“且就洞庭賒月色,將船買酒白云邊”,詩(shī)仙李白的名句成就了一個(gè)醉人的
白酒品牌——白云邊。5月26日,在河南九象酒業(yè)有限公司的組織下,大河報(bào)、河南商報(bào)、鄭州晚報(bào)等10家河南主流媒體的代表走進(jìn)湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司參觀及采訪,感受不一樣的兼香型白酒釀造工藝和白云邊酒業(yè)特有的文化風(fēng)情。
白云邊酒業(yè)生產(chǎn)廠區(qū)風(fēng)景如畫
白云邊酒業(yè)股份有限公司位于湖北省荊州地區(qū)的松滋市,這里氣候溫和,風(fēng)調(diào)雨順,土地肥沃,水源豐富,是釀酒的勝地。5月26日,松滋市上空飄著蒙蒙細(xì)雨,一點(diǎn)也感覺(jué)不到夏日的炎熱,反倒涼爽無(wú)比。10余位河南主流媒體的代表帶著憧憬和向往,在白云邊酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理冉榕軍的帶領(lǐng)下,走進(jìn)白云邊釀酒廠區(qū)參觀采風(fēng)。
“綠化得真好,綠化面積這么大,**是花園式工廠?!眳⒂^過(guò)程中,面對(duì)到處芳草萋萋、綠樹(shù)成蔭,有媒體代表不住地發(fā)出這樣的感慨。確實(shí),用風(fēng)景如畫來(lái)形容白云邊的廠區(qū)建設(shè)一點(diǎn)都不過(guò)分。
探尋兼香型白酒“釀造之謎”
作為中國(guó)白酒企業(yè)的佼佼者,白云邊以“兼香型”著稱。兼香型白酒,在釀造過(guò)程中,與其他香型的白酒有何不同?在白云邊酒業(yè)副總經(jīng)理冉榕軍、市場(chǎng)部經(jīng)理羅金鵬的帶領(lǐng)下,參觀兼香型白酒釀造核心產(chǎn)區(qū),探尋兼香型白酒釀造之謎。
首先參觀的是制曲車間,與傳統(tǒng)的人工班組生產(chǎn)不同,白云邊酒業(yè)大部分采用的是機(jī)械化生產(chǎn),生產(chǎn)效率極高。記者看到,不到一會(huì)兒工夫,滿滿一車的“酒曲”便加工完畢。
隨后,一行人來(lái)到白云邊酒業(yè)的釀造車間,深入探尋了兼香型白酒的釀造之謎。講解人員告訴記者,白云邊的兼香型白酒,在釀造工藝上吸收的是醬香型酒精華“高溫曲、高溫堆積”和
濃香型白酒的工藝核心“續(xù)渣發(fā)酵、泥窖增香”。
將這兩種香型的生產(chǎn)工藝,創(chuàng)造性地結(jié)合,便形成了獨(dú)特的兼香型白酒釀造技術(shù)。為了保證*好的口感,白云邊酒在釀造時(shí),歷經(jīng)三次投料、七次取酒、八次高溫堆積、九輪發(fā)酵、十輪蒸餾,清蒸清燒和混蒸續(xù)渣相結(jié)合,釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年。
濃醬兼香型白云邊酒令人陶醉
在此次的參觀過(guò)程中,剛剛釀造出來(lái)的原酒,也成了讓眾人*難忘的味道。“剛剛釀造的原酒,聞起來(lái)很香,入口也很柔和。”一位媒體**不自禁地說(shuō)。白云邊工作人員介紹,白云邊一“出爐”就是濃頭醬尾的兼香型白酒,而并非濃香型白酒和
醬香型白酒后期調(diào)制而成。
而白云邊酒業(yè)壯觀的原酒儲(chǔ)存區(qū)也讓參觀者們驚嘆不已。工作人員介紹,一壇原酒的容量為1噸,而一個(gè)庫(kù)房就存放有7000壇這樣的原酒,常年儲(chǔ)備原酒近7萬(wàn)噸。記者看到,每一個(gè)儲(chǔ)存原酒的酒壇上,都貼著不同的數(shù)字。工作人員告訴記者,這些就是原酒的“身份信息”,只要將數(shù)字輸入電腦,該壇酒的生產(chǎn)日期、年份就“一目了然”。
談河南市場(chǎng),要“填補(bǔ)空白”
自古以來(lái),都有“得中原者得天下”的說(shuō)法,白云邊酒業(yè)在河南市場(chǎng)的銷售情況如何?對(duì)于河南市場(chǎng)的未來(lái)有何預(yù)估?也成了媒體同行共同關(guān)注的話題。針對(duì)這些問(wèn)題,冉榕軍逐一“答疑解惑”。
“在河南,白云邊酒業(yè)的主打產(chǎn)品是**系列、年份系列、數(shù)字系列?!比介跑姼嬖V記者,白云邊酒業(yè)的省外市場(chǎng),*主要的就是河南。這些系列的產(chǎn)品都符合河南消費(fèi)者的需求。
談及在河南的銷量,冉榕軍的喜悅之情溢于言表:在2015年,白云邊酒業(yè)在河南市場(chǎng)銷量突破了2個(gè)億,如今2016年才剛剛過(guò)去五個(gè)月,在河南的銷量已經(jīng)近2億元。對(duì)于2016年河南市場(chǎng)的預(yù)計(jì),他也是信心滿滿,表示一定會(huì)突破3億元。不過(guò),對(duì)于河南市場(chǎng)的開(kāi)發(fā),冉榕軍也表示,實(shí)際上,目前白云邊在河南地區(qū)還存在很多空白市場(chǎng),下一步會(huì)繼續(xù)將這些空白市場(chǎng)做實(shí)。不過(guò)也不盲目開(kāi)發(fā),通過(guò)樣板市場(chǎng)的建設(shè),實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中求勝。
談未來(lái),要“穩(wěn)中求勝”
作為中國(guó)白酒企業(yè)的佼佼者,白云邊酒業(yè)的銷售情況如何?對(duì)于2016年市場(chǎng)有何預(yù)計(jì)?冉榕軍介紹,白云邊酒業(yè)2015年銷售收入達(dá)到44.2億元,與2014年相比增長(zhǎng)了2億元,其目前主要陣地還是省內(nèi)市場(chǎng),占到銷量的80%左右。談及對(duì)于今年市場(chǎng)的規(guī)劃,他表示銷售目標(biāo)是46億元。雖然經(jīng)歷了白酒爆發(fā)期和調(diào)整期,但白云邊的銷售一直很穩(wěn)定,只有2014年同比有些下滑,其余年份一直保持穩(wěn)步增長(zhǎng)。
白云邊是一個(gè)發(fā)展平穩(wěn)的企業(yè),這一點(diǎn),從其2016年的目標(biāo)任務(wù)就可以看出來(lái)?!?016年我們的考核目標(biāo)只比2015年多了不到兩億元。我們就是要夯實(shí)基礎(chǔ),穩(wěn)步發(fā)展?!比介跑娬f(shuō)。