白云邊酒在釀造時(shí)，歷經(jīng)三次投料、七次取酒、八次高溫堆積、九輪發(fā)酵、十輪蒸餾，清蒸清燒和混蒸續(xù)渣相結(jié)合，釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年。
濃醬兼香型白云邊酒令人陶醉
在此次的參觀過(guò)程中，剛剛釀造出來(lái)的原酒，也成了讓眾人*難忘的味道。“剛剛釀造的原酒，聞起來(lái)很香，入口也很柔和。”一位媒體**不自禁地說(shuō)。白云邊工作人員介紹，白云邊一“出爐”就是濃頭醬尾的兼香型白酒，而并非濃香型白酒和
醬香型白酒后期調(diào)制而成。
而白云邊酒業(yè)壯觀的原酒儲(chǔ)存區(qū)也讓參觀者們驚嘆不已。工作人員介紹，一壇原酒的容量為1噸，而一個(gè)庫(kù)房就存放有7000壇這樣的原酒，常年儲(chǔ)備原酒近7萬(wàn)噸。記者看到，每一個(gè)儲(chǔ)存原酒的酒壇上，都貼著不同的數(shù)字。工作人員告訴記者，這些就是原酒的“身份信息”，只要將數(shù)字輸入電腦，該壇酒的生產(chǎn)日期、年份就“一目了然”。
談河南市場(chǎng)，要“填補(bǔ)空白”
自古以來(lái)，都有“得中原者得天下”的說(shuō)法，白云邊酒業(yè)在河南市場(chǎng)的銷售情況如何？對(duì)于河南市場(chǎng)的未來(lái)有何預(yù)估？也成了媒體同行共同關(guān)注的話題。針對(duì)這些問(wèn)題，冉榕軍逐一“答疑解惑”。
“在河南，白云邊酒業(yè)的主打產(chǎn)品是**系列、年份系列、數(shù)字系列?！比介跑姼嬖V記者，白云邊酒業(yè)的省外市場(chǎng)，*主要的就是河南。這些系列的產(chǎn)品都符合河南消費(fèi)者的需求。
談及在河南的銷量，冉榕軍的喜悅之情溢于言表：在2015年，白云邊酒業(yè)在河南市場(chǎng)銷量突破了2個(gè)億，如今2016年才剛剛過(guò)去五個(gè)月，在河南的銷量已經(jīng)近2億元。對(duì)于2016年河南市場(chǎng)的預(yù)計(jì)，他也是信心滿滿，表示一定會(huì)突破3億元。不過(guò)，對(duì)于河南市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，冉榕軍也表示，實(shí)際上，目前白云邊在河南地區(qū)還存在很多空白市場(chǎng)，下一步會(huì)繼續(xù)將這些空白市場(chǎng)做實(shí)。不過(guò)也不盲目開(kāi)發(fā)，通過(guò)樣板市場(chǎng)的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中求勝。
談未來(lái)，要“穩(wěn)中求勝”
作為中國(guó)白酒企業(yè)的佼佼者，白云邊酒業(yè)的銷售情況如何？對(duì)于2016年市場(chǎng)有何預(yù)計(jì)？冉榕軍介紹，白云邊酒業(yè)2015年銷售收入達(dá)到44.2億元，與2014年相比增長(zhǎng)了2億元，其目前主要陣地還是省內(nèi)市場(chǎng)，占到銷量的80%左右。談及對(duì)于今年市場(chǎng)的規(guī)劃，他表示銷售目標(biāo)是46億元。雖然經(jīng)歷了白酒爆發(fā)期和調(diào)整期，但白云邊的銷售一直很穩(wěn)定，只有2014年同比有些下滑，其余年份一直保持穩(wěn)步增長(zhǎng)。
白云邊是一個(gè)發(fā)展平穩(wěn)的企業(yè)，這一點(diǎn)，從其2016年的目標(biāo)任務(wù)就可以看出來(lái)?！?016年我們的考核目標(biāo)只比2015年多了不到兩億元。我們就是要夯實(shí)基礎(chǔ)，穩(wěn)步發(fā)展?！比介跑娬f(shuō)。