上海黃酒傳統(tǒng)釀造工藝源于中國*早釀酒的歷史，在五千年以上，黃酒是我國*古老的發(fā)酵酒，它與葡萄酒、啤酒并稱“世界三大古酒”。黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟(學名：Setaria italica, 在古代，是秫、梁、稷、黍的總稱，有時也稱為梁，現(xiàn)在也稱為谷子，去除殼后的叫小米)。在南方，普遍用稻米(尤其是糯米為*佳原料)為原料釀造黃酒。由于宋**始，政治、文化、經(jīng)濟中心的南移，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省，南宋時期，燒酒開始生產(chǎn)，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產(chǎn)逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產(chǎn)得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內(nèi)外。目前黃酒生產(chǎn)主要集中于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，山東、陜西、大連等地也有少量生產(chǎn)。楓涇黃酒是以糯米為原料，經(jīng)曲種二次發(fā)酵而成液體飲料，而楓涇是吳越古鎮(zhèn)，這酒既吸取了浙江紹酒精華，又保存江蘇甜白酒工藝;當初民間傳說，分別代表江浙二種風味的二家生產(chǎn)作坊，因為生意上對手，成為冤家。二家人從不往來，他們的兒女因愛產(chǎn)生感情，共同吸收二家制酒秘訣，取長補短，*后，釀出如今名揚四海的“上海老酒”。
1、了解信息：
代理者可登陸上海黃酒網(wǎng)站或者是通過電話、郵件的方式向上海黃酒代理總部索取加盟資料。
2、實地考察：
黃酒代理者在代理前可到上海黃酒代理總部進行實地考察，了解相關(guān)信息。
3、提交申請：
在詳細了解后代理者可向上海黃酒總部提交代理申請。
4、代理規(guī)劃：
針對代理者的店面，總公司會進行相關(guān)的規(guī)劃。
5、代理簽約：
在雙方無異議的情況下簽約合同，代理者向公司繳納加盟費。
6、代理籌備：
代理總部安排相關(guān)人員，按照代理規(guī)劃協(xié)助代理商開展籌備工作。
7、代理開業(yè)：
在開業(yè)前，總公司會派人員下店給予開業(yè)及其他指導，讓黃酒代理者和店員熟悉業(yè)務，能夠正常獨立操作運營。
8、代理跟進：
成功開業(yè)后，建立經(jīng)營檔案，隨時跟進提供經(jīng)營指導，幫助黃酒代理者解決相關(guān)經(jīng)營問題。
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