比利時啤酒指的是比利時制作的啤酒。在比利時，有很多按照傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的啤酒。許多修道院中的僧侶，特別是Trappist僧侶，常用修道院中傳統(tǒng)的酵母菌株制**爾啤酒。常使用小麥麥芽，酒花用量較低(有時也小心地使用陳酒花)。使用的酵母產(chǎn)生典型的風味，一些啤酒在敞口槽中發(fā)酵，周圍空氣中的酵母和**是比較多的。傳統(tǒng)比利時啤酒與一般淡啤酒*大的不同在于原料成份，與釀制過程中發(fā)酵方法上的差異。保存古法的比利時啤酒廠除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，添加香料與水果，使得比利時啤酒展現(xiàn)出豐富多樣的特色，蛇麻草(hop)、橘子皮等是比利時啤酒普遍加入的香料，特別是蛇麻草，這種香料可以凸顯啤酒芳香的氣味，蛇麻草在啤酒發(fā)酵過程放入的時機不同，也會產(chǎn)生不同的結(jié)果。水果則是比利時啤酒特殊風味的另一位要角，莓類水果尤其常被使用。水果在發(fā)酵進行中轉(zhuǎn)換成醣份，這種酒在比利時被稱為Kriek，是啤酒中的粉紅香檳，鮮艷誘人的顏色與酸甜的口感，完全沒有一般啤酒苦苦的味道，特別受到女孩子的喜愛。Trappist彼此的共同點是采用「上層發(fā)酵法」、高酒精濃度、經(jīng)過2到3次瓶內(nèi)發(fā)酵、全程手工制作。Orval與Chimay是眾多比利時啤酒當中具有國際知名度的經(jīng)典之作，Orval修道院創(chuàng)立于1070年，它只生產(chǎn)一種啤酒，啤酒評論大師Michael Jackson認為是全世界*特別的啤酒，獨特的麥芽香味足以繞鼻三日，蛇麻草的添加將芬芳的氣味進一步延伸，美麗的金**澤與厚實細致的泡沫，盡在這330ml深褐色典雅的玻璃瓶中。Chimay的高知名度與Orval不相上下，是銷售量*大的Trappist，也是**間以Trappist為名跨足商業(yè)市場的修道院，產(chǎn)品分為紅標、白標與藍標，紅標*為普遍，帶有淡淡的甜味與肉桂香;白標口感強勁，帶有苦味與濃郁的香料味，酒體厚實，是Chimay的中間產(chǎn)品;藍標是Chimay的**之作，又稱為「Grande Reserve」，豐富的香味口感，讓人難以相信是由啤酒表現(xiàn)出來。 Abbey Beer雖然沒有Trappist那么特色十足，但是其中亦有上好佳釀，比利時境內(nèi)約有70多間修道院授權(quán)生產(chǎn)啤酒，依酒精濃度可以分成Single、Double與Triple，比較能表現(xiàn)出Abbey Beer強調(diào)重口感的特色的應(yīng)該是Double與Triple。Double顏色暗沉，散發(fā)巧克力與成熟水果的香味，適合與口感厚重如羊排等搭配。Triple酒精濃度在8%~10%，是Abbey Beer酒廠生產(chǎn)*多的等級，較高的酒精含量有助于內(nèi)含香味的平衡度。
1、意向客戶到比利時白啤酒公司進行產(chǎn)品、品牌等全方位考察;
2、意向客戶提交申請表;
3、比利時白啤酒招商部進行資格審查;
4、確認申請合作，簽訂加盟合同;
5、比利時白啤酒招商部進行選址核定;
6、設(shè)計部提供裝修方案并予以指導(dǎo);
8、市場部配貨及開業(yè)前準備工作的指導(dǎo);
9、對啤酒投資商及員工產(chǎn)品、營業(yè)培訓;
10、試營業(yè)正式運營;
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