白酒行情走好，啤酒銷量回升，葡萄酒面臨著新的調(diào)整，酒市變幻莫測(cè)。2016年，葡萄酒行業(yè)處于一個(gè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性調(diào)整、快速變革的關(guān)鍵期。2017年，它將迎來更將明顯的三大變化，分別是消費(fèi)者的改變、品牌商的思變、零售商的演變。
葡萄酒產(chǎn)業(yè)即將迎來三大變化 行業(yè)當(dāng)如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)
葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或者部分酒精發(fā)酵后獲得酒精度數(shù)不低于8.5%的飲料。
2016年葡萄酒行業(yè)發(fā)生了很多變化，成本上升，產(chǎn)品更新?lián)Q代，行業(yè)架構(gòu)調(diào)整等等問題接連不斷，行業(yè)內(nèi)紛紛在面臨巨大壓力的情況下尋找應(yīng)變之策。
那么到了2017年，葡萄酒行業(yè)會(huì)繼續(xù)有所轉(zhuǎn)變嗎?面對(duì)這些轉(zhuǎn)變，我們又該如何應(yīng)對(duì)?
消費(fèi)者的改變
2016年，我們深刻地感受到，消費(fèi)者變得更加注重身體的健康，更加注重食品安全!消費(fèi)者對(duì)于有益健康產(chǎn)品的認(rèn)同感更高，此外，方便購(gòu)買，且服務(wù)有保障成為很多人的選擇，正是這一需求的變化，也撬動(dòng)了整個(gè)葡萄酒行業(yè)的變化!
2017年，這樣的變化還將持續(xù)!到2022年，將有超過75%的中國(guó)城市家庭年收入在6萬--22.9萬元人民幣之間;相當(dāng)于在購(gòu)買力相同的情況下，收入處于意大利和巴西的平均之間。這一群體在生活必需品上的花費(fèi)小于50%，而且其消費(fèi)行為和消費(fèi)習(xí)慣有別于其他階層。上述定義的中產(chǎn)階級(jí)在2000年僅占中國(guó)城市家庭的4%，而到2012年，這一數(shù)字已增長(zhǎng)到了68%。在未來十年內(nèi)，推動(dòng)中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)家庭收入增長(zhǎng)來自三大動(dòng)力。
如果說在改革開放的過去三十年，中國(guó)消費(fèi)者從溫飽生活步入小康生活;那么改革開放的未來三十年，中國(guó)消費(fèi)者將逐步邁向健康生活和品質(zhì)生活。中國(guó)80/90后為主體中產(chǎn)階級(jí)迅速成長(zhǎng)為中國(guó)主體的消費(fèi)力量，他們的消費(fèi)行為更精明和成熟，更愿意為產(chǎn)品品質(zhì)支付溢價(jià)，并且非生活必需品的消費(fèi)將占比越來越大。
品牌商的思變
2016年，葡萄酒市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)和結(jié)構(gòu)調(diào)整加劇，有遠(yuǎn)見的品牌商開始進(jìn)行戰(zhàn)略上的轉(zhuǎn)變。
2016年4月13日，酒仙網(wǎng)與澳洲譽(yù)嘉葡萄酒集團(tuán)(Accolade Wines)簽署戰(zhàn)略合作。
2016年4月22日，美夏正式宣布其成為奔富(Penfolds )及紛賦(Wolf Blass)兩個(gè)品牌部分產(chǎn)品在中國(guó)大陸的進(jìn)口商和餐飲和酒店渠道分銷商之一。
2016年9月13日，中糧酒業(yè)在G20峰會(huì)舉辦地杭州召開長(zhǎng)城·G20—2016長(zhǎng)城五星葡萄酒戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，發(fā)布品牌新戰(zhàn)略——聚焦長(zhǎng)城五星葡萄酒，意將長(zhǎng)城新五星打造成為超級(jí)大單品。
2016年11月4日，法國(guó)卡思黛樂集團(tuán)攜寶真酒業(yè)在濟(jì)南舉辦卡柏萊品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)十***典，并正式發(fā)布卡柏萊“大單品”戰(zhàn)略。
可以列舉的相關(guān)案例還有很多。消費(fèi)需求決定了市場(chǎng)，消費(fèi)市場(chǎng)影響了品類升級(jí)，同時(shí)又改變了葡萄酒行業(yè)。2017年，企業(yè)的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)變還將持續(xù)，這不僅會(huì)幫助眾多有遠(yuǎn)見、敢作為的企業(yè)快速發(fā)展，也會(huì)主推行業(yè)的快速發(fā)展。
零售商的演變
2016年，電商持續(xù)火爆!隨著移動(dòng)電子商務(wù)、快遞物流業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)支付等基礎(chǔ)設(shè)施的不斷發(fā)展完善，電子商務(wù)帶來了更快捷、更便利、更省錢的消費(fèi)需求，除了酒仙網(wǎng)、網(wǎng)酒網(wǎng)等垂直酒類電商平臺(tái)，淘寶也在葡萄酒領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，并創(chuàng)造了“雙9節(jié)”這個(gè)新的線上營(yíng)銷“節(jié)日”。電商平臺(tái)對(duì)酒水消費(fèi)的貢獻(xiàn)率正在持續(xù)增大。
2017年，電商平臺(tái)在酒水行業(yè)的滲透與裂變或?qū)⒊掷m(xù)。在一二線城市以及電商基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)完善的區(qū)域，作為銷售標(biāo)準(zhǔn)品的夫妻店、雜貨店和小賣鋪越來越感受到了擠壓，升級(jí)和聯(lián)合不可避免!由此，線下零售業(yè)態(tài)也在發(fā)生改變：
其一，為迎合中產(chǎn)階層線下渠道場(chǎng)景的需求，線下零售便利店專營(yíng)店之間的資本整合聯(lián)營(yíng)開始加快，布局發(fā)展中國(guó)廣大三四線城市。
其二，為迎合消費(fèi)者追求更加新鮮健康的消費(fèi)需求，同時(shí)規(guī)避與線下的正面價(jià)格戰(zhàn)，作為渠道定制、體驗(yàn)性強(qiáng)的非標(biāo)品，越來越受到線下零售業(yè)態(tài)的重視。
2016-2021年中國(guó)葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資咨詢報(bào)告顯示：2016年，葡萄酒行業(yè)處于一個(gè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性調(diào)整、快速變革的關(guān)鍵期!消費(fèi)者的需求在迭代、品牌商的品類在迭代、零售商的經(jīng)營(yíng)在迭代、經(jīng)銷商的服務(wù)在迭代!2017年，一些趨勢(shì)性的變革或?qū)⒊掷m(xù)出現(xiàn)，而無論是企業(yè)還是經(jīng)銷商，更應(yīng)該在面臨的挑戰(zhàn)的看到新的變化，杜絕固步自封，尋找新的商機(jī)!