大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新。近年來(lái)，隨著創(chuàng)業(yè)熱潮的掀起，不少福建寧德市青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，助推當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，煥發(fā)新生機(jī)。
5月4日，是中國(guó)的“青年節(jié)”。這一天，記者走進(jìn)寧德創(chuàng)業(yè)青年，感受他們的創(chuàng)業(yè)情懷。
出生于1987年的陳丹，是福安市溪潭鎮(zhèn)王里村的**個(gè)大學(xué)生。辭去高薪工作，回鄉(xiāng)制作、出售麥芽糖，自稱“糖三代”的她說(shuō)，“源于麥芽糖是她兒時(shí)的幸福回憶?！?/p>
王里村有制作麥芽糖的傳統(tǒng)，陳丹的家族還傳承著古方。2014年春節(jié)，新婚的陳丹帶著丈夫回家省親，家里人燒起了鍋灶，為這對(duì)新人熬糖。
“我把熬糖的場(chǎng)面拍下來(lái)，發(fā)到朋友圈，沒(méi)想引來(lái)非常多點(diǎn)贊，很多朋友留言咨詢，對(duì)這個(gè)老工藝很有興趣。”陳丹說(shuō)。
“何不傳承家里的麥芽糖古方，讓兒時(shí)的味道‘重出江湖’?”當(dāng)年底，陳丹辭去工作回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，制作銷售純手工麥芽糖。
一開(kāi)始，陳丹的生產(chǎn)方式依然傳統(tǒng)：爸爸搗麥芽，媽媽燒火，懂古方技藝的妹妹負(fù)責(zé)制作，丈夫管理、她銷售，每天制作約50公斤的麥芽糖，初期也能保持盈利。
然而，隨著銷量的增多，傳統(tǒng)模式已滿足不了麥芽糖的需求量。于是，陳丹2015年4月成立福安市唐三代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，在村里建設(shè)QS標(biāo)準(zhǔn)的400平方米廠房，150平方米的倉(cāng)庫(kù);此后又建設(shè)了1000多平方米的新廠房。
廠房越來(lái)越先進(jìn)，但在工藝上，麥芽糖還是力求原汁原味。陳丹說(shuō)，熬糖的主要步驟還是保持古法和手工，生產(chǎn)過(guò)程中濕度、溫度的控制，都是她家留傳的秘方，在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中，這些秘方就是遵從的“標(biāo)準(zhǔn)”。
陳丹還推陳出新，開(kāi)發(fā)出大棗、菊花、薄荷等口味及液態(tài)麥芽糖等10多類產(chǎn)品;2016年夏天，唐三**發(fā)的姜糖產(chǎn)品銷售火爆，月銷量3噸左右。
陳丹說(shuō)，今年計(jì)劃進(jìn)軍麥芽糖的禮品市場(chǎng)，走高端精品路線，開(kāi)發(fā)獨(dú)立包裝產(chǎn)品，滿足顧客的不同需求。
如陳丹一般，因兒時(shí)情懷，高科華回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。高科華說(shuō)，回想孩童時(shí)候，奶奶都會(huì)釀葡萄酒，趁著大人還未上桌，他們會(huì)用筷子插到葡萄酒碗中，沾些味道放入口中，咂咂味兒;那香氣撲鼻，走到哪里都忘記不了那個(gè)家鄉(xiāng)的味道。
高科華的家鄉(xiāng)秀洋村地處福安市賽岐鎮(zhèn)山區(qū)，2011年被列為福建省第三輪扶貧開(kāi)發(fā)重點(diǎn)村。因交通不便，村里只有老幼婦女留守。高科華回鄉(xiāng)看到巨峰葡萄滯銷，以及村莊的現(xiàn)狀，于是萌生葡萄酒創(chuàng)業(yè)的可能性。
“能否傳承家鄉(xiāng)的老味道，通過(guò)釀造葡萄酒挖掘巨峰葡萄出現(xiàn)新增長(zhǎng)點(diǎn)，讓貧困村的鄉(xiāng)親脫貧增收，是我創(chuàng)業(yè)的初心?！?013年12月，高科華創(chuàng)辦福安市一家親農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。
然而，傳統(tǒng)認(rèn)為巨峰葡萄不適合釀酒，民間土法釀制往往存在口感粗糙、酸味突顯、典型性不強(qiáng)等缺陷。依托高?？蒲信c現(xiàn)代化設(shè)施工藝處理，高科華在繼承傳統(tǒng)工藝原生態(tài)的基礎(chǔ)上，釀造出酒體醇厚、香氣幽雅細(xì)致的山地葡萄酒，打破了傳統(tǒng)巨峰葡萄不適宜釀酒的“禁區(qū)”。
高科華強(qiáng)調(diào)說(shuō)，他們采取的是古老相傳的純手工古法釀造，百分百純葡萄釀造?！懊恳黄烤贫际?00多粒葡萄的精華陳釀，因?yàn)槠焚|(zhì)所以珍貴，不同于工廠調(diào)制的紅酒?！?/p>
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，吸收當(dāng)?shù)刎毨?、留守?**女在生產(chǎn)環(huán)節(jié)參與到項(xiàng)目中來(lái)，農(nóng)戶由單純每畝葡萄效益14000元(人民幣，下同)提高至36800元，去年全村實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值860萬(wàn)元，人均純收入增至9050元，完成省級(jí)貧困村到福建省級(jí)美麗鄉(xiāng)村的蛻變。
為改變傳統(tǒng)葡萄產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)銷結(jié)構(gòu)，高科華還建設(shè)了400平米的葡萄酒文化體驗(yàn)工坊及鑒賞區(qū)，600平米的標(biāo)準(zhǔn)化罐裝車間等設(shè)施，一到釀酒時(shí)節(jié)，酒香滿村，周末親子游、短途游旅客慕名而來(lái)，成為閩東山區(qū)旅游一個(gè)新亮點(diǎn)。