，一看二聞三品之間，鄭潔能大概說(shuō)出酒齡、檔次、香型、度數(shù)?！捌肪剖峭ㄟ^(guò)人類的感覺(jué)**完成的，任何精密儀器都無(wú)法替代?！?/div>
鄭潔家里不少長(zhǎng)輩都在酒廠工作，有釀酒師、品酒師、技術(shù)人員、銷售經(jīng)理……受家**響，1996年，財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)的鄭潔到酒廠上班，那時(shí)的她憧憬：“一個(gè)女孩，每天端著杯子喝酒，覺(jué)得這個(gè)工作很神圣，也很神秘?！?/div>
現(xiàn)在已是技術(shù)總工程師、國(guó)家一級(jí)品酒師的鄭潔，回想起剛剛學(xué)習(xí)品酒的時(shí)候的事，仍記憶深刻。那時(shí)，10多個(gè)年輕人每天跟在老師身后，打開(kāi)一壇壇濃烈的白酒，老師品，他們也跟著品。“老師經(jīng)驗(yàn)豐富，聞聞就行，可自己什么也不知道，只能老老實(shí)實(shí)地品，品了再吐，吐到*后，唾液也沒(méi)有了，直接喝下。品完一圈，已經(jīng)有兩個(gè)小伙子倒下了。”做學(xué)徒的日子，鄭潔天天昏昏沉沉，回家滿臉通紅，因?yàn)榫茖?duì)嘴唇、舌頭的刺激很大，一個(gè)月不到，嘴唇脫皮很多次，舌頭發(fā)麻，喝熱水都痛。
白酒的刺激性很大，鄭潔的雙手都有裂痕，舊皮剛褪，新長(zhǎng)的皮肉一經(jīng)酒浸，如同針扎?？窟@種“魔鬼訓(xùn)練”，鄭潔**得“百酒難侵”。
芝郁香 美女品酒師的專利
鄭潔當(dāng)了兩年的學(xué)徒，為了打開(kāi)視野，她開(kāi)始到全國(guó)各地學(xué)習(xí)，領(lǐng)略不同的酒文化。鄭潔受到一些同仁相邀作技術(shù)指導(dǎo)，憑著自己對(duì)酒的認(rèn)識(shí)、了解與摯愛(ài)，對(duì)他們的白酒生產(chǎn)工藝與勾兌技術(shù)提出建議并大膽改進(jìn)，解決疑難，提高品質(zhì)。鄭潔說(shuō)，以已所傳，不負(fù)**之期，以已所知承釀，不負(fù)酒城之名。
2004年，鄭潔來(lái)到瀘州唐人酒業(yè)有限公司，擔(dān)任技術(shù)總工程師。這是一家以生產(chǎn)原酒為主的酒廠，每年經(jīng)鄭潔調(diào)制的酒兩三千噸。鄭潔和她的團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)對(duì)窖池生產(chǎn)出的酒，進(jìn)行分級(jí)以便分級(jí)貯存，并根據(jù)客戶的需要，調(diào)制各種不同度數(shù)、風(fēng)格的酒，嚴(yán)格把控質(zhì)量。鄭潔所在的企業(yè)，榮獲“四川成長(zhǎng)型企業(yè)”、 “四川重點(diǎn)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目”等稱號(hào)。
近幾年，鄭潔正在研究調(diào)制一款獨(dú)特香型為“芝郁香”的白酒，即將申請(qǐng)專利。這是一款幾種不同香型白酒的完美融合，每一種香型都發(fā)揮出自己的特長(zhǎng)，又能讓這些特長(zhǎng)完美地融合在一起。“這是我們公司研制的一款**白酒，酒的品質(zhì)、酒齡、量都有嚴(yán)格的要求，我們反復(fù)調(diào)了幾十次，工藝十分特殊，儲(chǔ)存半年、一年、兩年，風(fēng)格隨時(shí)間而發(fā)生變化?！编崫嵾f過(guò)一杯“芝郁香”酒說(shuō)：“你聞它的香，高貴而優(yōu)雅，口感輕柔細(xì)膩，綿厚深蘊(yùn)，這種桂馥蘭香，沁人心脾的感覺(jué)，如同一位穿著旗袍的東方美女，高雅，脫俗。”
鄭潔愛(ài)美，但她的臉上沒(méi)有化妝的痕跡。經(jīng)常出差學(xué)習(xí)的她，看到那些化妝精致的女人，也會(huì)有羨慕的時(shí)候，但為了工作，她從不用香水，不化妝。纖細(xì)的手，略有些粗糙，指尖有淡淡的裂紋，可以看出她與酒的親密。用她的話說(shuō)，這是酒給她留下的痕跡。