起泡酒成中國葡萄酒市場加速新引擎

國內(nèi)酒業(yè)市場持續(xù)疲軟，紅酒開始走下神壇，成為酒行庫房里的滯銷品。起泡酒憑借其容易入口的口感，年輕化的市場定位迅速躥紅。夏桐(寧夏)酒莊作為軒尼詩集團在中國地區(qū)的**起泡酒酒莊，不僅肩負著釀造起泡酒的職能，更多的是為其爭奪中國起泡酒市場做準備。

中國起泡酒市場需要親民化產(chǎn)品

問：您怎樣看待中國起泡酒市場的現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢?

沈旸：起泡酒在中國市場所占的份額一直都比較小，在一個正常的葡萄酒消費國家，起泡酒應(yīng)該占到9%左右，而在中國，前幾年是2%，隨著近兩年的發(fā)展現(xiàn)在增長到5%。從增長速度而言，可以用飛速來形容。所以我個人非?？春闷鹋菥剖袌?，因為它一直處于增長范疇之內(nèi)。由于起泡酒是慶祝、日常飲用領(lǐng)域的酒品，葡萄酒市場的疲軟對其影響并不大，且其消費人群定位是白領(lǐng)階層，更不會因為一些政治因素受到?jīng)_擊。

問：您認為未來幾年起泡酒在國內(nèi)是否會形成比較成熟的市場?

沈旸：從公司在其他國家的成功，比如阿根廷、巴西這樣的發(fā)展中國家不難發(fā)現(xiàn)，一個發(fā)展中的國家需要更親民化的產(chǎn)品，公司的成功經(jīng)驗已經(jīng)預(yù)示著在中國這樣一個接受能力較強的國家，起泡酒有很長久的生命力。中國的起泡酒市場會越來越成熟，跟國家目前的經(jīng)濟政策也有一定的聯(lián)系。以后隨著市場的延續(xù)性，生命力會更強。

問：通過經(jīng)驗分析，您認為中國消費者如何看待起泡酒?

沈旸：這是一款新的產(chǎn)品，中國現(xiàn)在起泡酒市場還很小，但未來的消費潛力非常大。中國消費者剛接觸起泡酒，也有很多同類產(chǎn)品出現(xiàn)，目前公司的主要任務(wù)是引導(dǎo)消費者清醒地認識什么是真正高端、高質(zhì)量的起泡酒，中國消費者現(xiàn)在處于需要被引導(dǎo)的階段。

一線城市成起泡酒主戰(zhàn)場

問：作為一個全新酒莊的掌舵人，您認為目前夏桐的發(fā)展需要解決哪些問題?

沈旸：葡萄酒和起泡酒市場一樣，都是在成長當(dāng)中，處于重點培養(yǎng)和消費者推廣過程。當(dāng)然每個企業(yè)的市場定位也是非常重要的，不同企業(yè)科學(xué)的管理方法，包括對市場的理解、銷售策略的制定都是非常值得學(xué)習(xí)的。對中國的葡萄酒企業(yè)，包括我們在內(nèi)，還是需要花時間去學(xué)習(xí)和研究國外同行業(yè)的經(jīng)驗，了解在哪些方面還有欠缺的地方，包括品質(zhì)、管理、市場營銷都是需要一個學(xué)習(xí)的過程。

問：哪些省份是夏桐**步的主攻市場?

沈旸：夏桐前期的目標市場主要是瞄準北上廣深，當(dāng)然銀川本地市場也非常重要，公司對銀川本地市場非常關(guān)注。接下來我們會在這些城市密集地進行推廣，就跟做紅酒市場一開始的那樣，從喝到很廉價的紅酒，到很昂貴的紅酒，到喝到性價比很高的紅酒，這需要一個過程。在眾多起泡酒和香檳存在的市場中讓大家了解品質(zhì)、了解產(chǎn)品的特性、了解酒莊的存在、了解酒的性價比。

問：與紅酒不同，中國消費者對于起泡酒還比較陌生，作為新晉品類您認為應(yīng)如何與消費者交流?

沈旸：酒莊本身就是非常好的溝通工具，今年公司組織了一些消費者和VIP客戶過來，他們的感覺都非常好。通過他們也可以傳播酒莊的存在。我覺得關(guān)鍵是要讓消費者知道這個產(chǎn)品，但是我不會去做迎合市場口味的事情。我可以引導(dǎo)消費者，告訴他們我們產(chǎn)品的優(yōu)點，但我不會因為消費者喜歡喝甜的或者便宜的酒，就迎合這個市場。

國內(nèi)酒莊需學(xué)習(xí)國際化管理體系

問：從國內(nèi)來看，您覺得有必要向其他酒莊學(xué)習(xí)管理和釀造工藝嗎?

沈旸：我覺得我們夏桐酒莊已經(jīng)非常好了。但是我在參觀的過程中，覺得河北迦南酒莊不錯，它是臺灣王永慶女兒的產(chǎn)業(yè)，她有管理電子企業(yè)的經(jīng)驗。我認為迦南酒莊是國際化管理不錯的酒莊，當(dāng)然我覺得我們的管理也可以跟他們媲美。因為每一個酒莊都有各自的長處和特色，有可以互相學(xué)習(xí)的地方。

問：作為一個國際集團的中國酒莊，公司針對夏桐的推廣和銷售有什么特殊策略?

沈旸：銷售渠道主要是酩悅軒尼詩的傳統(tǒng)渠道，商超、便利店和專業(yè)性的超市，還有一些酒吧等。推廣方面，由于寧夏的特殊性，公司希望可以結(jié)合整個寧夏的大環(huán)境，我希望創(chuàng)造一個****的體驗活動。比如阿根廷、巴西、澳大利亞的夏桐酒莊都會開展他們自己跟本地產(chǎn)區(qū)結(jié)合的活動。另外，酒莊的參觀、美食之旅都會繼續(xù)開展。我們在全世界每個酒莊的菜都非常有名，帶給大家一個非常獨特的搭配。

北京商報：現(xiàn)在夏桐酒莊的產(chǎn)量大概是多少?天然粉紅起泡酒大概占多少比例?

沈旸：**年產(chǎn)量很少，只有幾萬瓶，當(dāng)然公司會根據(jù)市場情況一直擴產(chǎn)，因為**年原料不在酒莊加工，比較難以控制，所以會比較少一點。當(dāng)然效果還是很不錯的，以后的品質(zhì)會再上升，我們也會擴產(chǎn)，大概一期差不多有5萬標箱，60萬瓶，但是必須要看市場的反饋再調(diào)整生產(chǎn)。前期大概不到20%，但是以后我們會調(diào)整比例，要看市場，目前市場對夏桐天然粉紅起泡酒的反響很好。