王茅酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司旗下的醬香酒產(chǎn)品。王茅酒產(chǎn)品主要有:王茅酒(祥雅/黑)、王茅酒(祥邦/白)、王茅酒(祥泰/紅)三大品類(lèi)。
王茅酒遵循茅臺(tái)古法醬酒釀造工藝,以每年九月初九的重陽(yáng)節(jié)投料開(kāi)始,一年為一個(gè)生產(chǎn)周期,需要兩次投料、三次勾調(diào)、四十天高溫制曲、五月端午踩曲、六個(gè)月存曲、七次烤酒、八次高溫堆積發(fā)酵、九次蒸煮等工序。
品質(zhì)特性王茅酒其色無(wú)色透明,勻和晶亮,酒花豐盈。
生產(chǎn)工藝及流程遵循茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝、以?xún)?yōu)質(zhì)純糧釀造的王茅酒,不添加任何外來(lái)物質(zhì),易揮發(fā)物質(zhì)少,對(duì)人體刺激小。
水質(zhì)要求釀造王茅酒的水來(lái)自于赤水河。王茅酒遵從節(jié)令,根據(jù)赤水河水變化規(guī)律來(lái)釀酒。
原料要求釀制原料則來(lái)自于赤水河谷及周邊地區(qū)出產(chǎn)的“糯紅高粱”。 王茅酒經(jīng)過(guò)有益微生物漫長(zhǎng)而又特殊的反應(yīng)后與空氣和窖池中微生物族群的共同作用下,各種有益的微生物星羅棋布于酒體中。
注意:
此內(nèi)容來(lái)自于整合互聯(lián)網(wǎng),如無(wú)意中侵犯了媒體、公司、企業(yè)或個(gè)人等知識(shí)產(chǎn)權(quán),請(qǐng)來(lái)電或致函告之,本網(wǎng)站將在規(guī)定時(shí)間內(nèi)給予刪除等相關(guān)處理。