黃酒酸了還能喝嗎，黃酒酸了怎么處理

    秋去冬來，在南方，黃酒與冬天更配哦！天氣溫度驟降，很多人開始把存放很久的黃酒拿出來了。大家都知道，黃酒存放久了，很容易會產(chǎn)生酸味。那么，黃酒酸了還能喝嗎？

    1、黃酒酸了還能喝嗎

    優(yōu)質(zhì)黃酒都是純糧釀制，如果暴露在空氣中容易變酸，而一些劣質(zhì)的黃酒因為是酒精勾兌的，則不存在這個問題。黃酒微酸是正常的，但是太酸就不能飲用了。黃酒變質(zhì)，像醋一樣酸而且上面有白色的漂浮物。

    黃酒打開之后應該盡快喝完，即便沒有打開，黃酒也是有保質(zhì)期的。一般黃酒的保質(zhì)期在12個月至36個月，*長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質(zhì)期。普通黃酒貯存一年左右口感*好，如果放置時間過長，則會影響口感和品質(zhì)。

    2、怎樣防止黃酒變酸

    一：禁動蕩搖晃，以免吸入有菌空氣。

    二：禁陽光。經(jīng)陽光曬過的黃酒，溫度**，不僅易酸，而且影響色澤。

    三：禁開封久置。如果天氣炎熱，黃酒容**生霉變，香味盡失，酒就會變酸。

    四：選擇陰涼、干燥的地方。一般選4℃以上、15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度適合，通風良好的倉庫存放。

    五：黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為*佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，使其在貯存后具有越陳越香的特點。

    六：黃酒貯藏應平穩(wěn)放置，不宜晃動。

    另外需要注意的是，無論是黃酒、亦或是白酒，貯藏的過程中都不要與其他有異味的物品或酒水同庫，防止竄味兒、變味兒。