1、 丹魄Tempranillo——西班牙之魂
它屬于早熟品種，丹魄適合生長在海撥高的涼爽地區(qū)和貧瘠坡地的石灰黏土上，單寧高，是西班牙的赤霞珠。
丹魄表現*出色的是在西班上的北部地區(qū)。
2、 馬爾貝克Malbec——阿根廷的公主
馬爾貝克是阿根廷的標志性品種，它是隨著歐洲移民來到阿根廷而引種過來，有四百年歷史了。
馬爾貝克原產地法國，它的名字叫Cot或Auxerroir，主要種植在Cahors地區(qū)。這個品種在歐洲從來就沒有表現出*好的特征，不但顏色深，單寧也重，在法國主要用來調配顏色。然而馬爾貝克到了阿根廷就搖身一變，丫環(huán)變成了公主，果味豐富，濃郁豐富，單寧成熟，吸引了無數飲者，也成了阿根廷葡萄酒的國標。
3、 皮諾塔杰Pinotage——南非的明星
皮諾塔杰是明顯帶有南非葡萄酒標志的葡萄品種，其實是由黑比諾和神索(Cinsaut)這兩個品種雜交而來。
皮諾塔杰這一雜交品種在南非比較容易種植，早熟，糖分積累快，顏色比黑比諾和神索要深，如果采摘時間拖延一點，酸度就降得很快。皮諾塔杰繼承了黑比諾的敏感性，隨環(huán)境變化而變化。南非的葡萄種植地比勃墾地熱，皮諾塔杰的糖度比勃墾地的黑比諾高，顏色也更深。
4、 桑喬維亞Sangiovese——意大利的變色龍
桑喬維亞是意大利*普遍的紅葡萄品種，字面意思是“丘比特之血”。該品種單寧重，酸度高、品系繁多復雜，用此品種釀的酒有的很淡，有的濃郁芬芳，可以陳年很久。它又是晚熟的，故而釀造結構渾厚，有農莊風格，成熟度足的葡萄釀造的酒略顯豐腴，有的欠缺細膩和雅致，不過有不少酒廠可以用這種葡萄釀造出上等的豐厚濃郁的葡萄酒。
5、 國家杜麗佳Touriga Nacional——葡萄牙的**風情
如果說西班牙葡萄酒在中國被忽視了，那葡萄牙的葡萄酒更是被忽視。葡萄牙地處歐洲南端，氣候溫暖，葡萄糖分和酚類物質的成熟幾乎是同時的，單寧成熟，不生澀，所以葡萄牙的干紅在年輕的時候就可以喝，成年后酒香也很不錯。與別的國家不同，它幾乎很少用100%的這一品種來釀酒，而是經常混和別的品種來釀造波特酒和干紅。
國家杜麗佳原產地是葡萄牙，產量不高。該品種成熟期為是晚，糖度高，通常發(fā)酵成酒精能達到14—14.5度，葡萄酸度在4.5—7度。它的果粒很小，單寧
含量豐富，顏色深黑，年輕時通常有紫羅蘭花香，果味以黑色漿果味為主，成熟后有明顯的香料味。
陳葡萄牙外，目前只有在澳大利亞種有這一品種，主要用于釀造甜酒。
6、 卡曼納Carmenere——智利的特色
卡曼納是上天對智利的恩賜，智利也是卡曼納*好的家園，在智利它的表現完滿，它比梅樂晚熟，顏色深濃，黑色漿果味豐富，單寧柔和，可以釀出酒體豐滿，酒液溫暖的美味葡萄酒。
7、 歌海娜Garnacha——熱情洋溢
歌海娜是西班牙和法國南部的本土品種，但如今在世界各地種植。歌海娜適合于溫暖的氣候，成熟晚，酒精含量高，但顏色和單寧不足，帶香料味，適合釀造玫瑰紅酒。西班牙經常將歌海娜混合西拉或丹魄來釀造干紅，因為它皮薄易氧化，本身單寧少，適合與單寧強的品種混合。
該品種抗旱，抗病蟲害的能力很強，非常容易種植，果穗中等，通常比丹魄發(fā)芽早，但成熟期要晚兩周，一旦成熟一定要及時采收才能出好酒。它的酒精度能達到15—16度，但蘋果酸度低。雖然紅葡萄品種的歌海娜顏色深，但在浸皮時泡出來的顏色并不重，由于本身單寧少，顏色很容易變成老酒的顏色，所以用該品種釀造的酒通常不能陳放很長的時間。
用歌海娜釀造干紅的話，通常用熏烤味重一點的橡木桶來儲存(比如美國的橡木桶更適合)，以便增加酒中的單寧，所以做出來的干紅通常帶有煙熏味。
8、 金粉黛Zinfandel——濃艷芬芳
金粉黛是美國本土品種，還有另一個中國名字叫增芳德。
金粉黛并非原本就出自美國，而是1820年從奧地利引進的。這一品種在陽光充足，早晚溫差大的加洲發(fā)揮了它的潛力，糖度高，香氣足，口味濃郁厚實，好比原產法國的馬爾貝克來到了阿根廷，與這個國家的氣候和土壤結合形成了自己的獨特風格，進而成為它移民的國家的標志性品種。
9、 瓊瑤漿Gewurztraminer——此酒只應天上有
瓊瑤漿是法國的主要釀酒品種，呈淡紅色，帶著紅、**澤，香氣非常豐富，有水蜜桃，香料，玉桂，玫瑰花等風味，而荔枝香是它的典型標志，酸度低，糖度高。在阿爾薩斯，它的香氣很艷麗，用它釀造的干酒中通常帶些甜香，酒精度偏高。在德國，瓊瑤漿多了一些清芬感，在奧地利，該品種通常用來做甜酒。
10、 西拉Syrah和雪拉子Shiraz——本是同根生
西拉和雪拉子本是同一品種，原產地在法國隆河谷的北部，法國改名Syrah。一百多年前，這一品種跟隨歐洲移民到了澳大利亞，改名為Shiraz。在適合于它生長的溫暖的澳大利亞，其發(fā)展趨勢超過了法國，而且還釀造出奔富Grange，它經久耐存，價格昂貴，成了澳大利亞的拉菲。
在法國，用西拉釀造的酒，酒色深濃近黑，酒香濃郁且豐富多變，年輕時帶黑色漿果味和紫羅蘭花香，陳年后有胡椒，焦油和皮革的成熟香味，口感緊密而豐厚，單寧驚人，具有出色的陳年潛質。只不過在法國，這個品種通常要混合別的品種一起來釀酒。
在澳大利亞，雪拉子比在法國更濃郁，更成熟，酒味偏甜，酒精度高。在維多利亞，有優(yōu)雅而細膩的單寧和胡椒的香味。