川酒,指產(chǎn)于中國四川地區(qū)的白酒,因四川產(chǎn)酒量大和知名品牌眾多而聞名國內(nèi)外。在中國消費市場上形成了“川酒云煙”的說法。
中國是世界上釀酒歷史*早的國家。自酒誕生的那天起,它便以獨特的方式浸潤著整個社會,并一直伴隨著中國文明的發(fā)展。早在6000年前的新石器時代,中國就釀制出了世界上*早的糧食酒。具有記載顯示僰人釀蒟醬(即現(xiàn)在的白酒)達到了成熟期,故有“釀酒三千年,僰人開先河”的美譽,現(xiàn)在四川有家酒企至今還在推廣“僰窖古酒”白酒品牌。
古代的四川酒文化,是我國酒文化百花園中的一朵奇葩,在世界上也享有很高的美譽度??疾煅芯看ň频臍v史,對認(rèn)識古代酒文化的形成,促進白酒事業(yè)的健康發(fā)展,具有積極的現(xiàn)實意義。四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種,號稱“六朵金花”,分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲酒、全興大曲、郎酒。其中郎酒屬醬香型白酒,其余五種屬于濃香型白酒。
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