通過這篇文章，您可以學(xué)到從“喝”的角度真實(shí)地辨別酒的好壞。學(xué)會這招，讓您也能輕松區(qū)分出50元與500元酒的區(qū)別!
判別酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)
首先，掛杯≠好酒!您也許在酒桌上聽過許多老輩人夸耀如何根據(jù)掛杯來判斷酒質(zhì)，但小編必須科學(xué)地指明一點(diǎn)——掛杯與酒的糖分含量、粘稠物質(zhì)有關(guān)。這種掛杯成分可以人為添加。
品鑒酒的好壞可以參照歷屆全國評酒會使用的“評分制”方法，以100分為滿分，分為以下六個檔次：
其次，品鑒酒的好壞可以參照歷屆全國評酒會使用的“評分制”方法，以100分為滿分，分為以下六個檔次：具體的方法采用“減分”的方式。這就好像曾經(jīng)在微博廣泛流行的“留幾手評分法”，一言不合就“滾粗、負(fù)分”。
在這里我們把品酒總結(jié)為四個字——色、香、味、格。即我們前幾篇文章提到的“觀色”“聞香”“識味”，再加上一個判別酒是否復(fù)合香型自身特點(diǎn)的“格”?？谖墩?0分，香氣占25分，風(fēng)格占15分，色澤占10分。
酒的好壞取決于這些細(xì)節(jié)
1、觀色
真正好的
白酒應(yīng)該是清澈透明(或微**)，若出現(xiàn)以下幾種情況，可就要扣分了：
小編發(fā)現(xiàn)這個扣分法加起來等于-11分，真的有可能出現(xiàn)負(fù)分滾粗的現(xiàn)象呢。
2、聞香
香氣不足、不純都是導(dǎo)致扣分的理由：
3、入口
所有名酒都具備共性的特點(diǎn)：入口不刺辣、回味悠長、無邪雜味。所以出現(xiàn)以下情況可就要扣分了!
4、品鑒
這里所說的風(fēng)格，一般指的是酒的香型特征，如醬香型、清香型、濃香型、米香型......如
茅臺、
汾酒、五糧液，各種酒喝起來的感覺都是不相同的。
所以每種酒都有屬于自己的香型判斷標(biāo)準(zhǔn)，如果用醬香型的白酒評判
濃香型白酒，肯定是不恰當(dāng)?shù)摹?979年的全國評酒會，全興大曲就因?yàn)閳?bào)錯香型組，而扣分嚴(yán)重，與全國名酒稱號失之交臂。
綜合上面幾張表，就能判別出一瓶酒的分?jǐn)?shù)區(qū)間，再根據(jù)酒的檔次分?jǐn)?shù)線，您也能品評出這瓶酒到底是屬于名優(yōu)酒、高端酒還是中檔酒、低檔酒了。
一般情況下，純糧釀制的酒品鑒感受上更舒適愉悅，不僅香氣豐滿，口感醇和且回味悠長。酒精勾兌的酒，則相對寡淡、回味短，香氣也不正宗。