2016年，川酒板塊醞釀大變革，尤其是在直接推動消費者購買的產(chǎn)品本身上。以年輕、時尚、健康為訴求的新生代酒品將會成為川酒改革的重要方向。
12月7日，由四川經(jīng)信委主辦、四川中國白酒金三角協(xié)會承辦的2016年四川省白酒新生代酒品暨調酒技術培訓班在成都開班。 酒業(yè)家記者在此次會議上了解到：為推動川酒板塊年輕、時尚、健康化，2017年成都春季糖酒會，四川將舉辦全省白酒雞尾酒調酒大賽。
“川酒新生代戰(zhàn)略”的實質
是推動川酒產(chǎn)業(yè)轉型升級
“川酒要走出去，就需要與國際接軌，讓川酒的口味、品種及銷售渠道更加多元化，適合國外市場的口味?！彼拇ㄊ〗?jīng)濟和信息化委酒業(yè)處處長楊健在采訪中表示，目前，包括五糧液、瀘州老窖、水井坊在內的四川知名白酒企業(yè)在這方面作了很多有益的探索，并取得了積極的突破。但四川白酒要走出去實現(xiàn)國際化的道路還很漫長和艱辛，需要不斷地創(chuàng)新。
事實上，為貫徹國家供給側改革方針，順應白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢、新變化，四川省委省**相繼提出川酒產(chǎn)業(yè)“四個轉變”、“進酒吧、看川酒”等戰(zhàn)略部署，以促進全省酒類產(chǎn)業(yè)轉型升級發(fā)展。
白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副會長陳吉福表示，“川酒新生代戰(zhàn)略”就是要搭建政企、酒企與酒吧的交流平臺，激發(fā)企業(yè)特別是名酒企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展思路，以四川釀酒優(yōu)質的品牌、品質資源為依托，發(fā)力新一代消費群體、打造酒類的新品類，夯實川酒市場、品牌地位，促進川酒產(chǎn)業(yè)轉型升級發(fā)展。
據(jù)悉，此次培訓班吸引了來自全省白酒企業(yè)從事產(chǎn)品開發(fā)部門負責人、新產(chǎn)品新技術研發(fā)業(yè)務骨干，四川省內主要城市知名酒吧調酒從業(yè)人員，四川省內酒類科研院所及高校從事酒品設計、市場營銷等人員等120余人報名參加。
“大咖”詳解白酒新生代 ，川酒重塑“產(chǎn)品力”
“酒類消費正在朝著個性化、多樣化的方向調整，多元化、時尚化、低度化、潮流化是新生代酒品的代表氣息。對于川酒中的非名酒企業(yè)而言，這是一個非常好的機會!”作為本次培訓班主講嘉賓之一，瀘州老窖集團董事長、中國釀酒大師張良表示，隨著國內經(jīng)濟環(huán)境和消費環(huán)境的變化，消費者對酒類產(chǎn)品的產(chǎn)品訴求也發(fā)生了改變。在這個過程中，產(chǎn)品的差異化尤為重要，不具備品牌力的企業(yè)一定不能守舊，一定要科學創(chuàng)新，通過“產(chǎn)品力”去贏得消費者，從而塑造品牌力，從而推動整個川酒板塊的發(fā)展。
張良認為，未來新生代酒品的商業(yè)運營，將關注四個方面：
**，酒類*根本的是酒體創(chuàng)新，從而帶來新的市場，我們從大數(shù)據(jù)研究來完成酒體開發(fā);
第二，消費者更重視酒類產(chǎn)品，是否符合他們自身角色定位，我們將根據(jù)不同圈層、不同文化，來設計不同的包裝。
第三，根據(jù)電商發(fā)展趨勢，實現(xiàn)線上線下一體化營銷。
第四，服務的創(chuàng)新，以更切中痛點的飲酒方式，滿足消費者對于服務的需求。
瀘州老窖與水井坊推出了各自制作的雞尾酒——壯志凌云、南昌號、水果打臉、明天、咸狗、干馬天尼等6款以白酒為基酒的雞尾酒，成為了川酒企業(yè)中首批新生代產(chǎn)品。
據(jù)了解，川酒**主打濃香型白酒，川酒企業(yè)90%以上都是濃香型產(chǎn)品。此次川酒求新求變，大力推進白酒新生代酒品的研究、生產(chǎn)與推廣，未來濃香一統(tǒng)川酒的格局將被打破。隨著消費者主權的崛起，為適應消費需求的不斷變化，川酒香型、品類多元化時代即將到來。